విషయము

• దశలు
• 4 లో 1 వ పద్ధతి: మోర్టార్ మరియు రోకలిని ఎంచుకోవడం
• 4 లో 2 వ పద్ధతి: సాధారణ చాపింగ్ టెక్నిక్
• 4 లో 3 వ పద్ధతి: ఇతర గ్రైండింగ్ టెక్నిక్స్
• 4 లో 4 వ పద్ధతి: మోర్టార్ మరియు రోకలిని శుభ్రపరచడం
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

ఒక రోజు మీరు సాధారణ స్టోర్‌లో కొనుగోలు చేసే సుగంధ ద్రవ్యాలను సంచులలో పెంచుతారు మరియు తాజా దాల్చినచెక్క, లవంగాలు, మిరియాలు, జీలకర్ర మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలను మీరే రుబ్బుకోవాలనుకుంటారు, దీని కోసం మోర్టార్ మరియు రోకలి ఉత్తమ సాధనం. సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెల్లుల్లి, గింజలు లేదా విత్తనాలు మోర్టార్‌లో చూర్ణం చేయబడితే సహజమైన సుగంధాలు మరియు నూనెలు వస్తాయి; మీరు రుచిలో వ్యత్యాసాన్ని వెంటనే గమనిస్తారు! మీరు మీ వంటని కొన్ని స్థాయిల్లో పెంచినప్పుడు మోర్టార్ మరియు రోకలిని ఎలా ఉపయోగించాలో తెలుసుకోవడానికి మొదటి దశ ద్వారా వెళ్లండి.

దశలు

4 లో 1 వ పద్ధతి: మోర్టార్ మరియు రోకలిని ఎంచుకోవడం

1. 1 మీ ఉద్దేశ్యానికి తగిన మెటీరియల్‌ని ఎంచుకోండి. సాధారణంగా మోర్టార్లు మరియు తెగుళ్లు ఒక సెట్‌లో ఉత్పత్తి చేయబడతాయి. మోర్టార్ ఒక చిన్న గిన్నె, మరియు రోకలి అనేది ఒక విశాలమైన కర్ర, ఇది రోకలి మరియు గిన్నె మధ్య దేనినైనా చక్కగా రుబ్బు మరియు రుబ్బుటకు గిన్నె యొక్క గాడిలోకి సరిపోతుంది. వాటిని చెక్క, రాయి లేదా సిరామిక్‌తో తయారు చేయవచ్చు. మీ పాక మరియు వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యత ఆధారంగా మీకు సరిపోయే మెటీరియల్‌ని ఎంచుకోండి.
   • సిరామిక్ మోర్టార్‌లు మరియు తెగుళ్లు మెత్తగా రుబ్బుతాయి, కానీ అవి మరింత పెళుసుగా ఉంటాయి.
   • చెక్క మోర్టార్లు మరియు తెగుళ్లు బలంగా ఉంటాయి, కానీ పోరస్ నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు కాలక్రమేణా క్షీణిస్తాయి. అదనంగా, ఒక మసాలా రుచి మోర్టార్‌లో ఉంటుంది మరియు తదుపరి రుచికోసం మీరు రుబ్బుకునే రుచిని పాడు చేస్తుంది.
   • స్టోన్ మోర్టార్స్ మరియు తెగుళ్లు కూడా బాగా గ్రౌండ్ చేయబడ్డాయి, కానీ అవి తక్కువ నాణ్యతతో ఉంటే, అప్పుడు చిన్న రాయి కణాలు సుగంధ ద్రవ్యాలలోకి ప్రవేశించవచ్చు.
2. 2 దయచేసి పరిమాణాన్ని ఎంచుకోండి. మీరు పెద్ద మొత్తంలో సుగంధ ద్రవ్యాలు, విత్తనాలు మరియు గింజలు లేదా తగినంత చిన్న మొత్తాలను రుబ్బుకోవాలనుకుంటున్నారా? అమ్మకంలో మీరు చిన్న, అరచేతి పరిమాణంలో, పెద్ద, సలాడ్ గిన్నె పరిమాణంలో, అన్ని పరిమాణాల మోర్టార్లను కనుగొంటారు. విభిన్న ప్రయోజనాల కోసం, మీ బడ్జెట్ అనుమతించినట్లయితే మరియు వాటిని ఎక్కడ నిల్వ చేయాలో రెండు సెట్లు కలిగి ఉండటం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
   • మీరు చాలా మసాలా దినుసులను గ్రైండ్ చేయబోతున్నట్లయితే, మసాలా గ్రైండర్ మీకు మంచిది. ఒక డిష్‌లో మసాలా లేదా మిశ్రమాన్ని కత్తిరించడానికి మోర్టార్ మరియు రోకలి చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి.

4 లో 2 వ పద్ధతి: సాధారణ చాపింగ్ టెక్నిక్

1. 1 రెసిపీ చదవండి. మీరు చక్కటి గుజ్జు లేదా పొడిని తయారు చేయవలసి వస్తే, మోర్టార్ సరైన సాధనం. గ్రౌండింగ్ చేయడానికి తగిన పదార్థాలు: మిరియాలు, మసాలా మరియు మూలికల విత్తనాలు, మూలికలు మరియు ఆకులు, బియ్యం, కాయలు, సముద్రపు ఉప్పు మొదలైనవి. వంట లేదా మోర్టార్‌తో వంట లేదా బేకింగ్‌లో మీకు కావాల్సిన ఏదైనా మీరు మెత్తగా రుబ్బుకోవచ్చు.
   • మీరు ఏదైనా కోయడం, కలపడం లేదా పురీ చేయవలసి వస్తే, బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్ వంటి ఇతర ఉపకరణాలను చూడండి. సాధారణంగా, వంటకాలు చాలా సరిఅయిన ఉపకరణాలను సూచిస్తాయి.
2. 2 పదార్థాలను మోర్టార్‌లో ఉంచండి. అవసరమైన మొత్తం మిరియాలు, దాల్చినచెక్క లేదా కావలసిన ఇతర పదార్థాలను కొలవండి మరియు మోర్టార్‌లో ఉంచండి, కానీ మూడింట ఒక వంతు కంటే ఎక్కువ నింపవద్దు, లేదా సుగంధ ద్రవ్యాలను సమానంగా రుబ్బుకోవడం మీకు కష్టమవుతుంది. మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఎక్కువగా రుబ్బుకోవాల్సి వస్తే, ఒకేసారి చిన్న భాగాలుగా రుబ్బుకోవాలి.
3. 3 కావలసిన స్థిరత్వానికి మసాలా దినుసులతో రుబ్బు. ఒక చేత్తో మోర్టార్‌ను పట్టుకుని, మరొక చేత్తో తెగులు పట్టుకుని, మిశ్రమం మృదువైనంత వరకు మసాలా దినుసులను తిప్పండి. మోర్టార్ దిగువ మరియు వైపులా రోకలిని నడుపుతూ, సుగంధ ద్రవ్యాలను సమానంగా రుబ్బు, చూర్ణం చేసి చూర్ణం చేయండి. మీరు కోరుకున్న పరిపూర్ణతను సాధించే వరకు కొనసాగించండి.
   • సుగంధ ద్రవ్యాలను గ్రౌండింగ్ మరియు అణిచివేసే ఇతర పద్ధతులు క్రింద వివరించబడ్డాయి, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి విభిన్న స్థిరత్వాన్ని సాధించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, ఇది తుది ఉత్పత్తి యొక్క రుచి మరియు వాసనను ప్రభావితం చేస్తుంది.
4. 4 సుగంధ ద్రవ్యాలను నిల్వలో ఉంచండి లేదా వాటిని ఉపయోగించండి. మీరు తాజాగా ముక్కలు చేసిన సుగంధ ద్రవ్యాలను గాజు కూజాలో గట్టిగా మూతతో పోయవచ్చు లేదా వాటిని రెసిపీలో కొలవవచ్చు మరియు ఉపయోగించవచ్చు.

4 లో 3 వ పద్ధతి: ఇతర గ్రైండింగ్ టెక్నిక్స్

1. 1 ఇతర గ్రౌండింగ్ పద్ధతులను అన్వేషించండి. ఈ ఎంపిక బేకింగ్, సాస్ మరియు ఇతర వంటకాలకు అనువైనది. సుగంధ ద్రవ్యాలు ముతకగా, మధ్యస్థంగా లేదా చక్కగా ఉండే వరకు మీరు వాటిని రుబ్బుకోవచ్చు.
   • పదార్థాలను మోర్టార్‌లో ఉంచండి మరియు మీ చేతితో పట్టుకోండి.
   • మీ మరొక చేతిలో కీటకాన్ని గట్టిగా మరియు సౌకర్యవంతంగా పట్టుకోండి.
   • రోకలి గుండ్రని చివర ఉన్న పదార్థాలపై గట్టిగా నొక్కండి మరియు దాని అక్షం చుట్టూ తిప్పండి.
   • మీరు కోరుకున్న ఫలితాన్ని సాధించే వరకు రుబ్బు.
2. 2 పెద్ద సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు విత్తనాలను తెగులుతో తేలికగా కొట్టడం ద్వారా ముక్కలు చేయవచ్చు. కొంత భాగం అప్పు ఇవ్వకపోతే లేదా చాలా పెద్దదిగా ఉంటే, జాగ్రత్తగాకానీ దాన్ని రోకలితో గట్టిగా కొట్టండి. చిన్న గ్రైండ్ పొందడానికి మీరు టెక్నిక్‌ను మార్చవచ్చు.
   • ముందుగా పదార్థాలను రుబ్బు. ఇది కష్టతరమైన రేణువులను బయటకు తెస్తుంది మరియు వాటిని సులభంగా గ్రైండ్ చేస్తుంది.
   • నెట్టండి లేదా నెట్టండి. పిస్టల్ యొక్క వెడల్పు చివరను ఉపయోగించి, మొండి పట్టుదలగల విత్తనం లేదా ముక్కను మెల్లగా నొక్కండి. ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి మరియు శక్తిని ఆదా చేయడానికి చిన్న, ఖచ్చితమైన సమ్మెలను ఉపయోగించండి.
   • ఈ ప్రక్రియలో సుగంధ ద్రవ్యాలు బయటకు పోకుండా ఉండటానికి, మోర్టార్ గిన్నెను మీ చేతితో లేదా రాగ్‌తో కప్పండి.
   • అవసరమైతే మళ్లీ రుబ్బు. చాలా పదార్థాలు గ్రౌండ్ అయినప్పుడు, కొన్ని తేలికపాటి, యాదృచ్ఛిక స్ట్రోకులు రోకలితో అణిచివేయడానికి సహాయపడతాయి.
3. 3 అణిచివేత సాంకేతికతను ఉపయోగించండి. రెసిపీ ప్రకారం, పిండిచేసిన సుగంధ ద్రవ్యాలను కాకుండా పిండిచేసిన వాటిని ఉపయోగించడం అవసరమైతే, దీని అర్థం వాటిని పొడిలో కడగాల్సిన అవసరం లేదు. దిగువ వివరించిన టెక్నిక్ వెల్లుల్లిని ప్రాసెస్ చేయడానికి కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది.
   • పదార్థాలను మోర్టార్‌లో ఉంచండి.
   • పేలుడు మరియు పదార్ధాలను ముక్కలు చేయడానికి రోకలిని తిప్పండి.
   • అన్ని పదార్థాలు చూర్ణం అయ్యే వరకు కొనసాగించండి, కానీ గ్రౌండ్ కాదు.

4 లో 4 వ పద్ధతి: మోర్టార్ మరియు రోకలిని శుభ్రపరచడం

1. 1 ఉపయోగం తర్వాత మీ మోర్టార్ మరియు రోకలిని శుభ్రం చేయండి. శుభ్రపరిచే పద్ధతి మీ మోర్టార్ మరియు రోకలి తయారు చేసిన పదార్థంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సరైన శుభ్రత కోసం వారితో వచ్చిన సూచనలను చూడండి. అత్యంత సాధారణంగా ఉపయోగించే పద్ధతులు క్రింద ఇవ్వబడ్డాయి:
   • మోర్టార్ మరియు రోకలి డిష్వాషర్ సురక్షితంగా ఉంటే, మీరు సాధారణ చక్రాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.
   • వాటిని డిష్‌వాషర్‌లో (చెక్క సెట్లు వంటివి) కడగలేకపోతే, వాటిని నిల్వ చేయడానికి ముందు గోరువెచ్చని నీటిలో కడిగి బాగా ఆరబెట్టండి.
   • మీరు పొడి పదార్థాలను గ్రౌండింగ్ చేస్తుంటే, సాధారణంగా పొడి, శుభ్రమైన టవల్‌తో సాధనాలను తుడిస్తే సరిపోతుంది.
2. 2 అనవసరంగా డిటర్జెంట్లను ఉపయోగించవద్దు. పైన చెప్పినట్లుగా, అనేక మోర్టార్లు మరియు తెగుళ్లు కొద్దిగా పోరస్ కలిగి ఉంటాయి మరియు కొంత సబ్బును పీల్చుకోగలవు, ఇది మీ తదుపరి గ్రైండ్ రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది. ఈ వస్తువులను శుభ్రం చేయడానికి గోరువెచ్చని నీటితో శుభ్రం చేసుకోవడం మరియు పొడిగా తుడవడం సాధారణంగా సరిపోతుంది.
3. 3 మొండి వాసనలు మరియు మరకలను తొలగించడానికి పొడి బియ్యం ఉపయోగించి ప్రయత్నించండి. మొండి మచ్చలు మరియు బలమైన మసాలా వాసనలు తొలగించడం కొన్నిసార్లు కష్టం. వాటిని వదిలించుకోవడానికి ఒక గొప్ప మార్గం పొడి తెల్ల బియ్యాన్ని మెత్తగా రుబ్బుకోవడం, ఇది చివరిగా పిండిచేసిన సుగంధ ద్రవ్యాల వాసన మరియు రంగును గ్రహిస్తుంది. బియ్యాన్ని మార్చండి మరియు కోసిన తర్వాత గ్రౌండ్ రైస్ తెల్లగా ఉండే వరకు ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి.

చిట్కాలు

• కొన్ని మూలికలు నూనెలు మరియు ఫైబర్‌లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి తొలగించడానికి కష్టంగా ఉండే మోర్టార్ ఉపరితలంపై సన్నని కానీ కఠినమైన ఫలకాలను ఏర్పరుస్తాయి. మీరు వాటిని కత్తి యొక్క కొనతో పొట్టు తీయలేకపోతే, వాటిని గోరువెచ్చని నీటిలో నానబెట్టడానికి లేదా మద్యం రుద్దడానికి ప్రయత్నించండి. ఫలకం తగినంతగా పొడిగా ఉంటే, మీరు దానిని చక్కటి ఇసుక అట్టతో రుబ్బుకోవచ్చు.
• ఇతర ఉపయోగాలు: గ్రైండింగ్ medicinesషధాలు (నీటిలో కరగడానికి ఆస్పిరిన్ వంటివి), చక్కటి అనుగుణ్యతకు సహజ రంగులను గ్రైండింగ్ చేయడం, జంతువుల ఆహార గుళికలను రుబ్బుకోవడం మొదలైనవి.
• దెబ్బతిన్న రాయి లేదా సిరామిక్ మోర్టార్లు మరియు తెగుళ్లను నివారించడానికి కొట్టడం కంటే క్రష్ చేయండి.
• మోర్టార్ మరియు రోకలితో మీరు ఇంకా ఏమి చేయవచ్చు? ఈ క్రింది వాటిని ప్రయత్నించండి: తాజా మూలికలను చక్కటి గుజ్జుగా (హెర్బల్ ఆయిల్ కోసం గొప్పగా) కత్తిరించడం, వెల్లుల్లి క్రోటన్‌ల కోసం వెల్లుల్లిని కోయడం, హమ్ముస్, బాదం పేస్ట్ లేదా పాత ఫ్యాషన్ పిండిని తయారు చేయడం.
• Mixషధాలను కలపడానికి ముందు మీ pharmacistషధ విక్రేతను సంప్రదించండి; కొన్ని మందులు నమలకూడదు లేదా చూర్ణం చేయకూడదు మరియు పూర్తిగా మింగాలి.

హెచ్చరికలు

• అణిచివేతపై ఒక గమనిక: సిరామిక్, రాయి మరియు కలప మోర్టార్‌లు చాలా గట్టిగా కొట్టినట్లయితే లేదా వాటిలో ఏమీ చిలకరించకపోతే పగుళ్లు ఏర్పడతాయి. చాలా మెటల్ మోర్టార్లు పిట్ మరియు చిప్పింగ్ నివారించడానికి సాపేక్షంగా మృదువైన భాగాలను మెత్తగా రూపొందించబడ్డాయి.
• దయచేసి మోర్టార్‌లు మరియు తెగుళ్లు ఒకసారి విషపూరితమైన లేదా హానికరమైన పదార్థాలను రుబ్బుటకు ఉపయోగించేవని గమనించండి ఇకపై ఉపయోగించలేరు ఆహారాన్ని వండడానికి. వంటగది నుండి వాటిని తీసివేసి, మీ అభిరుచులు, తోటపని లేదా రసాయన ప్రయోగాలలో మీరు ఉపయోగించే మిగిలిన సాధనంతో వాటిని నిల్వ చేయడం మంచిది.
• Pharmacistషధాలను అణిచివేసే ముందు మీ pharmacistషధ నిపుణుడిని సంప్రదించండి, వాటిలో కొన్ని చూర్ణం చేస్తే చాలా త్వరగా గ్రహించబడతాయి.
  • పూత పూసిన (గ్యాస్ట్రోఇంటెస్టినల్) Neverషధాలను ఎప్పుడూ గ్రైండ్ చేయకూడదు లేదా నమలకూడదు. ఇటువంటి మందులు లోపల పొడి లేదా ద్రవంతో పారదర్శక క్యాప్సూల్స్ లాగా కనిపిస్తాయి. లేకపోతే, మీరు తీవ్రమైన కడుపు నొప్పిని పొందవచ్చు.
• మీరు మీ స్వంత మోర్టార్ మరియు రోకలిని తయారు చేయాలనుకుంటే, లోపల ఎప్పుడూ వార్నిష్ చేయవద్దు.