విషయము

• దశలు
• 5 వ పద్ధతి 1: వేయించిన వంకాయ
• 5 లో 2 వ పద్ధతి: ఉడికించిన వంకాయ
• 5 లో 3 వ పద్ధతి: కాల్చిన వంకాయ
• 5 లో 4 వ పద్ధతి: కాల్చిన వంకాయ
• 5 లో 5 వ పద్ధతి: ఉడికించిన వంకాయ
• ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు
• మీకు ఏమి కావాలి

వంకాయ అనేది విటమిన్ మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉండే పండు (అవును, సాంకేతికంగా ఒక పండు), ఇది తరచుగా దక్షిణ అమెరికా, ఇటాలియన్, చైనీస్ మరియు పర్షియన్ వంటకాల్లో కనిపిస్తుంది. కాల్చిన వంకాయ చాలా ఆహ్లాదకరమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇది శాఖాహార వంటలలో చాలా ప్రజాదరణ పొందిన మాంసం ప్రత్యామ్నాయం. ఐదు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంకాయ వంట పద్ధతులను కనుగొనడానికి చదవండి: వేయించిన, ఉడికించిన, కాల్చిన, కాల్చిన మరియు ఉడికించిన.

దశలు

5 వ పద్ధతి 1: వేయించిన వంకాయ

1. 1 వంకాయలను కడిగి 1 సెంటీమీటర్ల మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
2. 2 వంకాయను కాగితపు టవల్ మీద ఉంచి ఉప్పుతో చల్లుకోండి. తేమ బయటకు రావడానికి వాటిని 15 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. వంకాయను కాగితపు టవల్‌తో తేలికగా ప్యాట్ చేయండి, తిరగండి మరియు మరొక వైపు పునరావృతం చేయండి.
3. 3 ఒక గ్లాసు పిండి, ¼ కప్పు మొక్కజొన్న, ½ టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు ¼ మిరియాలు ఉపయోగించి పిండిని తయారు చేయండి. నిస్సార గిన్నెలో పదార్థాలను కలపండి. మరిన్ని వంకాయల కోసం డబుల్ పిండిని సిద్ధం చేయండి. మీరు రుచికి మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులను కూడా జోడించవచ్చు.
4. 4 ప్రత్యేక చిన్న గిన్నెలో 1 లేదా 2 గుడ్లు కొట్టండి. మీరు చాలా వంకాయలను వేయించబోతున్నట్లయితే మరిన్ని గుడ్లు జోడించండి.
5. 5 కూరగాయల నూనెను స్కిలెట్ లేదా బ్రాయిలర్‌లో 180 ° C వరకు వేడి చేయండి.
   • స్కిల్లెట్‌లో వంకాయ ముక్కలు తేలుతూ ఉండటానికి తగినంత నూనెను బాణలిలో పోయాలి.
   • వేరుశెనగ వెన్న, కనోలా నూనె లేదా కూరగాయల నూనె వేయించడానికి మంచి ఎంపికలు. అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు వేడి చేయలేనందున ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించవద్దు.
6. 6 వంకాయలను గుడ్డులో ఒక్కొక్కటిగా ముంచండి, తర్వాత పిండి మిశ్రమంలో చుట్టండి.
   • అదనపు పిండిని కదిలించడానికి వంకాయ ముక్కను పిండి గిన్నె మీద తేలికగా నొక్కండి.
   • వంకాయ ముక్క పూర్తిగా పిండితో కప్పబడి ఉండేలా చూసుకోండి.
   • పిండి యొక్క మందపాటి పొర కోసం, గుడ్డులో వంకాయ ముక్కను, తరువాత పిండిలో, తరువాత గుడ్డులో, మళ్లీ పిండిలో ముంచండి.
7. 7 కాల్చిన వంకాయ ముక్కలను వేడి వేయించడానికి నూనెలో ఉంచడానికి పటకారు ఉపయోగించండి.
   • పాన్ ని పూరించవద్దు. వంకాయ యొక్క ఒక పొరను వేయించి, అవసరమైన విధంగా పునరావృతం చేయండి.
8. 8 వంకాయలను ఒక వైపు లేత గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. వాటిని తిప్పండి మరియు మరొక వైపు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి.
9. 9 వంకాయ ముక్కలను తొలగించడానికి ఒక గరిటెలాంటిని ఉపయోగించండి మరియు వాటిని అదనపు కాగితాన్ని హరించడానికి కాగితపు టవల్ మీద ఉంచండి.
10. 10 మీకు నచ్చిన సాస్ తో వేయించిన వెంటనే వేయించిన వంకాయను సర్వ్ చేయండి.
    • వేయించిన వంకాయలు ఎక్కువసేపు ఉంచితే వాడిపోతాయి. అవి వేడిగా ఉన్నప్పుడు, వేయించిన వెంటనే తినాలి.
    • వంకాయను మారినారా లేదా జాట్జికి సాస్‌తో అందించడానికి ప్రయత్నించండి.

5 లో 2 వ పద్ధతి: ఉడికించిన వంకాయ

1. 1 వంకాయలను కడిగి, పై తొక్క మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
2. 2 వంకాయను కాగితపు టవల్ మీద ఉంచి ఉప్పుతో చల్లుకోండి. తేమను విడుదల చేయడానికి వాటిని 15 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. వంకాయను కాగితపు టవల్‌తో ఆరబెట్టి, దాన్ని తిప్పండి మరియు మరొక వైపు పునరావృతం చేయండి.
3. 3 వొక్ లేదా తక్కువ స్కిల్లెట్‌లో కొంత నూనె వేడి చేయండి.
   • చాలా తక్కువ నూనెతో వంటకం చేయండి. 1 టేబుల్ స్పూన్ కంటే ఎక్కువ ఉపయోగించవద్దు.
   • చమురును చాలా వేడి స్థితికి వేడి చేయండి. ఆవిరిని వదిలేయడం ప్రారంభించినప్పుడు ఇది అనువైనది.
4. 4 వంకాయలు మరియు మీకు నచ్చిన ఉల్లిపాయలు, బఠానీలు లేదా క్యారెట్లు వంటి ఇతర పదార్థాలను స్కిల్లెట్‌లో ఉంచండి.
5. 5 ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
6. 6 వంకాయ మరియు ఇతర పదార్ధాలను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, గరిటెలాంటి లేదా చెంచాతో నిరంతరం కదిలించు, కొద్దిగా గోధుమరంగు వచ్చేవరకు.
7. 7 తెలుపు లేదా గోధుమ బియ్యంతో సర్వ్ చేయండి.

5 లో 3 వ పద్ధతి: కాల్చిన వంకాయ

1. 1 వంకాయలను కడిగి 1 అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
2. 2 వంకాయను కాగితపు టవల్ మీద ఉంచి ఉప్పుతో చల్లుకోండి. తేమను విడుదల చేయడానికి వాటిని 15 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. వంకాయను కాగితపు టవల్‌తో ఆరబెట్టి, దాన్ని తిప్పండి మరియు మరొక వైపు పునరావృతం చేయండి.
3. 3 గ్రీజు బ్రష్ ఉపయోగించి, వంకాయను ఆలివ్ నూనెతో రెండు వైపులా బ్రష్ చేయండి.
4. 4 మీకు నచ్చిన మసాలా దినుసులతో చల్లుకోండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలతో పాటు, మీరు జీలకర్ర, ఎర్ర మిరియాలు లేదా వెల్లుల్లి పొడిని కూడా జోడించవచ్చు.
5. 5 నూనె వేసిన వంకాయ ముక్కలను మరీ వేడిగా లేని గ్రిల్ మీద ఉంచండి.
   • ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు ఓవెన్ రోస్టర్ ఉపయోగించవచ్చు.
6. 6 వంకాయలను ప్రతి వైపు 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మాంసం మెత్తబడినప్పుడు మరియు అంచులు గోధుమరంగు మరియు క్రంచీగా ఉన్నప్పుడు వంకాయ సిద్ధంగా ఉంటుంది.
7. 7 వంకాయను గరిటెతో తీసి ప్లేట్‌లో ఉంచండి.

5 లో 4 వ పద్ధతి: కాల్చిన వంకాయ

1. 1 ఓవెన్‌ను 190 .C కి వేడి చేయండి.
2. 2 వంకాయలను కడిగి 1/2-అంగుళాల ముక్కలుగా లేదా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
   • వంకాయను సగానికి కోయవచ్చు, ముక్కలుగా కోయవచ్చు లేదా ఫ్యాన్ చేయవచ్చు.
   • సాధారణంగా వంకాయ వండిన తర్వాత రాలిపోకుండా ఉండటానికి తొక్క వదిలివేయబడుతుంది.
   • ఒకవేళ, రెసిపీ ప్రకారం, వంకాయను కత్తిరించాల్సిన అవసరం ఉంటే, మొదట దానిని ఒలిచివేయాలి.
3. 3 ఆలివ్ నూనెతో బేకింగ్ డిష్ బ్రష్ చేయండి. వంకాయ ముక్కలను బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచండి, అతివ్యాప్తి చెందకుండా ప్రయత్నించండి.
4. 4 అంచులు మరియు ఉపరితలం తేలికగా గోధుమరంగు వచ్చే వరకు వంకాయను సుమారు 20 నిమిషాలు కాల్చండి.
5. 5 పొయ్యి నుండి తీసివేసి, వేడిగా వడ్డించండి.

5 లో 5 వ పద్ధతి: ఉడికించిన వంకాయ

1. 1 వంకాయను కడిగి, పై తొక్క మరియు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మీరు మొత్తం, పొట్టు తీయని వంకాయను కూడా ఉడకబెట్టవచ్చు.
2. 2 స్టవ్ మీద ఒక పెద్ద కుండ నీటిని మరిగించండి.
   • 1 భాగం వంకాయ కోసం 2 భాగాల నీటిని ఉపయోగించండి.
   • మీరు మొత్తం వంకాయలను ఉడకబెడుతున్నట్లయితే, వాటిని పూర్తిగా ముంచడానికి తగినంత నీటిని ఉపయోగించండి.
3. 3 మరిగే నీటిలో తరిగిన లేదా మొత్తం వంకాయలను జోడించండి.
   • మీరు మొత్తం వంకాయలను ఉడకబెడుతున్నట్లయితే, వంకాయ పేలకుండా నిరోధించడానికి వాటిని నీటిలో ఉంచడానికి ముందు వాటిని అనేక ప్రదేశాలలో కుట్టండి.
4. 4 వంకాయలు మెత్తబడే వరకు తక్కువ వేడి మీద 8-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
5. 5 వంకాయను ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మీకు నచ్చిన ఇతర మసాలా దినుసులతో సీజన్ చేయండి.

ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

• వంకాయలను వండే ముందు ఉప్పు వేయడం వల్ల ముఖ్యంగా పాత వంకాయల నుండి చేదు తొలగిపోతుంది.
• వంకాయలు టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు మరియు మసాలా, వెల్లుల్లి, ఒరేగానో, తులసి మరియు ఎర్ర మిరియాలు వంటి మసాలా దినుసులతో బాగా వెళ్తాయి.
• బర్గర్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా, కాల్చిన వంకాయను ప్రయత్నించండి.
• వంకాయలను వేయించడానికి రహస్యం ఏమిటంటే, ముందుగానే ప్రతిదీ ఉడికించి, పాన్‌ను ముందుగా వేడి చేసి, ప్రతి వంకాయను ప్రత్యేకంగా వేయించి, పిండిలో బాగా చుట్టాలి.

మీకు ఏమి కావాలి

• వంగ మొక్క
• పీలర్ లేదా కూరగాయల కత్తి
• పదునైన కత్తి మరియు కటింగ్ బోర్డు
• వంట కోసం రూపం
• పొడవైన హ్యాండిల్‌తో పాన్
• గ్రిల్
• ఉ ప్పు
• మీకు నచ్చిన మసాలా దినుసులు మరియు కూరగాయలు
• పేపర్ తువ్వాళ్లు
• ప్లేట్
• గరిటెలాంటి
• స్మెరింగ్ బ్రష్
• ఫోర్సెప్స్