విషయము

• కావలసినవి
• ఈస్ట్ లేని పిజ్జా పిండి
• త్వరగా రొట్టె తయారీకి ఈస్ట్ లేని పిండి
• సోడా బ్రెడ్ కోసం ఈస్ట్ డౌ
• దశలు
• 3 లో 1 వ పద్ధతి: సన్నని పిజ్జా పిండి
• విధానం 2 లో 3: ఈస్ట్ డౌ లేకుండా సులభంగా ఉడికించగల బ్రెడ్
• విధానం 3 ఆఫ్ 3: లీన్ సోడా బ్రెడ్ డౌ
• మీకు ఏమి కావాలి

మీరు బేకింగ్‌ని ఆస్వాదిస్తే కానీ పిండి పెరిగే వరకు వేచి ఉండటానికి సమయం లేకపోతే, మీరు ఈస్ట్ లేని పిండిని ఉపయోగించవచ్చు. బేకింగ్ సోడా, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు వెనిగర్ మధ్య రసాయన ప్రతిచర్యలు సులభంగా ఉబ్బిన మరియు రుచికరమైన పిండిని తయారు చేస్తాయి. మీరు ఈస్ట్ లేని పిజ్జా డౌ లేదా సోడా బ్రెడ్ తయారు చేయవచ్చు. మీరు మీ రుచికి మజ్జిగ మరియు మసాలా దినుసులు జోడిస్తే మీరు త్వరగా ఈ పిండి నుండి బ్రెడ్ తయారు చేయవచ్చు.

కావలసినవి

ఈస్ట్ లేని పిజ్జా పిండి

• 2 1/2 కప్పులు (350 గ్రాములు) ప్రీమియం గోధుమ పిండి
• 2 3/4 టీస్పూన్లు (10 గ్రాములు) బేకింగ్ పౌడర్
• 1 టీస్పూన్ (7 గ్రాములు) ఉప్పు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) కూరగాయల నూనె
• 3/4 నుండి 1 కప్పు (180 నుండి 240 మిల్లీలీటర్లు) నీరు

ఒక పెద్ద పిజ్జా లేదా రెండు సన్నని పిజ్జాలు

త్వరగా రొట్టె తయారీకి ఈస్ట్ లేని పిండి

• 2 కప్పులు (240 గ్రాములు) ప్రీమియం గోధుమ పిండి
• 1/2 కప్పు (100 గ్రాములు) తెల్ల చక్కెర
• 1 1/2 టీస్పూన్లు (6 గ్రాములు) బేకింగ్ పౌడర్
• 1/2 టీస్పూన్ (3.5 గ్రాములు) బేకింగ్ సోడా
• 1 టీస్పూన్ (7 గ్రాములు) ఉప్పు
• 1 కప్పు (240 మి.లీ) మజ్జిగ
• 1 పెద్ద గుడ్డు
• 1/4 కప్పు (55 గ్రాములు) ఉప్పు లేని వెన్న
• సంభావ్య సంకలనాలు (ఎండిన పండ్లు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, జున్ను లేదా మూలికలు వంటివి)

ఒక రొట్టె

సోడా బ్రెడ్ కోసం ఈస్ట్ డౌ

• 4 కప్పుల (480 గ్రాములు) పిండి
• 1 టేబుల్ స్పూన్ (20 గ్రాములు) చక్కెర
• 1/2 టేబుల్ స్పూన్ (6 గ్రాములు) బేకింగ్ పౌడర్
• 1/2 టేబుల్ స్పూన్ (10 గ్రాములు) బేకింగ్ సోడా
• 1 1/2 కప్పుల (350 మి.లీ) నీరు
• 2 టీస్పూన్లు (10 మి.లీ) వెనిగర్, ఆపిల్ సైడర్ లేదా తెలుపు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 గ్రాములు) నెయ్యి

ఒక రొట్టె

దశలు

3 లో 1 వ పద్ధతి: సన్నని పిజ్జా పిండి

1. 1 పొడి పదార్థాలను పూర్తిగా కదిలించండి. ఒక గిన్నెలో 2 1/2 కప్పుల (350 గ్రాములు) ప్రీమియం గోధుమ పిండిని ఉంచండి. 2 3/4 టీస్పూన్లు (10 గ్రాములు) బేకింగ్ పౌడర్ మరియు 1 టీస్పూన్ (7 గ్రాముల) ఉప్పు జోడించండి. బేకింగ్ పౌడర్‌ను సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి సుమారు 30 సెకన్ల పాటు పదార్థాలను కదిలించండి.
2. 2 కూరగాయల నూనె మరియు నీరు జోడించండి. 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనె మరియు 3/4 కప్పు (180 మి.లీ) నీరు పోయాలి. పిజ్జా పిండిని బంతిలా కనిపించే వరకు కదిలించండి. పిండి నీటిని బాగా గ్రహిస్తే, మీకు మరో 1/4 కప్పు (60 మిల్లీలీటర్లు) నీరు అవసరం కావచ్చు.
   • ఒక సమయంలో అదనపు నీటిని 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు (15-30 మి.లీ) జోడించండి. ఎక్కువ నీరు జోడించవద్దు లేదా పిండి జిగటగా మారుతుంది.
3. 3 పిండిని పిండి వేయండి. టేబుల్ మీద కొంచెం పిండి చల్లి పిజ్జా పిండిని అందులో ముంచండి. పిండిని మృదువుగా మరియు గట్టిగా ఉండే వరకు 3-4 నిమిషాలు మెత్తగా పిండి వేయండి.
   • మీకు నచ్చిన విధంగా మీరు పిండిని పిసికి వేయవచ్చు, ప్రధాన విషయం నిరంతరం సాగదీయడం మరియు మళ్లీ మడవటం. ఇది పిండి నుండి గ్లూటెన్ విడుదల చేస్తుంది.
4. 4 పిండిని కావలసిన ఆకృతికి ఆకృతి చేయండి. మీరు రోలింగ్ పిన్‌తో పిండిని బయటకు తీయవచ్చు లేదా పిజ్జా పాన్‌లో ఉంచండి మరియు దిగువన చదును చేయవచ్చు. మీరు ఒక పిజ్జా కోసం మొత్తం పిండిని ఉపయోగిస్తే, అది చాలా మందంగా ఉంటుందని గమనించండి.
   • మీరు సన్నగా ఉండే కేక్‌లతో రెండు పిజ్జాలు తయారు చేయాలనుకుంటే, పిండిని సగానికి విభజించి, కావలసిన మందంతో బయటకు తీయండి.
5. 5 ఫిల్లింగ్ వేసి పిజ్జాను కాల్చండి. ఓవెన్‌ని 200 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కి వేడి చేయండి. క్రస్ట్‌ను సాస్, పెస్టో లేదా కూరగాయల నూనెతో కప్పండి మరియు మీకు నచ్చిన ఫిల్లింగ్‌తో చల్లుకోండి. పిజ్జాను 15 నుండి 25 నిమిషాలు కాల్చండి.
   • మీరు రెండు సన్నని క్రస్ట్ పిజ్జాలు చేస్తుంటే, వాటిని 10-15 నిమిషాలు కాల్చండి.

విధానం 2 లో 3: ఈస్ట్ డౌ లేకుండా సులభంగా ఉడికించగల బ్రెడ్

1. 1 పొయ్యిని వేడి చేసి, బేకింగ్ డిష్ సిద్ధం చేయండి. 180 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు ఓవెన్‌ను వేడి చేసి, బ్రెడ్ పాన్ మీద వంట స్ప్రేని చల్లుకోండి (23 x 13 సెంటీమీటర్ పాన్ పని చేస్తుంది). రొట్టె అచ్చుకు అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి ఇది.
2. 2 పొడి పదార్థాలను కలపండి. దీని కోసం ఒక మధ్య తరహా గిన్నె ఉపయోగించండి. మృదువైనంత వరకు సుమారు 30 సెకన్ల పాటు పదార్థాలను కదిలించండి. మీకు ఈ క్రిందివి అవసరం:
   • 2 కప్పులు (240 గ్రాములు) ప్రీమియం గోధుమ పిండి
   • 1/2 కప్పు (100 గ్రాములు) తెల్ల చక్కెర
   • 1 1/2 టీస్పూన్లు (6 గ్రాములు) బేకింగ్ పౌడర్
   • 1/2 టీస్పూన్ (3 గ్రాములు) బేకింగ్ సోడా
   • 1 టీస్పూన్ (7 గ్రాములు) ఉప్పు
3. 3 వెన్నని కరిగించి, ద్రవ పదార్థాలను కదిలించండి. ఒక ప్రత్యేక గిన్నె తీసుకొని అందులో 1/4 కప్పు (55 గ్రాములు) ఉప్పు లేని వెన్నని కరిగించండి. 1 కప్పు (240 మి.లీ) మజ్జిగ మరియు 1 పెద్ద గుడ్డు జోడించండి. గుడ్డు ఇతర పదార్ధాలతో పూర్తిగా కలిసే వరకు కదిలించు.
   • మీరు వెన్నని ఉపయోగించకూడదనుకుంటే, మీరు దానిని అదే మొత్తంలో ఆలివ్ లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో భర్తీ చేయవచ్చు.
4. 4 ద్రవ మరియు పొడి పదార్థాలను కలపండి. ద్రవ మిశ్రమాన్ని పొడి పదార్థాల గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. ఒక సజాతీయ మిశ్రమాన్ని పొందే వరకు రబ్బరు గరిటెతో ప్రతిదీ మెత్తగా కదిలించండి.
   • మీరు ఇంకా ఏదైనా జోడించబోతున్నట్లయితే, మీరు పిండిలో కొంత పొడి మిశ్రమాన్ని ఉంచవచ్చు.
5. 5 కావాలనుకుంటే రుచులు జోడించండి. మీరు మీ రొట్టెకు సులభంగా తీపి లేదా రుచికరమైన రుచిని జోడించవచ్చు. ఇది చేయుటకు, ఎంచుకున్న సంకలనాలను పిండిలో వేసి కొంచెం ఎక్కువ కదిలించు. మీరు 1 1/2 కప్పుల (350 మి.లీ) ఎండిన పండ్లు లేదా గింజలను ఉపయోగించవచ్చు లేదా రుచికి మసాలా దినుసులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించండి. కింది సప్లిమెంట్‌లు బాగా పనిచేస్తాయి:
   • పండ్లు: క్రాన్బెర్రీస్, ఎండిన చెర్రీస్, యాపిల్స్, బ్లూబెర్రీస్, నారింజ పై తొక్క, ఎండుద్రాక్ష;
   • గింజలు: వాల్నట్, పెకాన్స్, బాదం;
   • మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులు: మెంతులు, పెస్టో సాస్, జీలకర్ర, గ్రౌండ్ పెప్పర్, గ్రౌండ్ వెల్లుల్లి;
   • జున్ను: పర్మేసన్, చెద్దార్.
6. 6 రొట్టె కాల్చండి. సిద్ధం చేసిన బ్రెడ్ పాన్ మీద ఈస్ట్ లేని పిండిని ఉంచండి మరియు ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. రొట్టెను 45-50 నిమిషాలు కాల్చండి. రొట్టె సిద్ధంగా ఉందో లేదో తనిఖీ చేయడానికి, రొట్టె మధ్యలో టూత్‌పిక్‌ని గుచ్చుకోండి. బ్రెడ్ కాల్చినట్లయితే, టూత్‌పిక్ శుభ్రంగా ఉంటుంది. పొయ్యి నుండి రొట్టె తీసి, పాన్‌లో చల్లబడే వరకు 15 నిమిషాలు వేచి ఉండండి. అప్పుడు అచ్చు నుండి బ్రెడ్ తీసి సర్వ్ చేయండి.
   • తక్షణ రొట్టెను తాజాగా తినడం ఉత్తమం అయినప్పటికీ, దానిని గట్టిగా కట్టిన బ్యాగ్‌లో చాలా రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు.

విధానం 3 ఆఫ్ 3: లీన్ సోడా బ్రెడ్ డౌ

1. 1 పొయ్యిని వేడి చేసి, బేకింగ్ షీట్ తొలగించండి. పొయ్యిని 200 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కి వేడి చేయండి. బేకింగ్ షీట్ లేదా పిజ్జా డిష్ తీసివేసి, ప్రస్తుతానికి పక్కన పెట్టండి.
   • సోడా బ్రెడ్ ఫ్రీఫార్మ్ కావచ్చు కాబట్టి మీకు ప్రత్యేక బేకింగ్ పాన్ అవసరం లేదు.
2. 2 పొడి పదార్థాలను కలపండి. అన్ని పొడి పదార్థాలను కొలవండి మరియు పెద్ద గిన్నెలో కలపండి. మృదువైన వరకు కదిలించు. మీకు ఈ క్రిందివి అవసరం:
   • 4 కప్పుల (480 గ్రాములు) పిండి
   • 1 టేబుల్ స్పూన్ (25 గ్రాములు) చక్కెర
   • 1/2 టేబుల్ స్పూన్ (6 గ్రాములు) బేకింగ్ పౌడర్
   • 1/2 టేబుల్ స్పూన్ (10 గ్రాములు) బేకింగ్ సోడా
3. 3 పొడి మిశ్రమానికి నీరు మరియు వెనిగర్ జోడించండి. పొడి మిశ్రమం మధ్యలో ఒక డిప్రెషన్ చేయండి మరియు దానిలో 1 1/2 కప్పుల (350 మి.లీ) నీరు మరియు 2 టీస్పూన్లు (10 మి.లీ) వెనిగర్ పోయాలి. ఒక రబ్బరు గరిటెలాంటి లేదా చెక్క చెంచా తీసుకోండి మరియు మీకు గాలి వచ్చే వరకు కదిలించండి.
   • ఈ రెసిపీ కోసం మీరు తెలుపు మరియు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ రెండింటినీ ఉపయోగించవచ్చు.
4. 4 పిండిని పిండి వేయండి. టేబుల్ మీద కొంచెం పిండి చల్లి, దాని పైన సిద్ధం చేసిన పిండిని ఉంచండి. పిండిని మెత్తగా మరియు గట్టిగా ఉండే వరకు 3-4 నిమిషాలు మెత్తగా పిండి వేయండి.
   • మీకు నచ్చిన విధంగా మీరు పిండిని పిసికి వేయవచ్చు, ప్రధాన విషయం నిరంతరం సాగదీయడం మరియు మళ్లీ మడవటం. ఇది పిండి నుండి గ్లూటెన్ విడుదల చేస్తుంది.
5. 5 కావలసిన ఆకృతికి సోడా బ్రెడ్‌ని ఆకృతి చేయండి. సుమారు 4 సెంటీమీటర్ల ఎత్తులో ఉండే రౌండ్ డిస్క్ ఆకారంలో ఉండే వరకు పిండిని చేతితో వేయండి. బేకింగ్ షీట్ మీద డిస్క్ ఉంచండి. రొట్టెపై 'X' ఆకారంలో రెండు అడ్డంగా గీతలు గీయడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి.
   • 'X' పంక్తులు దాదాపు రొట్టె బేస్‌కు చేరుకోవడానికి తగినంత లోతుగా ఉండాలి. పిండి నుండి ఆవిరి తప్పించుకోవడానికి అవి అవసరం. ఫలితంగా, మీకు ప్రామాణిక ఆకారం సోడా బ్రెడ్ ఉంటుంది.
6. 6 ఈస్ట్ లేని సోడా బ్రెడ్ కాల్చండి. పిండిని ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచి, రొట్టెను 30-40 నిమిషాలు కాల్చండి. ఇది రొట్టెను పెళుసుగా మరియు చాలా గట్టిగా చేస్తుంది. ఓవెన్ నుండి బ్రెడ్‌ని మెల్లగా తీసివేసి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ (15 గ్రాముల) నెయ్యితో బ్రష్ చేయండి. ఇది రొట్టె రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు స్ఫుటతను మృదువుగా చేస్తుంది.
   • క్రస్ట్‌ను మరింత మృదువుగా చేయడానికి, మీరు రొట్టెను బేకింగ్ మధ్యలో పాలతో గ్రీజ్ చేయవచ్చు.

మీకు ఏమి కావాలి

• అద్దాలు మరియు చెంచాలను కొలవడం
• వోర్ల్
• బ్రెడ్ పాన్ 23 x 13 సెంటీమీటర్లు
• వంట స్ప్రే
• డిజిటల్ ప్రమాణాలు
• రబ్బరు తెడ్డు
• కలిపే గిన్నె
• చెక్క చెంచా
• రోలింగ్ పిన్
• వంట బ్రష్
• బేకింగ్ ట్రే లేదా పిజ్జా వంటకం