విషయము
మహి-మహి అనేది సువాసన, దట్టమైన, గట్టి చేప, దీనిని ఫిల్లెట్లు లేదా స్టీక్స్ రూపంలో చూడవచ్చు. ప్రపంచంలోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో, ఈ చేపను డాల్ఫిన్ అని పిలుస్తారు, అయినప్పటికీ ఇది క్షీరదాలు అయిన డాల్ఫిన్ కుటుంబానికి చెందినది కాదు. ఏదైనా గందరగోళాన్ని తొలగించడానికి, ఈ చేప దాని హవాయి పేరు మహి-మహీకి ప్రసిద్ధి చెందింది, అంటే "బలమైనది". ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రాంతాల్లో, ఈ చేపను డోరాడో అని పిలుస్తారు, ఇది అసలు శాస్త్రీయ నామం. మహి-మాహి రుచికరమైన చేప, పిండి పదార్థాలు మరియు కొవ్వులు తక్కువగా ఉంటాయి, కనుక ఇది దాదాపు ఏ ఆహారానికైనా ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక. అలాగే, మహీ మహి తనంతట తానుగా రుచిగా ఉంటుంది, మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులు లేదా ఏదైనా సాస్‌లు, మెరీనాడ్స్ మరియు మెక్సికన్ సల్సా. చేపలు చాలా ఆహ్లాదకరమైన వాసన కలిగి ఉంటాయి మరియు ఫిల్లెట్లు లేదా స్టీక్స్ ఉడికించడం సులభం కాబట్టి, వాటిని గ్రిల్ చేయడం నేర్చుకోవడం సులభం.
దశలు
1 మీ స్థానిక కిరాణా దుకాణం లేదా సీఫుడ్ మార్కెట్ నుండి మహి మహి స్టీక్ లేదా ఫిల్లెట్ కొనండి.- మాహి మహీని ఎన్నుకునేటప్పుడు, పొరలు లేని లేదా నీరసమైన రంగు లేదా చేపల వాసన లేని స్టీక్స్ లేదా ఫిల్లెట్‌ల కోసం చూడండి. చేపలు తాజాగా లేవని ఈ లక్షణాలు సూచిస్తాయి.
2 చేపలు అంటుకోకుండా గ్రిల్ మీద కూరగాయల నూనె లేదా స్ప్రే ఉపయోగించండి.
3 మీ గ్రిల్‌ను మీడియం నుండి హై హీట్ వరకు వేడి చేయండి.- మీరు చాలా వేడి గ్రిల్ మీద మహీ మహీని ఉడికించాలని నిర్ణయించుకుంటే, దానిని జాగ్రత్తగా చూడండి మరియు అది మండిపోకుండా నిరోధించడానికి అవసరమైన విధంగా తిప్పండి.
4 ప్రతి వైపు 5-10 నిమిషాలు మాహి మహీని గ్రిల్ చేయండి, స్టీక్స్ లేదా ఫిల్లెట్లు తెల్లగా మారడం ప్రారంభించినప్పుడు వాటిని తిప్పండి.
5 మెరినేడ్ లేదా సాస్ ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు దానిని తిప్పినప్పుడు మాహిని మెరినేట్ చేయండి.- ఇది చేపలను గ్రిల్ చేస్తున్నప్పుడు తేమను నిలుపుకోవడంలో మరియు ఎండిపోకుండా నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది.
6 ఫోర్క్ తో తొక్కడం ద్వారా సంసిద్ధత కోసం మహి-మాహిని తనిఖీ చేయండి.
7 ఫ్లేకింగ్ సంభవించే వరకు ఒక వైపు నుండి మరొక వైపుకు ఫ్లిప్ చేయడం ద్వారా సులభంగా ఫ్లేక్స్ తప్ప, మహి మాహీని గ్రిల్ చేయడం కొనసాగించండి.
8 గ్రిల్ నుండి చేపలను తీసివేయడానికి సమయం వచ్చినప్పుడు, సీజన్ చేయండి.
9 గ్రిల్ చేసిన మహి మహీని సల్సా, సాస్ లేదా దానితోనే సర్వ్ చేసి ఆనందించండి.
10 మిగిలిపోయిన మహి మాహీని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి మరియు మరుసటి రోజు సలాడ్‌లో రుచి చూడండి.
చిట్కాలు
- మహి మహి కోసం మీకు కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు అన్నీ మెరినేడ్ మాత్రమే. ఇది "ట్రాష్" చేప కాదు, తగిన విధంగా ఉడికించాలి.
- మీరు నేరుగా గ్రిల్ ఉపరితలంపై స్టీక్స్ లేదా ఫిష్ ఫిల్లెట్లను ఉంచకూడదనుకుంటే, ముందుగా అల్యూమినియం రేకుతో కప్పండి. మాహి మహీని గ్రిల్లింగ్ చేయడానికి ముందు, రేకును కూరగాయల నూనె లేదా స్ప్రేతో గ్రీజ్ చేయాలని నిర్ధారించుకోండి.
- కొంచెం ఉప్పుతో మహి మహీని గ్రిల్లింగ్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి మరియు చేపల సహజ రుచిని ఆస్వాదించండి.
- ఇటాలియన్ సలాడ్ లేదా వెనిగ్రెట్ సాస్ మహి మహీని గ్రిల్లింగ్ చేసేటప్పుడు అద్భుతమైన మెరినేడ్.
- మహి మహీని గ్రిల్ చేయడం నేర్చుకున్నప్పుడు, మీకు ఇష్టమైన మెరినేడ్‌ను ప్రయత్నించండి. మెరినేడ్‌లో మహీ మహి స్టీక్స్‌ను గ్రిల్లింగ్ చేయడానికి కొన్ని గంటల ముందు నానబెట్టండి. అదనపు రుచి మరియు రసం కోసం గ్రిల్లింగ్ చేసేటప్పుడు మెరినేడ్ ఉపయోగించండి.
- విభిన్న రుచి కోసం, గ్రిల్లింగ్ చేసేటప్పుడు బార్‌బిక్యూ సాస్‌తో మహి మహీని చినుకులు వేయడానికి ప్రయత్నించండి. మీరు తిరిగేటప్పుడు ప్రతి వైపు నీరు పెట్టండి. మహి మహి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అదనపు రుచి కోసం మరింత బార్బెక్యూ సాస్ జోడించండి.
హెచ్చరికలు
- మహి మాహిని అతిగా వండవద్దు. ఇది స్టీక్స్ లేదా ఫిల్లెట్‌ల ఆకృతిని కఠినంగా చేస్తుంది.
- అసంపూర్తిగా వండిన మహి మహిను ఎప్పుడూ వడ్డించవద్దు. చేపలు సిద్ధంగా ఉన్నాయో లేదో మీకు తెలియకపోతే, ఖచ్చితంగా ఉండటానికి కొంచెం ఎక్కువసేపు గ్రిల్ చేయండి.
- మహి మహీని ఎక్కువసేపు ఉంచవద్దు.
మీకు ఏమి కావాలి
- మహి-మహి స్టీక్స్ లేదా ఫిల్లెట్లు
- కూరగాయల నూనె లేదా స్ప్రే
- మీకు నచ్చిన మెరినేడ్ (ఐచ్ఛికం)
- మీకు నచ్చిన మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు (ఐచ్ఛికం)
