విషయము

• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి

1 వంట కోసం రొయ్యలను సిద్ధం చేయండి. ఉత్తమ పాన్-ఫ్రైయింగ్ రొయ్యలు ముడి, కానీ స్తంభింపచేసిన రొయ్యలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. రొయ్యల నుండి సిరను తొక్కండి మరియు తీసివేయండి మరియు స్తంభింపజేస్తే, వాటిని చల్లటి నీటి కింద నడపడం ద్వారా కరిగించండి. వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతను బట్టి తోకలు ఉంచవచ్చు లేదా తీసివేయవచ్చు.

• కొంతమంది రొయ్యలను చుట్టిన పాన్‌లో వేయించడానికి ఇష్టపడతారు.

2 రొయ్యలను కడిగివేయండి. చల్లటి నడుస్తున్న నీటి కింద రొయ్యలను నడపండి మరియు మిగిలిన షెల్, సిరలు లేదా కాళ్ల ముక్కలను తొలగించండి. రొయ్యలను పేపర్ టవల్‌తో పొడిగా ఉంచండి.

3 స్టవ్ మీద స్కిల్లెట్ ఉంచండి మరియు అధిక వేడిని ఆన్ చేయండి. బాణలిలో వెన్నని కరిగించండి లేదా స్కిలెట్ దిగువన ఆలివ్ నూనెతో పూయండి.

4 రొయ్యలను సీజన్ చేయండి. పాన్ వేడిగా ఉన్నప్పుడు, రొయ్యలపై ఉప్పు మరియు మిరియాలతో దాతృత్వముగా చల్లుకోండి. మీకు నచ్చిన ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా మూలికలను జోడించండి. ప్రసిద్ధ మసాలా దినుసులలో వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, అల్లం, పార్స్లీ లేదా నిమ్మకాయ ఉన్నాయి.

5 రొయ్యలను వేడి స్కిల్లెట్‌లో ఉంచండి. వాటిని ఉడికించడానికి తగినంత స్థలం ఉండేలా వాటిని స్కిల్లెట్‌లో అమర్చండి. రొయ్యల రెండు వైపులా వండినంత తరచుగా వాటిని చెంచాతో కదిలించండి. 3-5 నిమిషాలు లేదా రొయ్యలు అపారదర్శకంగా మరియు గులాబీ లేదా నారింజ రంగులో ఉండే వరకు వాటిని ఎక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.

6 వేడి నుండి రొయ్యలను తీసివేసి వెంటనే సర్వ్ చేయండి. పాన్‌లో వేయించిన రొయ్యలను చాలా వేడిగా లేదా వెచ్చగా వడ్డిస్తారు. అన్నం లేదా కూరగాయలపై సర్వ్ చేయండి లేదా పాస్తా మరియు ఆలివ్ నూనెతో కలపండి.

చిట్కాలు

• రొయ్యలను ఉడికించే ముందు రొయ్యలకు ఉప్పు వేయడం అనేది వేయించిన రొయ్యలకు స్ఫుటమైన ఆకృతిని మరియు రొయ్యలలో తేమను గ్రహించడం ద్వారా అదనపు రుచిని ఇవ్వడానికి మంచి మార్గం. రొయ్యలను ప్రతి 2 కప్పుల (460 గ్రా) నీటికి 1 కప్పు (230 గ్రా) సముద్రపు ఉప్పుతో కప్పి, వాటిని 30-60 నిమిషాలు నానబెట్టండి.
• కొనుగోలు చేయడానికి ముందు ముడి రొయ్యలు తాజా వాసనను కలిగి ఉన్నాయో లేదో నిర్ధారించుకోండి మరియు స్థానిక రొయ్యలను విక్రయించడానికి ముందు స్తంభింపజేసే అవకాశం లేనందున వాటిని కొనుగోలు చేయడానికి ప్రయత్నించండి.

హెచ్చరికలు

• ఆహార విషాన్ని నివారించడానికి ముడి రొయ్యలతో సంబంధం ఉన్న తర్వాత అన్ని ఉపరితలాలు మరియు పాత్రలను పూర్తిగా శుభ్రం చేయండి. తినడానికి ముందు అవి పూర్తిగా వండినట్లు నిర్ధారించుకోండి. రొయ్యలను ఎక్కువగా ఉడికించవద్దు లేదా అది గమ్మీగా మరియు కఠినంగా ఉంటుంది.

మీకు ఏమి కావాలి

• రొయ్యలు
• పేపర్ తువ్వాళ్లు
• పాన్
• నూనె లేదా ఆలివ్ నూనె
• ఉప్పు కారాలు
• ఒక చెంచా