విషయము

• కావలసినవి
• ప్రాథమిక లెమన్ రైస్ రెసిపీ
• సౌత్ ఇండియన్ లెమన్ రైస్
• దశలు
• 2 వ పద్ధతి 1: ప్రాథమిక నిమ్మ బియ్యం వంటకం
• 2 లో 2 వ పద్ధతి: దక్షిణ భారత నిమ్మ బియ్యం వంటకం

నిమ్మ బియ్యం ఆల్ రౌండ్ బ్రేక్ ఫాస్ట్ డిష్! డిష్ సరళంగా మరియు సొగసైనదిగా కనిపిస్తుంది మరియు దీనిని కలపడానికి మీకు కొన్ని నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది.మీరు సాధారణ నిమ్మ బియ్యం లేదా అన్ని వయసుల ప్రజలు ఇష్టపడే సాంప్రదాయ దక్షిణ భారత వెర్షన్‌ను తయారు చేయవచ్చు.

కావలసినవి

ప్రాథమిక లెమన్ రైస్ రెసిపీ

• 1 గ్లాసు నీరు
• 1 కప్పు చికెన్ స్టాక్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం
• 2 టీస్పూన్లు వెన్న
• 1 కప్పు ఉడికించని పొడవైన ధాన్యం బియ్యం
• 1/4 టీస్పూన్ ఎండిన తులసి
• 1/8 - 1/4 టీస్పూన్ తురిమిన నిమ్మ అభిరుచి
• 1/4 టీస్పూన్ నిమ్మ మిరియాలు

సౌత్ ఇండియన్ లెమన్ రైస్

• 1 టేబుల్ స్పూన్ నువ్వుల నూనె
• 2 1/2 కప్పులు వండిన బాస్మతి లేదా ఇతర బియ్యం (లేదా దాదాపు 1 1/4 కప్పులు వండలేదు)
• 1/2 టీస్పూన్ ఆవాలు
• 1/2 టీస్పూన్ ఉరద్ దాలా (నల్ల కాయధాన్యాలు)
• 1 టీస్పూన్ చాన్ దాల్ (పసుపు పప్పు)
• 5-6 కరివేపాకు
• 1/2 టీస్పూన్ తురిమిన అల్లం
• 2 కాశ్మీరీ ఎర్ర మిరియాలు, ముక్కలుగా చేసి
• 1/2 టీస్పూన్ పసుపు పొడి
• 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం
• రుచికి ఉప్పు
• ఉల్లిపాయ, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి (ఐచ్ఛికం)
• తరిగిన వెల్లుల్లి (ఐచ్ఛికం)
• కాల్చిన వేరుశెనగ లేదా జీడిపప్పు (ఐచ్ఛికం)
• 1/4 టీస్పూన్ ఇంగువ (ఐచ్ఛికం)

దశలు

2 వ పద్ధతి 1: ప్రాథమిక నిమ్మ బియ్యం వంటకం

1. 1 ఒక చిన్న సాస్పాన్‌లో నీరు, రసం, నిమ్మరసం మరియు నూనె కలపండి. మంటలను వెలిగించి, మిశ్రమాన్ని మరిగించాలి.
2. 2 బియ్యం, తులసి మరియు నిమ్మ అభిరుచిని జోడించండి. వేడి యొక్క వేడిని తగ్గించి, ఆపై సాస్పాన్‌ను మూతతో కప్పండి. మృదువైనంత వరకు 20 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద డిష్ ఉడికించాలి.
3. 3 నీరు పూర్తిగా పీల్చుకునే వరకు వండిన వంటకాన్ని 5 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. వడ్డించే ముందు నిమ్మ మిరియాలతో చల్లుకోండి.
   • ఈ వంటకం సుమారు నాలుగు సేర్విన్గ్స్ కోసం మరియు చేప వంటి తేలికపాటి ప్రధాన వంటకాలతో బాగా సరిపోతుంది.

2 లో 2 వ పద్ధతి: దక్షిణ భారత నిమ్మ బియ్యం వంటకం

1. 1 మీకు ఇంకా ఉడికినది లేకపోతే అన్నం ఉడికించాలి. 2 కప్పుల నీటిని మరిగించండి. బాస్మతి బియ్యం గిన్నెలో పోయాలి. బియ్యం ఆకృతికి రుచి మరియు వాల్యూమ్ జోడించడానికి ఐచ్ఛికంగా 1 టేబుల్ స్పూన్ (14.8 మి.లీ) వెన్న మరియు 1 టీస్పూన్ ఉప్పు జోడించండి. గట్టిగా అమర్చిన మూతతో కప్పండి. వేడిని తగ్గించండి మరియు నెమ్మదిగా 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, లేదా నీరు గ్రహించే వరకు.
   • మీరు ఇప్పటికే ఉడికించిన అన్నం కలిగి ఉంటే ఈ దశను దాటవేయండి!
   • బాస్మతి ఈ రెసిపీకి సాంప్రదాయ బియ్యం, కానీ మీరు ఏదైనా పొడవైన ధాన్యం రకాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.
2. 2 పెద్ద నాన్ స్టిక్ స్కిల్లెట్‌లో నూనె వేడి చేయండి. నూనె వేడయ్యాక, ఆవాలు వేయండి. పాన్ దిగువను సమానమైన, మెరిసే పొరతో కప్పినప్పుడు నూనె సరైన ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకుందని మీకు తెలుస్తుంది.
3. 3 ఆవాలు కొద్దిగా చిటపటలాడడం ప్రారంభించినప్పుడు ఉరద్ పప్పు, చన దాల్ మరియు కరివేపాకు జోడించండి. మీడియం వేడి మీద ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి.
   • వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయ జోడించండి.
4. 4 బాణలిలో అల్లం మరియు ఎర్ర మిరియాలు జోడించండి. సుమారు 30 సెకన్ల పాటు మీడియం వేడి మీద వేయించాలి.
5. 5 బాణలిలో పసుపు పొడిని జోడించండి. బాగా కలుపు. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, సుమారు 1-2 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద డిష్ ఉడికించాలి.
   • ఈ రెసిపీలో ఉపయోగిస్తే అస్ఫెటిడా జోడించండి. సూచించిన దానికంటే ఎక్కువ ఉపయోగించవద్దు, ఎందుకంటే మసాలా ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు డిష్ చేదుగా తయారవుతుంది. మీరు నిర్దిష్ట మొత్తంలో మసాలాను ఉపయోగిస్తే మీరు మీ అన్నం వంటకానికి అభిరుచిని జోడిస్తారు.
   • కాల్చిన వేరుశెనగ లేదా జీడిపప్పు జోడించండి (మీరు రెండూ చేయవచ్చు). బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు గింజలను ముందుగానే ఒక చిన్న స్కిల్లెట్ లేదా ఓవెన్‌లో వేడి చేయండి. మీరు బలమైన నట్టి రుచిని వాసన చూసినప్పుడు కాయలు సిద్ధంగా ఉంటాయి. కాయలు చాలా త్వరగా వండినందున వాటిని కాల్చకుండా జాగ్రత్త వహించండి!
6. 6 నిమ్మరసం లేదా ఉప్పు (రుచికి) జోడించండి. డిష్ కదిలించు మరియు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 1-2 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి.
   • వంట ప్రక్రియ చివరిలో నిమ్మరసం జోడించడం ద్వారా, మీరు డిష్ యొక్క వాసనను అలాగే దాని పుల్లని మరియు ఘాటైన రుచిని సంరక్షిస్తారు. మీరు వంట చేసిన వెంటనే డిష్ తినడం మొదలుపెడితే మాత్రమే మీరు స్పైసీని అనుభవిస్తారని గుర్తుంచుకోండి.కాలక్రమేణా, సిట్రిక్ యాసిడ్ శోషించబడుతుంది మరియు డిష్ ఒక ఉచ్చారణ కానీ మరింత సమతుల్య నిమ్మ రుచిని అభివృద్ధి చేస్తుంది.
   • కొంతమంది భారతీయ చెఫ్‌లు చేసినట్లుగా, మీరు వండిన అన్నంలో నిమ్మరసాన్ని పిండవచ్చు.
7. 7 కొన్ని నిమిషాలు డిష్‌ను ఒంటరిగా ఉంచండి. ఇది వివిధ ఆహారాల రుచులు బాగా కలిసిపోవడానికి సహాయపడుతుంది. వేడిగా సర్వ్ చేయండి. మీ నిమ్మ బియ్యం సిద్ధంగా ఉంది! భాగాలు దాదాపు 4 మందికి సంబంధించినవి.