విషయము

• దశలు
• పార్ట్ 1 ఆఫ్ 3: గ్రైండ్ ఫ్రెష్ ఒరేగానో
• పార్ట్ 2 ఆఫ్ 3: ఒరేగానో ఉపయోగించి సాధారణ ఆహార పదార్థాలను తయారు చేయడం
• 3 వ భాగం 3: ఒరేగానో యొక్క ఇతర వంట ఉపయోగాలను కనుగొనండి
• చిట్కాలు

ఒరెగానో ఒక చెక్క, సువాసన వాసన కలిగి ఉంది, కాబట్టి ఈ మూలిక ప్రపంచంలోని వివిధ వంటకాల్లో, ముఖ్యంగా గ్రీక్ మరియు ఇటాలియన్ భాషలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఒరేగానో ఆకులు తాజా మరియు ఎండిన ఆహారంలో చేర్చబడతాయి, ఎందుకంటే అవి టమోటాలు, మాంసం, చేపలు మరియు కూరగాయలతో బాగా వెళ్తాయి. ఆహార తయారీలో ఒరేగానోను ఉపయోగించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, వీటిలో బేకింగ్, ఉడకబెట్టడం, సూప్‌లు మరియు సలాడ్‌లకు జోడించడం, అలాగే సాస్‌లు మరియు నూనెలు ఉంటాయి.

దశలు

పార్ట్ 1 ఆఫ్ 3: గ్రైండ్ ఫ్రెష్ ఒరేగానో

1. 1 తాజా ఒరేగానోను ముందుగా కడిగివేయాలి. ఒరెగానో ఆకులు చిన్నవి మరియు కాండంతో జతచేయబడతాయి, అవి ఎవ్వరూ ఆనందించే అవకాశం లేదు. మూలికలను కోలాండర్‌లో ఉంచండి మరియు ఏదైనా మురికిని తొలగించడానికి నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి, తరువాత శుభ్రమైన టవల్‌కు బదిలీ చేసి ఆరనివ్వండి.
2. 2 కాండం నుండి ఆకులను లాగండి. మీ బొటనవేలు మరియు చూపుడు వేలితో పైభాగంలో ఒరేగానో మొలక తీసుకొని ఆకులను తొలగించడానికి వాటిని కాండం వెంట జారండి. ఇతర సియాన్స్‌తో అదే విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి.
   • కాండం నుండి ఆకులను కత్తిరించడానికి మీరు కత్తెరను ఉపయోగించవచ్చు.
3. 3 ఆకులను మడిచి రోల్ చేయండి. ఒక స్టాక్‌లో 10 ఒరేగానో ఆకులను పేర్చండి, దిగువన అతిపెద్దవి మరియు ఎగువన చిన్నవి ఉంటాయి. ప్రతి స్టాక్‌ను గట్టి సిలిండర్‌లోకి రోల్ చేయండి మరియు సురక్షితంగా పట్టుకుని, కట్టింగ్ బోర్డు మీద కత్తిరించండి.
   • ఈ తురిమిన టెక్నిక్‌ను చిఫ్ఫోనేడ్ అని పిలుస్తారు మరియు ఫలితంగా పొడవైన, సన్నని స్ట్రిప్‌లు ఏర్పడతాయి.
4. 4 ఆకులను కోయండి. ఒరేగానో ఆకులను సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి. ఈ పొడవైన స్ట్రిప్స్‌ను కట్టింగ్ బోర్డ్‌పై విస్తరించండి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, తర్వాత మీరు కాల్చిన వస్తువులకు మరియు బేకింగ్ చేసేటప్పుడు జోడించవచ్చు.
5. 5 ఎండిన ఒరేగానో కోసం తాజా ఒరేగానోను మార్చుకోండి. వంట మరియు బేకింగ్ కోసం, తాజా ఒరేగానోను ఎండిన ఒరేగానోకు ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. ఎండిన ఒరేగానో యొక్క రుచి చాలా బలంగా ఉన్నందున, మీకు తాజా ఒరేగానో కంటే తక్కువ అవసరం.
   • 1 టీస్పూన్ (1.8 గ్రా) ఎండిన ఒరేగానో 1 టేబుల్ స్పూన్ (1.6 గ్రా) తాజాగా ఉంటుంది.
   • ఎండిన ఒరేగానో ఇతర పదార్థాలతో కలపడానికి సమయం ఇవ్వడానికి వంట ప్రారంభంలో చేర్చబడుతుంది, అయితే దాని రుచిని నిలుపుకోవడానికి వంట చివరిలో తాజా ఒరేగానో జోడించబడుతుంది.

పార్ట్ 2 ఆఫ్ 3: ఒరేగానో ఉపయోగించి సాధారణ ఆహార పదార్థాలను తయారు చేయడం

1. 1 ఒక సాధారణ టమోటా సాస్ తయారు చేయండి. ఒరేగానో సాస్‌తో టమోటాలు ఒక క్లాసిక్ కాంబినేషన్, మరియు ఒరేగానో జోడించిన అనేక టమోటా వంటకాలు ఉన్నాయి. పాస్తా, పిజ్జా, శాండ్‌విచ్‌లు, మిరపకాయలు, సూప్‌లు మరియు మరిన్నింటికి టొమాటో సాస్ తయారీకి ఒరేగానో సరైనది. సాస్ చేయడానికి:
   • ఒక పెద్ద సాస్పాన్‌లో, onions కప్పు (60 మి.లీ) ఆలివ్ నూనె, 1 బే ఆకు, 1 టీస్పూన్ (0.5 గ్రా) తాజా ఒరేగానో, 2 లవంగాలు తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు రుచికి ఉప్పుతో ఉల్లిపాయలను ఉడికించాలి. మిశ్రమాన్ని మీడియం వేడి మీద 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 గ్రా) టమోటా పేస్ట్ వేసి మరో 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
   • 2 డబ్బాలు (800 గ్రా) ముక్కలు చేసిన టమోటాలు వేసి మిశ్రమాన్ని మరిగించాలి.
   • మిశ్రమం ఉడకబెట్టినప్పుడు, వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించి, ఒక గంట పాటు ఉడకబెట్టండి, క్రమం తప్పకుండా కదిలించు.
   • బే ఆకులను తీసివేసి మీకు ఇష్టమైన వంటకాలతో సర్వ్ చేయండి.
2. 2 బోలోగ్నీస్ సాస్ తయారు చేయండి. బోలోగ్నీస్ సాస్ అనేది క్రీము టమోటా సాస్, దీనిని తరచుగా స్పఘెట్టితో వడ్డిస్తారు. దీని తయారీ బేస్ టొమాటో సాస్ తయారీకి చాలా సారూప్యంగా ఉంటుంది, కొన్ని అదనపు పదార్ధాలను జోడించడం మినహా, అవి:
   • సెలెరీ;
   • కారెట్;
   • బేకన్ లేదా పాన్సెట్టా;
   • దూడ మాంసము;
   • పంది మాంసం;
   • మొత్తం పాలు;
   • వైట్ వైన్.
3. 3 మిరపలో ఒరేగానో జోడించండి. మిరపకాయ మరొక గొప్ప టమోటా ఆధారిత వంటకం, దీనికి మీరు ఒరేగానో జోడించవచ్చు. దూడ మాంసం, టర్కీ మిరప లేదా శాఖాహార మిరపకాయకు మసాలా గొప్పగా ఉంటుంది.మీరు వంట ప్రారంభంలో మిరపకు 1 టేబుల్ స్పూన్ (5.4 గ్రా) ఎండిన ఒరేగానో లేదా వంట చేయడానికి 15 నిమిషాల ముందు 3 టేబుల్ స్పూన్లు (4.7 గ్రా) తాజా ఒరేగానో జోడించవచ్చు.
4. 4 కాల్చిన వస్తువులకు మసాలా జోడించండి. ఇంట్లో తయారుచేసిన ఒరేగానో బ్రెడ్ ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు మీ ఇంటిని అద్భుతమైన రుచితో నింపుతుంది. ఒరెగానో కాల్చిన వస్తువులకు గొప్ప అదనంగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇంట్లో బ్రెడ్‌లు, రోల్స్, రోల్స్ లేదా కుకీలను తయారు చేసేటప్పుడు పిండిలో 1 టేబుల్ స్పూన్ (5.4 గ్రా) ఎండిన ఒరేగానో జోడించడానికి సంకోచించకండి.
   • బేకింగ్ కోసం మీ స్వంత ఇటాలియన్ హెర్బ్ మిక్స్ చేయడానికి, 1 టేబుల్ స్పూన్ (5.4 గ్రాములు) ప్రతి ఎండిన బాసిల్ మరియు ఒరేగానో, 1 టీస్పూన్ (3 గ్రాములు) ఒక్కొక్క ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి పొడులు మరియు ½ కప్ (60 గ్రాములు) తురిమిన రొమానో జున్ను కలపండి.
5. 5 సీజన్ మీ పిజ్జా. ఆశ్చర్యకరంగా, ఒరేగానో పిజ్జాకు కూడా ఎంతో అవసరం, ఎందుకంటే ఇది కాల్చిన వస్తువులు మరియు టమోటాలతో బాగా సరిపోతుంది. మీరు ఏదైనా పిజ్జాలో ఒరేగానోతో టమోటా సాస్‌ను జోడించవచ్చు లేదా బేకింగ్ చేయడానికి ముందు పదార్థాల పైన తాజా ఒరేగానోను చల్లుకోవచ్చు.
6. 6 నిమ్మ మరియు ఒరేగానోతో చికెన్ కాల్చండి. చికెన్ మరియు ఒరేగానో అనేది క్లాసిక్ కాంబినేషన్, ఇది నిమ్మకాయకు సరైనది. బేకింగ్ మరియు గ్రిల్లింగ్‌తో సహా చికెన్, ఒరేగానో మరియు నిమ్మకాయలను మీకు కావలసిన విధంగా ఉడికించవచ్చు. ఒరేగానో మరియు నిమ్మకాయతో చికెన్ వేయించడం కోసం:
   • ఒక చిన్న గిన్నెలో, ¼ కప్పు (60 మి.లీ) కరిగించిన వెన్న, ¼ కప్పు (60 మి.లీ) నిమ్మరసం, 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్ మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) సోయా సాస్ కలపండి.
   • ఒక పెద్ద బేకింగ్ డిష్‌లో 6 చర్మం లేని, ఎముకలు లేని చికెన్ బ్రెస్ట్‌లను ఉంచండి.
   • చికెన్ మీద సాస్ విస్తరించండి.
   • 2 టీస్పూన్లు (3.6 గ్రా) ఎండిన ఒరేగానో మరియు 1 టీస్పూన్ (3 గ్రా) వెల్లుల్లి పొడితో చికెన్ చల్లుకోండి.
   • 190 ° C వద్ద 30 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి, మాంసం మీద సాస్ పోయడానికి అప్పుడప్పుడు ఓవెన్ తెరవండి.
7. 7 సీజన్ ఇతర మాంసాలు మరియు చేపలు. మీరు టర్కీ, చేపలు, దూడ మాంసం మరియు ఇతర మాంసాలకు ఒరేగానోను జోడించవచ్చు. టర్కీని ఉడికించేటప్పుడు, బేకింగ్ చేయడానికి ముందు టర్కీ లోపల 3-4 కొమ్మల తాజా ఒరేగానో ఉంచండి. చేపలను కాల్చడానికి మరియు కాల్చడానికి, 1-2 కొమ్మలను జోడించండి, వాటిని వడ్డించే ముందు తీసివేయాలి. గ్రౌండ్ బీఫ్ వంటకాలు చేసేటప్పుడు, ప్రతి 450 గ్రాముల మాంసానికి 1 టేబుల్ స్పూన్ (1.6 గ్రా) ఒరేగానో జోడించండి.
   • ఒరేగానో-ఫ్లేవర్డ్ గ్రౌండ్ బీఫ్ మీట్‌బాల్స్ మరియు బర్గర్‌లను తయారు చేయడానికి చాలా బాగుంది.

3 వ భాగం 3: ఒరేగానో యొక్క ఇతర వంట ఉపయోగాలను కనుగొనండి

1. 1 ఒరేగానో పెస్టో చేయండి. సాంప్రదాయకంగా, పెస్టో తులసితో తయారు చేయబడుతుంది, కానీ మీరు ఒరేగానోతో సమానంగా రుచికరమైన వెర్షన్‌ను ప్రయోగాలు చేయవచ్చు మరియు తయారు చేయవచ్చు. పెస్టోను పేస్ట్, సాస్ మరియు కూరగాయలు, సలాడ్లు మరియు బంగాళాదుంపలకు డ్రెస్సింగ్‌గా కూడా ఉపయోగిస్తారు. పెస్టో చేయడానికి, మృదువైనంత వరకు ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో కలపండి:
   • 1 కప్పు (25 గ్రా) తాజా ఒరేగానో
   • ½ కప్ (60 గ్రా) తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను
   • వెల్లుల్లి యొక్క 1 పెద్ద లవంగం
   • కప్పు (60 గ్రా) బాదం
   • ½ కప్ (120 మి.లీ) ఆలివ్ నూనె
   • రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
2. 2 సూప్‌లు మరియు వంటకాలకు జోడించండి. ఒరేగానో అనేది ఒక బలమైన బలమైన వాసన మరియు వెచ్చని, కొద్దిగా చేదు రుచి కలిగిన మూలిక, ఇది టమోటా, శాఖాహారం మరియు చికెన్ సూప్‌లు, వంటకాలు, గొడ్డు మాంసం వంటకం, బంగాళాదుంప సూప్ లేదా చేపల సూప్‌తో సహా ఏదైనా సూప్ లేదా వంటకానికి అద్భుతమైన రుచిని అందిస్తుంది.
3. 3 చిక్కుళ్ల రుచిని వైవిధ్యపరచండి. మెక్సికన్ ఒరేగానో కూడా ఉంది, ఇది అన్ని రకాల చిక్కుళ్ళతో ఎక్కువ సిట్రస్ నోట్లను మరియు జతలను కలిగి ఉంది. ఏదైనా బీన్ డిష్, కాల్చిన బీన్స్, టాకో లేదా బుర్రిటో ఫిల్లింగ్, హమ్మస్, ఫలాఫెల్ మరియు బీన్ సూప్‌లకు 2 టేబుల్ స్పూన్లు (3 గ్రా) తాజా ఒరేగానో జోడించండి.
4. 4 సీజన్ తాజా మరియు వండిన కూరగాయలు. కూరగాయలు ఒరేగానోతో బాగా పనిచేస్తాయి, ఎందుకంటే 1 టీస్పూన్ (1.8 గ్రా) ఎండిన మసాలా సలాడ్లు, వేయించిన మరియు ఉడికించిన కూరగాయలు మరియు శాఖాహార సాస్‌ల రుచిని వైవిధ్యపరచగలదు. వడ్డించే ముందు ఒరేగానో పైన చల్లుకోండి లేదా మీకు ఇష్టమైన గ్రేవీతో మసాలా కలపండి.
   • టమోటాలు మరియు వంకాయలు వంటి కొన్ని కూరగాయలు ఒరేగానోతో బాగా పనిచేస్తాయి, ఇది రాటటౌల్లెకు అనువైనది.
   • ఒరెగానో తాజా కూరగాయల సలాడ్లలో ఆలివ్, సిట్రస్ పండ్లు, మేక చీజ్ మరియు ఆంకోవీస్ వంటి పదార్థాలతో మెరిసిపోతుంది.
5. 5 గ్రీక్ సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ చేయండి. ఒరేగానో ఈ డ్రెస్సింగ్‌తో బాగా వెళ్తుంది, ఎందుకంటే ఇది ఆలివ్‌లు మరియు మేక చీజ్‌లకు దాని స్వంత రుచిని జోడిస్తుంది. సలాడ్లు, బంగాళాదుంపలు మరియు ఇతర కూరగాయల వంటకాల కోసం రుచికరమైన మరియు బహుముఖ గ్రీక్ డ్రెస్సింగ్ కోసం, కలిసి కొట్టండి:
   • 6 కప్పులు (1.4 L) ఆలివ్ నూనె
   • 1/3 కప్పు (50 గ్రాములు) వెల్లుల్లి పొడి
   • 1/3 కప్పు (30 గ్రా) ఎండిన ఒరేగానో
   • 1/3 కప్పు (30 గ్రా) ఎండిన తులసి
   • కప్పు (25 గ్రా) మిరియాలు
   • ¼ కప్పు (75 గ్రా) ఉప్పు
   • ¼ 3 కప్పుల (35 గ్రా) ఉల్లిపాయ పొడి
   • కప్ (60 గ్రా) డిజాన్ ఆవాలు
   • 8 కప్పులు (1.9 ఎల్) రెడ్ వైన్ వెనిగర్
6. 6 ఒరేగానో నుండి మూలికా నూనెను తయారు చేయండి. మసాలా ఒరేగానో నూనె ఆహార తయారీ, డ్రెస్సింగ్, మెరీనాడ్స్, బ్రెడ్ బేకింగ్ మరియు రెగ్యులర్ ఆయిల్ ఉపయోగించే చోట ఉపయోగిస్తారు. ఒరేగానో నూనెను చొప్పించడానికి:
   • ఒక చిన్న సాస్‌పాన్‌లో, ఒక గ్లాస్ (235 మి.లీ) కూరగాయల నూనె, 5 లవంగాలు వెల్లుల్లి ముక్కలు మరియు 3 కొమ్మలు తాజా ఒరేగానో కలపండి.
   • మిశ్రమాన్ని తక్కువ వేడి మీద 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • వేడి నుండి పాన్ తొలగించి నూనె చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి.
   • వెల్లుల్లి మరియు ఒరేగానో తొలగించండి.
   • ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్‌కు నూనెను బదిలీ చేయండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక నెల వరకు నిల్వ చేయండి.
7. 7 ఒరేగానోను ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలపండి. ఒరేగానోను స్వతంత్ర మసాలాగా మాత్రమే కాకుండా, ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి కూడా ఉపయోగిస్తారు. ఒరేగానోతో జత చేసినప్పుడు ఖచ్చితంగా ఉండే కొన్ని అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన సుగంధ ద్రవ్యాలు:
   • పార్స్లీ;
   • తులసి;
   • థైమ్;
   • వెల్లుల్లి;
   • ఉల్లిపాయ;
   • మార్జోరం.

చిట్కాలు

• ఒరేగానో మొక్క యొక్క ఊదా లేదా గులాబీ పువ్వులు కూడా తినదగినవి మరియు సలాడ్లకు అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటాయి. వారు ఒరేగానో వలె అదే మసాలా వాసన కలిగి ఉంటారు, కానీ రుచి మృదువుగా ఉంటుంది.