తాజా తులసిని ఎలా నిల్వ చేయాలి

వీడియో: ఆకుకూరలు తాజాగా నిల్వ చేయటం ఎలా...?

విషయము

చిట్కాలు
మీకు ఏమి కావాలి

1 ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతికి దూరంగా నీటిలో తులసిని నిల్వ చేయండి. మీరు పెరిగే లేదా కొనుగోలు చేసే తులసిని మీరు స్తంభింపజేయకూడదనుకుంటే, కాండాలను ఒక జాడీలో ఉంచి మీ పని ఉపరితలంపై ఉంచడం ద్వారా గరిష్టంగా రెండు వారాల పాటు తాజాగా ఉంచవచ్చు, కానీ ఎండలో కాదు. మీరు సమీప భవిష్యత్తులో వంట కోసం రోజూ తులసిని ఉపయోగిస్తుంటే ఈ పద్ధతి మంచిది.

మీరు తులసిని వంట ప్రాంతానికి దగ్గరగా ఉంచాలని సిఫార్సు చేయబడింది, తద్వారా మీరు దానిని ఉపయోగించడం మర్చిపోవద్దు.

2 గడ్డకట్టడానికి తులసిని సిద్ధం చేయండి. తులసిని కడిగి ఆరబెట్టండి:

మొదట, కాండం నుండి అన్ని ఆకులను వేరు చేయండి. మీరు రెండవ ఘనీభవన పద్ధతిని ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు బహుశా కొన్ని మొలకలను ఉంచాలనుకుంటున్నారు. కాండాలను విస్మరించండి.
ఆకులను బాగా కడగాలి, కానీ వాటిని పాడుచేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
ఆకుల నుండి అదనపు తేమను తొలగించడానికి పాలకూర సెంట్రిఫ్యూజ్ ఉపయోగించండి లేదా వాటిని ఆరబెట్టడానికి టవల్ మీద వేయండి.

3 తులసి సాస్‌ను స్తంభింపజేయండి. ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో 1 లేదా 2 హ్యాండ్‌ఫుల్స్ తులసి ఉంచండి, తరువాత తులసి ఆకులను అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె మరియు కొద్దిగా ఉప్పుతో కోయండి లేదా రుద్దండి. తులసి ముక్కలను నూనెతో పూయడం వల్ల వాటిని గాలి నుండి కాపాడుతుంది, తద్వారా అవి వాటి రంగు మరియు వాసనను నిలుపుకుంటాయి. ఫలిత పురీని చిన్న గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లుగా విభజించండి, పైన చిన్న పొర ఆలివ్ నూనెతో. పురీని కరిగించిన తర్వాత, మీకు ఇష్టమైన పెస్టో పదార్థాలను జోడించండి.

4 తులసిని అలాగే స్తంభింపజేయండి. ఈ పద్ధతికి కొంచెం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కానీ తులసిని స్తంభింపచేయడానికి ఇది ఇప్పటికీ సులభమైన పద్ధతి. ఈ పద్ధతి తులసి యొక్క వ్యక్తిగత ఆకులను లేదా మొలకలను ఒక అలంకరణగా ఉపయోగించడం కోసం అలాగే ఉంచుతుంది.

సిద్ధం చేసిన ఆకులు మరియు మొలకలను ట్రేలో ఉంచండి మరియు ఫ్రీజర్‌లో ఒక గంట లేదా రెండు గంటలు ఉంచండి.
అవి స్తంభింపబడిన తర్వాత, గాలి చొరబడని కంటైనర్లలో ఉంచండి. కంటైనర్లను అధికంగా నింపవద్దు; లేకపోతే ఆకులు వాటి ఆకారాన్ని కోల్పోతాయి.
డీఫ్రాస్టింగ్ తరువాత, మీరు ఆకులను స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేయవచ్చు లేదా వాటిని పాస్తా లేదా సూప్‌ల కోసం అలంకరణగా ఉపయోగించవచ్చు.

5 పేపర్ మిల్క్ బ్యాగ్ ఉపయోగించి తులసిని స్తంభింపజేయండి. ఈ పద్ధతి అన్ని గడ్డకట్టే పద్ధతుల్లో సులభమైనది.

ఆకులను కడిగిన మిల్క్ కార్టన్‌లో టాప్ కట్ ఆఫ్ చేసి ప్యాక్ చేయండి.
పెట్టె పైభాగాన్ని గట్టిగా మూసివేయండి.
క్వార్టర్ (950 మి.లీ) కార్డ్‌బోర్డ్ బాక్స్‌ని ఉపయోగించండి, తర్వాత గట్టిగా మూసివున్న పెట్టెను స్ట్రింగ్-లాక్ బ్యాగ్‌లో ఉంచండి.
మీరు వంట కోసం తులసిని ఉపయోగించాలనుకున్నప్పుడు, మీకు కావలసిన భాగాన్ని వేరు చేయండి, ఆపై మళ్లీ ప్రతిదీ ప్యాక్ చేయండి. ఘనీభవించిన ఆకులు సాస్‌లకు గొప్పవి.

6 ఈ సులభమైన మార్గాలలో (లేదా అన్నీ) మీరు తులసిని గడ్డకట్టడానికి ప్రయత్నిస్తారని మేము ఆశిస్తున్నాము. శరదృతువు పంట లేదా గదిలో పెరిగిన తులసిని కాపాడటానికి సమయాన్ని కేటాయించడం ద్వారా, మీరు ఏడాది పొడవునా తాజా తులసి సువాసనను ఆస్వాదించవచ్చు. హ్యాపీ వంట!

చిట్కాలు

తులసిని స్తంభింపచేయడానికి ఐస్ క్యూబ్ ట్రేని ఉపయోగించడం చాలా మంచిది; ప్రతి క్యూబ్ వాల్యూమ్ సుమారు 1 టేబుల్ స్పూన్. l. (15 మి.లీ); అందువల్ల, సాస్‌లు మరియు సూప్‌లను తయారుచేసేటప్పుడు కాఫీ మైదానంలో ఊహించకుండా ఇది మిమ్మల్ని కాపాడుతుంది. (మీ రెసిపీ 3 టేబుల్ స్పూన్లు (45 మి.లీ) బాసిల్ అని చెబితే, ఒక సాస్పాన్‌లో 3 క్యూబ్‌లను షేక్ చేయండి.)
ఈ పద్ధతి సాధారణ తులసి, ఊదా తులసి మొదలైన వాటితో సహా అన్ని రకాల తులసిలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
మీరు తులసి పేస్ట్ చేయడానికి, ఫ్రీజ్ చేయడానికి మరియు పెస్టో కోసం ఉపయోగించడానికి ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ని ఉపయోగించవచ్చు. పేస్ట్‌ను ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో ఉంచి ఫ్రీజర్‌లో ఫ్లాట్‌గా ఉంచండి. పెస్టోను తయారు చేసేటప్పుడు మీకు కావలసినంత స్తంభింపచేసిన తులసిని మీరు ఉపయోగించవచ్చు.
మొత్తం లేదా చేతితో తరిగిన తులసి ఆకులను స్తంభింపజేసి, వాటిని త్వరగా ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో నీటిలో ఉంచండి. గడ్డకట్టిన తర్వాత ఆకులు ముదురుతాయి, కానీ వాటి వాసనను నిలుపుకుంటాయి.
సుమారు 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఉపయోగించండి. స్పూన్లు. (45 మి.లీ) మీ ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌కి మీరు జోడించే ప్రతి పూర్తి బ్యాచ్ బాసిల్ కోసం ఆలివ్ ఆయిల్.
గడ్డకట్టిన 3 నెలల్లో స్తంభింపచేసిన తులసిని ఉపయోగించండి.
ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో కోసే ముందు తులసి ఆకులను పూర్తిగా నూనెతో పూయండి. తైలసి దాని వాసన మరియు తేమను నిలుపుకోవడంలో ఆయిల్ సహాయపడుతుంది మరియు వాటిని నల్లబడకుండా కూడా నిరోధిస్తుంది.
తులసిని సరిగ్గా పెంచడం ఎలాగో తెలుసుకోండి. మీరు మీ స్వంతంగా తులసిని పెంచుకుంటే (ఇంటి లోపల కూడా), అప్పుడు మీరు సీజన్ అంతా ఎక్కువగా చిటికెడు చేస్తున్నారు. చిటికెడు మొక్కల పెరుగుదలను ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు విత్తనాల నిర్మాణాన్ని నిరోధిస్తుంది, ఇది ఆకు వాసనను తగ్గిస్తుంది.