విషయము

• దశలు
• పద్ధతి 1 లో 3: త్వరిత కాల్చు
• విధానం 2 లో 3: లాంగ్ రోస్ట్
• 3 లో 3 వ పద్ధతి: కాల్చిన విత్తనాలను ఉపయోగించడం
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి
• అదనపు కథనాలు

వేయించిన నువ్వులు అనేక వంటకాల తయారీలో ఉపయోగించబడతాయి, పూర్తయిన వంటకం మీద నువ్వులను చల్లితే సరిపోతుంది, ఇది రుచి మరియు ఆహ్లాదకరమైన క్రంచ్ ఇస్తుంది. ముడి విత్తనాలను కాల్చడం త్వరగా మరియు సులభం, మరియు మీరు పరధ్యానంలో లేకపోతే, విత్తనాలు కాలిపోవు.

దశలు

పద్ధతి 1 లో 3: త్వరిత కాల్చు

1. 1 స్టవ్ మీద వేయించాలి. నువ్వులలో దుమ్ము లేదా ఇతర విదేశీ ధాన్యాలు లేనట్లయితే, వెంటనే దానిని పాన్‌లో పోయాలి. మీడియం వేడి మీద బాణలిని వేడి చేయండి, క్రమం తప్పకుండా షేక్ చేయండి, విత్తనాలు గోధుమ, మెరిసే మరియు ఎగిరిపోయే వరకు 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి.
   • పాన్‌లో నూనె వేయవద్దు.
   • పోషకమైన రుచి కోసం, నువ్వులను ఎక్కువసేపు వేయించాలి.
2. 2 నువ్వులను ఓవెన్‌లో వేడి చేయండి. పొయ్యిని 175ºC కి వేడి చేయండి, నువ్వులను పొడి బేకింగ్ షీట్ మీద సమానంగా విస్తరించండి. విత్తన పొర మందంపై ఆధారపడి ఈ పద్ధతి సాధారణంగా 8 నుండి 15 నిమిషాలు పడుతుంది.
   • విత్తనాలు బయటకు పొక్కకుండా నిరోధించడానికి ఎత్తైన బేకింగ్ షీట్ ఉపయోగించండి.
   • మంట చాలా బలంగా ఉంటే నువ్వుల గింజలు చాలా త్వరగా కాలిపోతాయి. వంటగదిలో ఉండి, నువ్వులను క్రమం తప్పకుండా తనిఖీ చేయండి.
3. 3 విత్తనాలను చల్లబరచండి. ఈ పద్ధతుల్లో ఒకదానితో కాల్చిన తరువాత, వాటిని గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి. విత్తనాలు ప్లాస్టిక్ లేదా గాజు ఉపరితలాలపై కాకుండా లోహంపై వేగంగా చల్లబడతాయి.

విధానం 2 లో 3: లాంగ్ రోస్ట్

1. 1 షెల్డ్ లేదా పొట్టు తీయని ముడి విత్తనాలను తీసుకోండి. పొట్టు తీయని విత్తనాలు సాధారణంగా నిస్తేజంగా ఉంటాయి, గట్టి పెంకుతో ఉంటాయి మరియు తెలుపు నుండి నలుపు వరకు రంగులో ఉంటాయి. పొట్టు తీసిన విత్తనాలు సాధారణంగా పూతలేనివి, తెలుపు, దాదాపు పారదర్శకంగా మరియు మెరిసేవి. మీరు ఏ రకమైన విత్తనాలను అయినా ఎంచుకోవచ్చు, పొట్టు తీయని విత్తనాలు మరింత క్రంచీగా ఉంటాయి మరియు రుచి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఈ విత్తనాలలో ఎక్కువ కాల్షియం ఉంటుంది కానీ మింగడం చాలా కష్టం. మీరు వాటిని రుబ్బుటకు ప్లాన్ చేస్తే, వాటి పోషక విలువలు కోల్పోవు.
   • మీరు పొట్టు తీయని విత్తనాలను రాత్రిపూట నానబెట్టవచ్చు, ఆపై చేతితో షెల్ తొలగించండి. కానీ ఈ పద్ధతి చాలా శ్రమతో కూడుకున్నది, నువ్వులను ఇంట్లో అరుదుగా శుభ్రం చేస్తారు. రెండు నువ్వుల రకాలు స్టోర్లలో లభిస్తాయి.
2. 2 విత్తనాలను కడగాలి. ప్రవహించే నీటి కింద విత్తనాలను తరచుగా జల్లెడలో కడిగి, ప్రవహించే నీరు స్పష్టమయ్యే వరకు శుభ్రం చేసుకోండి. విత్తనాలు పొలం నుండి నేరుగా తెచ్చి ఉంటే లేదా నీరు ఎక్కువసేపు మురికిగా ఉంటే, గింజలను నీటిలో కొన్ని నిమిషాలు అలాగే ఉంచి, కదిలించి, కూర్చోనివ్వండి.నీటి ఉపరితలంపై పేరుకుపోయిన ధూళిని మరియు దిగువన స్థిరపడిన విదేశీ ధాన్యాలను తొలగించండి.
   • కడగడం నువ్వుల పోషక విలువను ఏ విధంగానూ ప్రభావితం చేయదు. కొంతమంది ఉద్దేశపూర్వకంగా విత్తనాలను రాత్రిపూట నీటిలో మొలకెత్తడానికి వదిలివేస్తారు, ఇది నువ్వుల పోషక విలువను పెంచుతుంది. మొలకెత్తిన విత్తనాలను సాధారణంగా పచ్చిగా, కాల్చకుండా తింటారు.
3. 3 విత్తనాలను పొడిగా ఉండే వరకు అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి. కడిగిన విత్తనాలను బాణలిలో వేసి అధిక వేడి మీద ఉంచండి. చెక్క గరిటెతో క్రమం తప్పకుండా కదిలించండి, విత్తనాలపై నిఘా ఉంచండి, విత్తనాలు త్వరగా కాలిపోతాయి. ఈ దశకు 10 నిమిషాలు పట్టవచ్చు. విత్తనాలు ఎండినప్పుడు, అవి భిన్నంగా కనిపిస్తాయి మరియు కలిపినప్పుడు ధ్వని భిన్నంగా ఉంటుంది. పాన్‌లో నీరు ఉండకూడదు.
4. 4 వేడిని తగ్గించండి. 7-8 నిమిషాలు నిరంతరం గింజలను కదిలించడం కొనసాగించండి. విత్తనాలు పూర్తిగా వేయించినప్పుడు, అవి లేత గోధుమరంగు, మెరిసేవిగా మారి, పాన్‌లో బౌన్స్ కావడం ప్రారంభిస్తాయి.
   • ఒక చెంచాతో కొన్ని విత్తనాలను తీసుకొని వాటిని మీ వేళ్ళతో పిండడానికి ప్రయత్నించండి. కాల్చిన విత్తనాలు పొడిగా మారతాయి మరియు ముడి గింజల కంటే ఎక్కువ నట్టి రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
5. 5 విత్తనాలను చల్లబరచండి మరియు వాటిని ప్యాక్ చేయండి. విత్తనాలను మెటల్ బేకింగ్ షీట్ మీద విస్తరించండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి. మీరు వాటిని వెంటనే ఉపయోగించకపోతే, వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌కు బదిలీ చేసి, వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
   • నువ్వుల గింజలు రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో ఒక సంవత్సరం వరకు ఉంటాయి, కానీ కాలక్రమేణా అవి వాటి ప్రత్యేక రుచిని కోల్పోతాయి. రుచిని పునరుద్ధరించడానికి, విత్తనాలను ఉపయోగించే ముందు 2 నిమిషాలు వేయించాలి.

3 లో 3 వ పద్ధతి: కాల్చిన విత్తనాలను ఉపయోగించడం

1. 1 రెడీమేడ్ భోజనం మీద నువ్వులను చల్లుకోండి. కొరియా నుండి లెబనాన్ వరకు ప్రపంచంలోని అనేక వంటకాల్లో నువ్వులను విస్తృతంగా పంపిణీ చేస్తారు. నువ్వులను సలాడ్లు, కూరగాయల వంటకాలు, బియ్యం వంటకాలు మరియు డెజర్ట్‌లపై చల్లుకోవచ్చు.
   • ఐచ్ఛికంగా, నువ్వుల గింజలను వంటగది ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్‌లో, మోర్టార్ మరియు రోకలిలో, మీకు పౌడర్ అవసరమైతే లేదా స్మూతీ లేదా షేక్ చేయాలనుకుంటే రుబ్బుకోవచ్చు.
   • చక్కెర, ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు మరియు నువ్వుల గింజలను కలపడం ద్వారా మీరు త్వరగా మీ స్వంత మసాలాను తయారు చేసుకోవచ్చు.
2. 2 తాహిని ఉడికించాలి. తహిని అనేది నువ్వుల పేస్ట్ లేదా నువ్వుల పేస్ట్. దీన్ని తయారు చేయడానికి మీకు ఆలివ్ నూనె మాత్రమే అవసరం. ఆలివ్ నూనె సాంప్రదాయకంగా డిష్‌కు రుచిని జోడించడానికి ఉపయోగిస్తారు, అయితే నువ్వుల రుచిని పెంచడానికి మీరు కనోలా లేదా నువ్వుల నూనెను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. నువ్వుల గింజలను వంటగది ప్రాసెసర్‌లో ఉంచండి, వాటిని 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనెతో మెత్తగా అయ్యే వరకు రుబ్బుకోండి కాని ముక్కు కారదు.
   • తదుపరి దశకు వెళ్లి, తహినిని హమ్మస్‌గా మార్చండి.
3. 3 డెజర్ట్లలో నువ్వు గింజలను ఉపయోగించండి. వేయించిన నువ్వుల గింజలు కుకీలకు జోడించడం మంచిది, మీరు గ్లూటెన్ రహిత వంటకాల్లో సురక్షితంగా ఉపయోగించవచ్చు. ప్రపంచవ్యాప్తంగా, నువ్వులను వెన్న మరియు చక్కెర లేదా తేనెతో కలిపి మిఠాయి మిఠాయిని తయారు చేస్తారు.
4. 4 ఇతర వంటకాల్లో నువ్వుల గింజలను ఉపయోగించండి. ఇంట్లో తయారుచేసిన ఫలాఫెల్, వేయించిన కూరగాయలను మాంసంతో కదిలించు లేదా వాటిని సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లో చేర్చడానికి నువ్వుల గింజలను జోడించండి.

చిట్కాలు

• నట్టి రుచిని రిఫ్రెష్ చేయడానికి స్టోర్‌లో కొనుగోలు చేసిన ప్రీ-ఫ్రైడ్ సీడ్స్ (కొరియన్ స్టోర్స్‌లో బొక్కీన్-ఖే లేదా బొక్కీమ్-ఖే అని పిలుస్తారు) కూడా 2 నిమిషాలు వేయించవచ్చు. నువ్వుల నిల్వ సమయంలో కొంత తేమను గ్రహించినట్లయితే ఈ చిట్కా కూడా ఉపయోగపడుతుంది.

హెచ్చరికలు

• వేయించే సమయంలో అధిక వేడిని ఆన్ చేయవద్దు, విత్తనాలు కాలిపోవచ్చు.

మీకు ఏమి కావాలి

• పాన్
• సీలు కంటైనర్
• ఫన్నెల్ (కంటైనర్ నింపడాన్ని సులభతరం చేయడానికి ఐచ్ఛికం)

అదనపు కథనాలు

ముయెస్లీ బార్‌లను ఎలా తయారు చేయాలి పీచులను ఎలా పండించాలి పొడి పాస్తాను ఎలా కొలవాలి టమోటాలు ఎలా కట్ చేయాలి స్పష్టమైన మంచును ఎలా తయారు చేయాలి పుచ్చకాయను ముక్కలుగా ఎలా కట్ చేయాలి చాలా నీటి బియ్యం ఎలా ఆదా చేయాలి మైక్రోవేవ్‌లో నీటిని ఎలా మరిగించాలి అన్నం కడగడం ఎలా, బాణలిలో స్టీక్ ఎలా ఉడికించాలి పంది మాంసాన్ని మృదువుగా చేయడం ఎలా రామెన్‌కు గుడ్డును ఎలా జోడించాలి