విషయము

• పద్ధతి 2 లో 3: చర్మాన్ని సంరక్షించేటప్పుడు ఎముకలను మాత్రమే తొలగించండి
• విధానం 3 ఆఫ్ 3: డీబోనింగ్ వండిన చికెన్ బ్రెస్ట్
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

1 చికెన్‌ను డీఫ్రాస్ట్ చేయండి. ఘనీభవించిన లేదా పాక్షికంగా కరిగిన చికెన్ నుండి ఎముకలను తొలగించడం చాలా కష్టం. ఎముక తొలగింపుకు ముందు చికెన్ బ్రెస్ట్ పూర్తిగా కరిగిపోయినట్లు నిర్ధారించుకోండి. మీరు ఫ్రిజ్‌లోని ఫ్రిజ్ కంపార్ట్‌మెంట్‌లో చికెన్‌ను రాత్రిపూట ఫ్రీజర్ నుండి, ఒక గిన్నె నీటిలో లేదా మైక్రోవేవ్ ఓవెన్‌లో ప్రత్యేక డీఫ్రాస్టింగ్ మోడ్‌ని ఉపయోగించి బదిలీ చేయవచ్చు.

2 చికెన్ బ్రెస్ట్ స్కిన్ సైడ్ పైకి కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఉంచండి. కట్టింగ్ బోర్డ్ శుభ్రంగా ఉందని మరియు చికెన్ బ్రెస్ట్ రెక్కలు మరియు కాళ్ళ నుండి వేరు చేయబడిందని నిర్ధారించుకోండి. లేకపోతే, మృతదేహం యొక్క ఈ భాగాలను కత్తిరించండి.

3 రొమ్ము యొక్క మందమైన భాగంలో ఒక లోబ్ కట్ చేయండి. ఇది కత్తిరించడానికి సిద్ధం చేస్తుంది మరియు బ్రిస్కెట్‌ను త్వరగా గుర్తించడంలో సహాయపడుతుంది. చక్కని కోతలు పొందడానికి కట్టింగ్ కత్తిని ఉపయోగించండి.

4 రొమ్ము నుండి చర్మాన్ని తొలగించండి. మీరు చేసిన కోతకు మీ వేళ్లను జారండి మరియు చికెన్ బ్రెస్ట్ యొక్క చర్మాన్ని పూర్తిగా విడిపించండి. ఇది మీ చేతుల్లో సులభంగా ఉండాలి, కానీ మీరు చర్మాన్ని కత్తిరించడానికి కత్తిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

5 బ్రిస్కెట్ కనుగొనండి. స్టెర్నమ్‌ను కనుగొనడానికి కోత లోపల చూడండి.చాలా సందర్భాలలో, చికెన్ బ్రెస్ట్‌లు మధ్యలో ఒక బ్రిస్కెట్‌తో మాత్రమే అమ్మకానికి వస్తాయి. కొన్నిసార్లు పక్కటెముకలు కూడా స్టెర్నమ్‌తో జతచేయబడతాయి, కానీ మీరు వాటిని విస్మరించవచ్చు, ఎందుకంటే మీరు స్టెర్నమ్ నుండి కోసినప్పుడు కోడి మాంసం పక్కటెముకల వెనుకబడి ఉంటుంది.

6 మాంసాన్ని బ్రిస్కెట్ యొక్క ఒక వైపుకు కత్తిరించండి. గతంలో చేసిన కోతకు కత్తిని స్లైడ్ చేయండి, తద్వారా అది మాంసం మరియు బ్రిస్కెట్ మధ్య ఉంటుంది. కత్తి యొక్క కత్తిరింపు కదలికతో, దాని నుండి మాంసాన్ని వేరు చేయడానికి స్టెర్నమ్ వెంట వెళ్లండి.

7 దాని నుండి ఫిల్లెట్లను విడిపించడానికి బ్రిస్కెట్ యొక్క మరొక వైపు మాంసాన్ని కత్తిరించండి. స్టెర్నమ్ యొక్క మరొక వైపు అదే కత్తిరింపు కదలికను కత్తితో పునరావృతం చేయండి. బ్రెస్ట్ ఫిల్లెట్ చికెన్ యొక్క ఏదైనా భాగానికి అతుక్కుపోయినట్లయితే, దాన్ని చింపివేయండి లేదా కత్తిరించండి. మీ చేతుల్లో రెండు ముక్కలు మరియు చర్మం లేని చికెన్ బ్రెస్ట్ ఫిల్లెట్లు ఉండాలి!

8 మిగిలిపోయిన చర్మం, అదనపు కొవ్వు మరియు ఇతర అవాంఛిత ఫిల్లెట్లను తొలగించండి. ఫిల్లెట్ మీద చర్మం మిగిలి ఉంటే, కొవ్వు, స్నాయువులు లేదా మృదులాస్థి ఉంటే, వాటిని కత్తిరించండి. ఇంట్లో చికెన్ స్టాక్ తయారు చేయడం కోసం వాటిని విసిరివేయవచ్చు లేదా సేవ్ చేయవచ్చు.

పద్ధతి 2 లో 3: చర్మాన్ని సంరక్షించేటప్పుడు ఎముకలను మాత్రమే తొలగించండి

1. 1 డీఫ్రాస్టెడ్ చికెన్ బ్రెస్ట్, స్కిన్ సైడ్ అప్, కటింగ్ బోర్డు మీద ఉంచండి. ఈకలు మరియు కన్నీళ్ల కోసం చర్మాన్ని తనిఖీ చేయండి. పట్టకార్లు లేదా పట్టకార్లతో అవశేష ఈకలను తొలగించవచ్చు. చర్మం చిరిగిపోయినట్లయితే, అంతరాన్ని పెంచకుండా జాగ్రత్తగా పని చేయండి.
2. 2 బ్రిస్కెట్ కనుగొనండి. మీరు చర్మాన్ని ఫిల్లెట్‌పై వదిలేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీరు వెనుక వైపు నుండి బ్రిస్కెట్ కోసం చూడాలి, ఛాతీని తిప్పండి మరియు చర్మంతో వేయండి మరియు మాంసాన్ని బయటి నుండి కత్తిరించవద్దు. స్టెర్నమ్ చివరలను కనుగొనండి. మీరు ఏ అంచు నుండి బ్రిస్కెట్‌ను కత్తిరించడం ప్రారంభించవచ్చు, వాటిలో ఏది ఎక్కువగా అంటుకుంటుంది అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
3. 3 ఎముక మరియు చికెన్ మధ్య క్షితిజ సమాంతర కట్ చేయండి. బ్రిస్కెట్ మరియు మాంసం మధ్య కత్తిని చొప్పించండి. మీ మరొక చేత్తో రొమ్మును పైకి లాగేటప్పుడు వీలైనంత లోతుగా ఎముక వెంట మాంసాన్ని కత్తిరించండి. అనుకోకుండా మాంసాన్ని కత్తిరించకుండా జాగ్రత్త వహించండి!
4. 4 బ్రిస్కెట్ నుండి మాంసాన్ని లాగండి. బ్రిస్కెట్ నుండి మాంసాన్ని లాగడానికి రెండు చేతులను ఉపయోగించండి. మీరు కత్తితో మీకు సహాయపడవచ్చు, కానీ అది ఖచ్చితంగా ఎముక నుండి మాంసాన్ని తీసివేస్తుంది, అది అనుకోకుండా చర్మాన్ని కత్తిరించకుండా చేస్తుంది. తత్ఫలితంగా, మీ చేతుల్లో చర్మంతో ఒక పెద్ద చికెన్ బ్రెస్ట్ ఫిల్లెట్ ఉండాలి.
5. 5 ఫిల్లెట్ల నుండి అవాంఛిత ప్రాంతాలను తొలగించండి. మృదులాస్థి, స్నాయువులు లేదా అదనపు చర్మాన్ని కత్తిరించండి.

విధానం 3 ఆఫ్ 3: డీబోనింగ్ వండిన చికెన్ బ్రెస్ట్

1. 1 చికెన్ చల్లబరచండి. చికెన్ నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లగా ఉండే వరకు ఎముకలను తొలగించడం ప్రారంభించవద్దు. చికెన్ చాలా వేడిగా ఉంటే వేడి కొవ్వు మీ చేతులను కాల్చేస్తుంది.
2. 2 చికెన్ బ్రెస్ట్ ని సగం పొడవుగా కట్ చేసుకోండి. వండిన చికెన్ ముడి చికెన్ లాగా ఎముకలను గట్టిగా పట్టుకోదు, కాబట్టి బ్రెస్ట్ బోన్‌ను బహిర్గతం చేయడానికి రొమ్మును సగానికి సగం కత్తిరించడం సరిపోతుంది. మీరు దానిని కత్తిరించినప్పుడు ఇది ఎముక నుండి మాంసాన్ని కూడా వేరు చేస్తుంది!
3. 3 స్టెర్నమ్ యొక్క రెండు వైపులా కత్తిని నడపండి. బ్రిస్కెట్‌కు ఇరువైపులా ఇంకా మాంసం ఉంటే, దానిని కత్తితో జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి. కత్తిపై చాలా గట్టిగా నొక్కవద్దు. ఇది చాలా పదునైనది అయితే, అది ఎముకను కత్తిరించవచ్చు.
4. 4 బ్రిస్కెట్‌కి ఇరువైపులా చికెన్ ఫిల్లెట్‌ను తొలగించండి. చాలా సందర్భాలలో, మీరు రొమ్ము ఎముక నుండి ఇప్పటికే వండిన చికెన్ మాంసాన్ని మాన్యువల్‌గా తీసివేయవచ్చు, అదనంగా, ఇది మరింత మాంసాన్ని తొలగిస్తుంది. అయితే, మీకు అవసరమైతే కత్తిని ఉపయోగించడం మంచిది.

చిట్కాలు

• కోయడానికి మీరు ఎంత మాంసాన్ని బ్రిస్కెట్‌పై వదిలిపెడుతున్నారో తెలుసుకోండి. అది చాలా ఎక్కువగా ఉంటే, పొదుపు పరంగా రెడీమేడ్ ఫిల్లెట్ కొనుగోలు చేయడం మీకు సమానమైన ప్రత్యామ్నాయంగా మారే అవకాశం ఉంది.
• మీరు స్టోర్ నుండి ఇంటికి వచ్చిన వెంటనే తాజా చికెన్ బ్రెస్ట్ ఫిల్లెట్లను ఉడికించాలి.ఆ తర్వాత, మీరు త్వరలో చికెన్ ఉడికించబోతున్నట్లయితే, ఫిల్లెట్‌ల భాగాలను స్తంభింపజేయవచ్చు లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చు.
• ఎముకలు, తొక్కలు మరియు ఇతర మాంసం ముక్కలను ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌లో ఫ్రీజర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. అప్పుడు వారు ఇంట్లో చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు చేయడానికి ఉడకబెట్టవచ్చు.

హెచ్చరికలు

• ముడి చికెన్‌ని నిర్వహించిన తర్వాత మీ చేతులు కడుక్కోవాలని నిర్ధారించుకోండి.