రచయిత:
Helen Garcia
సృష్టి తేదీ:
22 ఏప్రిల్ 2021
నవీకరణ తేదీ:
26 జూన్ 2024
విషయము
1 మైక్రోవేవ్ సేఫ్ కంటైనర్‌లో అవసరమైన మొత్తంలో పాలను పోయాలి. గ్లాస్‌వేర్ సాధారణంగా ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది, అయితే మైక్రోవేవ్-సురక్షితంగా ఉంటే మీరు ప్లాస్టిక్ గిన్నెను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. అవసరమైన మొత్తంలో పాలను ముందుగా కొలవడం ముఖ్యం, ఎందుకంటే వేడి చికిత్స తర్వాత, అదనపు పాలను ఉడకని పాలతో తిరిగి బ్యాగ్‌లోకి పోయలేరు.
2 పాల కంటైనర్‌లో మైక్రోవేవ్-సురక్షితమైన చాప్ స్టిక్ ఉంచండి. మీరు వెదురు స్కేవర్ లేదా మైక్రోవేవ్-సురక్షిత పదార్థంతో తయారు చేయబడిన ఏదైనా ఇతర దీర్ఘ-హ్యాండిల్ వస్తువును కూడా ఉపయోగించవచ్చు. పాలను 212 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ (100 డిగ్రీల సెల్సియస్) కంటే ఎక్కువ వేడి చేయకుండా నిరోధించడానికి ఈ దశ అవసరం. చాలా వేడిగా ఉన్న పాలు చర్మంతో సంబంధంలోకి వస్తే కాలిపోతుంది మరియు తీవ్రమైన కాలిన గాయాలను కలిగిస్తుంది. కర్ర లేదా వెదురు స్కేవర్‌ను పూర్తిగా పాలలో ముంచకూడదు, లేకుంటే అది ఉపయోగించడానికి పనికిరాదు. 3 పవర్ కంట్రోల్‌ను గరిష్టంగా సెట్ చేయండి మరియు పాలను మూడు నుండి నాలుగు నిమిషాలు వేడి చేయండి. మీ మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ టర్న్ టేబుల్ కలిగి ఉంటే, సెట్టింగ్‌లు సరిగ్గా ఉన్నాయని మరియు డిష్ సమానంగా తిరుగుతుందని నిర్ధారించుకోండి. పాలు మరిగిన వెంటనే పాశ్చరైజ్ చేయబడుతుంది. - మీ మైక్రోవేవ్ టర్న్ టేబుల్ లేకపోతే, 2 నిమిషాల తర్వాత మైక్రోవేవ్ ఉపయోగించడం ఆపివేసి, పాల కంటైనర్ 180 డిగ్రీలు తిప్పండి. లేకపోతే, పాలు అసమానంగా వేడెక్కవచ్చు.
4 ఓవెన్ మిట్స్ ఉపయోగించి పాలతో కంటైనర్‌ను తొలగించండి. గిన్నె చాలా వేడిగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఓవెన్ మిట్స్ ఉపయోగించడం అవసరం. మీ చర్మంపై పాలు చిందకుండా నిరోధించడానికి పాల కంటైనర్‌ను జాగ్రత్తగా తరలించండి. గిన్నెని స్టవ్ మీద లేదా ఏదైనా ఇతర వేడి-నిరోధక ఉపరితలంపై ఉంచండి మరియు వీలైనంత త్వరగా పాలను ఉపయోగించండి. విధానం 2 లో 3: స్టవ్ మీద
- 1 భారీ అడుగున ఉన్న సాస్పాన్ తీసుకొని చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. పాన్ లోపలి భాగాన్ని క్లుప్తంగా చల్లబరచడం వల్ల పాలు ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది, స్టవ్ మీద త్వరగా వేడెక్కకుండా చేస్తుంది.
- 2 ఒక సాస్‌పాన్‌లో పాలు పోయాలి. వంట కోసం మీకు అవసరమైన పాలు ఖచ్చితమైన మొత్తాన్ని కొలవండి, తర్వాత అదనపు భాగాన్ని జోడించడం కష్టమవుతుంది. అలాగే, ఉడికించిన పాలను తిరిగి ఉడకబెట్టని సంచిలో పోసుకోలేనందున, మీకు అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువ కొలవవద్దు.
- 3 మీడియం-తక్కువ వేడి మీద ఒక సాస్పాన్ పాలు నెమ్మదిగా వేడి చేయండి. నెమ్మదిగా వేడి చేయడం వల్ల కుండను సరైన ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయదు, మరియు అధిక వేడి వల్ల కుండ చాలా త్వరగా వేడి చేయబడుతుంది, దీని వలన మీరు హాట్‌ప్లేట్‌ను ఆపివేసే ముందు పాలు మండిపోయి మరిగేలా చేస్తుంది. మీడియం-తక్కువ వేడి చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది, కానీ మీరు పాలను నిరంతరం చూస్తుంటే మీడియం కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
- 4 పాలను నిరంతరం కదిలించండి. పాలు మండిపోకుండా మరియు కుండ దిగువన అంటుకోకుండా ఉండటానికి కదిలించడం అవసరం. వేడి చేసేటప్పుడు పాలను 30-60 సెకన్ల కంటే కదలకుండా ఉంచవద్దు.
- 5 ఆవిరి మరియు బుడగలు కోసం చూడండి. సాస్పాన్ అంచుల చుట్టూ చిన్న బుడగలు ఏర్పడటం ప్రారంభించినప్పుడు పాలు పాశ్చరైజ్ చేయడానికి తగినంత వేడిగా ఉంటుంది. ఎలాగైనా, పాలు మరిగేలా చేయవద్దు. పాలు ఉడకబెట్టిన వెంటనే, అది వేడెక్కిందని అర్థం, మరియు ఫలితంగా, పాలలో కొన్ని ప్రోటీన్లు నాశనమవుతాయి. ఈ ప్రోటీన్ యొక్క విచ్ఛిన్నం కాల్చిన వస్తువులలో పెద్ద మొత్తంలో నష్టానికి దారితీస్తుంది.అదనంగా, పాలు మరిగించిన తర్వాత, అది కుండ దిగువన అంటుకుని మరియు కాలిన ఫిల్మ్ ఏర్పడకుండా నిరోధించడం దాదాపు అసాధ్యం.
- 6 స్టవ్ నుండి పాలు తీసి చల్లబరచండి. హాట్‌ప్లేట్ నుండి కుండను తీసివేసి, వేడి-నిరోధక ఉపరితలంపై ఉంచండి. మీరు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక కంటైనర్‌లో పాలు మరింత వేడెక్కకుండా ఉంచవచ్చు లేదా ఆవిరి ఏర్పడటం ఆగిపోయే వరకు మీరు పాలు కదిలించవచ్చు. చాలా వంటకాలకు పాలు నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడాలి, కాబట్టి పాలు సరైన ఉష్ణోగ్రతలో ఉండే వరకు మీరు ఆహార థర్మామీటర్‌ని ఉపయోగించి క్రమానుగతంగా తనిఖీ చేయాలి.
3 యొక్క పద్ధతి 3: డబుల్ బాయిలర్‌ను ఉపయోగించడం
- 1 స్టీమర్ దిగువన కొద్ది మొత్తంలో నీరు పోయాలి. సాధారణంగా 1 లేదా 2 అంగుళాలు (2.5-5 సెం.మీ.) నీరు సరిపోతుంది. మీరు చాలా ఆవిరిని ఉత్పత్తి చేయడానికి తగినంత నీటిని జోడించాలి, కానీ ఆవిరి పైభాగం దిగువకు చేరుకోవడానికి మీకు నీరు అవసరం లేదు.
- 2 ఆవిరి పైభాగంలో పాలు పోయాలి. పాలను సుమారుగా ఉపయోగించవద్దు. బదులుగా, మీ రెసిపీకి అవసరమైన ఖచ్చితమైన మొత్తాన్ని పోయాలి.
- 3 స్టీమర్ పైభాగాన్ని దిగువన ఉంచండి. స్టీమర్ పైభాగం దిగువన నీటి ఉపరితలాన్ని తాకకుండా, దిగువన పడుకోవాలి. పైభాగం నీటిని తాకినట్లయితే, కొంచెం నీరు పోసి, మళ్లీ ప్రయత్నించండి.
- 4 మీడియం నుండి మీడియం-అధిక వేడి మీద డబుల్ బాయిలర్‌ను వేడి చేయండి. ఈ పద్ధతికి మీడియం హీట్ సిఫార్సు చేయబడింది, కానీ మీరు పాలను ప్రత్యక్ష వేడి మీద వేడి చేయడం లేదు, బదులుగా వేడినీటి ఆవిరిని ఉపయోగించడం వలన, మీరు అధిక వేడిని ఉపయోగించవచ్చు. కనీసం, దిగువన ఉన్న నీరు బుడగ మరియు ఆవిరిని ఏర్పరుస్తుంది, కానీ అది మరిగే స్థితికి చేరుకున్నట్లయితే.
- 5 అప్పుడప్పుడు పాలు కదిలించు. ప్రత్యక్ష వేడి మీద వేడి చేస్తే అవసరమైనంత తరచుగా కదిలించాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ కుండ దిగువన చర్మం ఏర్పడకుండా లేదా అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి ప్రతి నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాలు కొద్దిగా కదిలించాలి.
- 6 ఆవిరి పట్టడం ప్రారంభించిన వెంటనే పాలను తొలగించండి. కుండ అంచుల చుట్టూ చిన్న బుడగలు కూడా ఏర్పడాలి. మీరు వేడి నుండి మొత్తం ఆవిరిని తీసివేయవచ్చు లేదా పైభాగాన్ని తీసివేయవచ్చు.
- 7 వేడి-నిరోధక ఉపరితలంపై పాలు చల్లబరచండి. కావలసిన ఉష్ణోగ్రత వచ్చే వరకు ఫుడ్ థర్మామీటర్ ఉపయోగించి పాలను పరీక్షించండి.
చిట్కాలు
- సాధారణ పాలతో పాటు, పొడి పాలను కూడా పాశ్చరైజ్ చేయవచ్చు. పొడి పాలను పాశ్చరైజ్ చేయడానికి, సాంప్రదాయక స్టవ్‌టాప్ పద్ధతిని ఉపయోగించడం ఉత్తమం.
మీకు ఏమి కావాలి
- మైక్రోవేవ్ ఓవెన్‌వేర్
- హెవీ బాటమ్ క్యాస్రోల్
- డబుల్ బాయిలర్
- ఒక చెంచా
- చాప్ స్టిక్ లేదా వెదురు స్కేవర్
- ఆహార థర్మామీటర్
