ఫిడేల్ హెడ్స్ ఎలా ఉడికించాలి

విషయము

కావలసినవి
దశలు
3 లో 1 వ పద్ధతి: ఆవిరి
పద్ధతి 2 లో 3: ఉడకబెట్టండి
3 యొక్క పద్ధతి 3: శోధిస్తోంది
చిట్కాలు
హెచ్చరికలు
మీకు ఏమి కావాలి

ఫిడిల్‌హెడ్‌లు ఉష్ట్రపక్షి ఫెర్న్ యొక్క చిన్న రెమ్మలు (మాటియుసియా స్ట్రుథియోప్టెరిస్). వారు వయోలిన్ మీద మెడ ఆకారాన్ని పోలినందున వారికి అలాంటి వ్యావహారిక పేరు వచ్చింది. ఈ వసంత రుచికరమైనవి ఆస్పరాగస్ లాగా రుచి చూస్తాయి, బాగా స్తంభింపజేస్తాయి మరియు సులభంగా తయారుచేయవచ్చు, కానీ ప్రమాదాలు లేకుండా కాదు. వాటిని ప్రమాదరహితంగా చేయడానికి మేము మీకు అనేక మార్గాలను చూపుతాము. చదువు!

కావలసినవి

"ఫిడిల్ హెడ్స్"
నీటి
కూరగాయల నూనె లేదా వెన్న, వేయించినట్లయితే
వెన్న, రుచికి ఉప్పు

దశలు

1 ఫిడేల్ హెడ్స్ శుభ్రం చేయండి. పూర్తిగా కడిగి, తర్వాత చల్లటి నీటి గిన్నెలో ఉంచండి. ఏదైనా బ్రౌన్ ఫిల్మ్ అవశేషాలను తీసివేసి, ఫిల్మ్‌లు లేకుండా ఆకుపచ్చగా మరియు శుభ్రంగా కనిపించే వరకు మళ్లీ శుభ్రం చేసుకోండి.
- జాగ్రత్తగా... ఇతర కూరగాయల మాదిరిగా ఫిడేల్‌హెడ్‌లను పచ్చిగా తినవద్దు! అవి తినదగినవిగా ఉండటానికి ఉడికించాలి. ముడి లేదా ఉడికించని ఫిడేల్‌హెడ్‌లను తినడానికి సంబంధించిన ఫుడ్ పాయిజనింగ్ కేసులు ఇప్పటికే చాలా ఉన్నాయి.
2 దిగువ వివరించిన పద్ధతుల్లో ఒకదాన్ని ఉపయోగించి వాటిని సిద్ధం చేయండి.
3 వెన్నతో సర్వ్ చేయండి. ఆహారం వేడిగా ఉంటే, దానిని తేలికగా రుద్దండి మరియు గుర్తుంచుకోండి - మీరు ఎంత త్వరగా తింటే అంత రుచి ఉంటుంది! ఇక్కడ కొన్ని ఇతర గ్యాస్ట్రోనమిక్ కాంబినేషన్‌లు ఉన్నాయి:
- తాజాగా తయారు చేసిన ఫిడేల్‌హెడ్‌లకు కొద్దిగా వెనిగర్ జోడించండి.
- క్రోస్టిని లేదా టోస్ట్‌లో స్నాక్‌గా సర్వ్ చేయండి.
- ఉల్లిపాయలు మరియు వెనిగర్‌తో సలాడ్‌లో కూల్ చేసి సర్వ్ చేయండి.
- దాదాపు ఏదైనా రెసిపీలో, ఆస్పరాగస్ ఫిడేల్‌హెడ్‌లతో బాగా వెళ్తుంది.

3 లో 1 వ పద్ధతి: ఆవిరి

1 ఫిడేల్‌హెడ్‌లను స్టీమర్ కంటైనర్‌లో ఉంచండి. ఆవిరి ఫెర్న్ రెమ్మల సున్నితమైన వాసనలను కాపాడటానికి సహాయపడుతుంది.
- ఒక సాస్పాన్ లేదా స్టీమర్‌కు నీరు జోడించండి, కానీ రెమ్మలను నీటితో నింపవద్దు.
2 నీటిని మరిగించండి. ఉడికించే వరకు ఫిడేల్‌హెడ్‌లను 10-12 నిమిషాలు ఆవిరి చేయండి.

పద్ధతి 2 లో 3: ఉడకబెట్టండి

1 నీటిని మరిగించండి. ఫిడేల్ హెడ్స్‌ని పూర్తిగా కవర్ చేయడానికి తగినంత నీటిని కుండలో పోయాలి.
2 చిటికెడు ఉప్పు జోడించండి. నీరు పూర్తిగా మరిగేటప్పుడు, ఉప్పు కలపండి.
3 ఫిడేల్‌హెడ్‌లను షఫుల్ చేయండి. నీటిని మళ్లీ మరిగించండి, తరువాత మరో 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

3 యొక్క పద్ధతి 3: శోధిస్తోంది

1 నూనె వేడి చేయండి. బాణలిలో, ద్రాక్ష విత్తనం లేదా కూరగాయల నూనె వంటి తటస్థ నూనెను మీడియం వేడి మీద బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేడి చేయండి. మీరు వెన్నని ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఈ వెన్న తక్కువ వేయించడానికి ఉష్ణోగ్రత ఉన్నందున వేడిని మీడియంకి తగ్గించండి.
2 సిద్ధం చేసిన "ఫిడిల్ హెడ్స్" జోడించండి. ఫెర్న్ ముందుగా చల్లారు లేదా ఉడకబెట్టాలి. రోగాల నుండి మిమ్మల్ని మీరు కాపాడుకోవడానికి కేవలం వేయించడం మాత్రమే సరిపోదు.
3 అవి గోధుమ రంగులోకి మారే వరకు నూనెలో వేయించాలి. మీకు నచ్చితే రుచికి ఉప్పు మరియు సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లి లేదా పచ్చిమిర్చి జోడించండి. సుమారు ఒక నిమిషం పాటు వంట కొనసాగించండి.
4 వెంటనే సర్వ్ చేయండి మరియు ఆనందించండి!

చిట్కాలు

ఫెర్న్ ఆకులు గట్టిగా వంకరగా ఉండాలి. కొమ్మలు పెద్దవిగా మరియు మరింత వదులుగా ఉంటే, వాటిని తినవద్దు. దయచేసి ఫిడేల్‌హెడ్‌లపై హెల్త్ కెనడా ఫుడ్ సేఫ్టీ సలహాను ఇక్కడ చదవండి.
ఉష్ట్రపక్షి ఫెర్న్ రెమ్మలు ఒక అంగుళం (2.5 సెం.మీ) వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి. వదులుగా ఉన్న భాగంలో బ్రౌన్ స్కేల్ లాంటి పూత, అలాగే ఫెర్న్ యొక్క మృదువైన కాండం, అలాగే ఫెర్న్ కాండం లోపలి భాగంలో లోతైన "U" ఆకారపు గాడి ద్వారా వాటిని గుర్తించవచ్చు.
"ఫిడిల్ హెడ్స్" ను సరిగ్గా గుర్తించండి. ఫెర్న్‌లో అనేక రకాలు ఉన్నప్పటికీ, ఉష్ట్రపక్షి ఫెర్న్ మాత్రమే తినదగినది మరియు సురక్షితమైనది. ఇతర ఫెర్న్ రకాలు ఒకేలా కనిపిస్తాయి, కానీ విషంలో విషపూరితం లేదా అసహ్యకరమైనవి కావచ్చు.
కిరాణా దుకాణాలలో ఫిడిల్‌హెడ్‌లు అందుబాటులో ఉన్నాయి మరియు తినడానికి సురక్షితంగా ఉంటాయి, కానీ మీరు ఈ ఆకుకూరలను మీరే చూస్తున్నట్లయితే జాగ్రత్త వహించాలి.

హెచ్చరికలు

మీ ఫిడిల్‌హెడ్‌లు విశ్వసనీయ మూలం నుండి వచ్చాయని నిర్ధారించుకోండి. కిరాణా దుకాణాలు సురక్షితమైన ఆహారాన్ని పొందుతాయి, కానీ అదనపు విశ్వసనీయత కోసం సరఫరాదారు కోసం మీ కిరాణా విక్రేతను అడగండి. కెనడాలో ఫిడిల్‌హెడ్‌లు తరచుగా స్వదేశీయులుగా ఉంటాయి, కాబట్టి మీరు వాటిని స్థానికంగా కొనుగోలు చేస్తే విక్రేతకు మంచి పేరు ఉందని నిర్ధారించుకోండి. రోడ్‌సైడ్‌కు దగ్గరగా అడవి ఫిడేల్‌హెడ్‌లను సేకరిస్తే, వాటిలో కలుషితాలు ఉండవచ్చు.
తినే ముందు ఫిడిల్ హెడ్స్ పూర్తిగా ఉడికించాలి. ఉత్తమంగా, సరిగ్గా వండకపోతే అవి భయంకరంగా రుచి చూస్తాయి. ఫిడిల్ హెడ్స్ లో షికమిక్ యాసిడ్ అని పిలువబడే టాక్సిన్ తినకూడదు. విరేచనాలు, వికారం, వాంతులు మరియు పొత్తికడుపు తిమ్మిరి వంటివి ఫిడేల్ హెడ్స్ నుండి వచ్చే అనారోగ్యాలు.
వసంత earlyతువులో ఫిడేల్ హెడ్స్ తరచుగా కోయబడతాయి మరియు ఏడు రెమ్మలలో మూడింటిని మాత్రమే కత్తిరించవచ్చు లేదా మొక్క చనిపోతుంది.
అడవి మొక్కను తినడానికి ముందు ఎల్లప్పుడూ సరిగ్గా గుర్తించండి.