విషయము

• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి

1 మాంసాన్ని ఉడికించాలి. దానిని సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి.

2 మీ కూరగాయలను సిద్ధం చేయండి. మిరియాలు సన్నని కుట్లుగా, ఉల్లిపాయలను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, మొదలైనవి.

3 బాణలిని వేడి చేయండి. సాధారణంగా ఒక ఫ్రైయింగ్ పాన్ దాని నుండి ఆవిరి ప్రవహించడం ప్రారంభించినప్పుడు తగినంత వేడిగా పరిగణించబడుతుంది.

4 వేడి స్కిల్లెట్‌లో కొద్ది మొత్తంలో నూనె (1-2 టీస్పూన్లు) పోయాలి. మీరు మాంసానికి రుచిని జోడించాలనుకుంటే, మీరు ఒక చుక్క సోయా సాస్‌ను జోడించవచ్చు.

5 మాంసాన్ని స్కిల్లెట్‌లో ఉంచండి, తిరగండి మరియు లేత వరకు నిరంతరం కదిలించండి (సుమారు 5 నిమిషాలు).

6 ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి వంటి రుచికరమైన కూరగాయలను జోడించండి.

7 మిగిలిన అన్ని కూరగాయలను జోడించండి (బీన్స్ లేదా బ్యాగ్డ్ మిక్స్డ్ వెజిటేబుల్స్ వంటివి). మీరు తాజా కూరగాయలను జోడిస్తుంటే, త్వరగా ఉడికించే వాటిని (పుట్టగొడుగులు వంటివి) చివరిగా జోడించండి.

8 చివర్లో, రుచికి సాస్ జోడించండి. కూరగాయల వంటకు అంతరాయం కలిగించకుండా మరియు పాన్ చల్లబరచకుండా ఉండటానికి, ఒకేసారి ఎక్కువ సాస్‌ను జోడించకపోవడమే మంచిది.

9 కూరగాయలు మరియు సాస్ ఉడికించి సర్వ్ చేయడానికి 3-4 నిమిషాలు వేచి ఉండండి.

10 డిష్ సిద్ధంగా ఉంది!

చిట్కాలు

• స్కిల్లెట్‌లో మాంసాన్ని సమాన పొరలో విస్తరించండి మరియు ప్రతి వైపు కనీసం 20 సెకన్ల పాటు ఉడికించాలి. ఇది దాని నుండి అదనపు తేమను తొలగిస్తుంది. ముక్కలను తిరగండి మరియు 20 సెకన్ల పాటు వాటిని అలాగే ఉంచండి.
• వేరుశెనగ మరియు కుసుమ నూనెలు ఇతర కూరగాయల నూనెల కంటే అధిక ఉష్ణోగ్రతను తట్టుకోగలవు.
• బాణలి బాగా వేడెక్కేలా చూసుకోండి మరియు నూనె పోసేటప్పుడు వేడి నుండి తీసివేయండి, తద్వారా అది వెంటనే ఆవిరైపోదు.
• మీరు స్కిల్లెట్‌కు జోడించాలనుకుంటున్న కూరగాయలను పూర్తిగా ఆరబెట్టండి. స్టైర్-ఫ్రైకి బదులుగా తడి కూరగాయలు ఉడికిస్తారు. ఇది నీటితో కూడిన ఆహారాన్ని పొందే ప్రమాదాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది.
• ఫ్రైయింగ్ పాన్ గురించి అద్భుతమైన విషయం ఏమిటంటే, మీరు ఎల్లప్పుడూ వండిన పదార్థాలను హాటెస్ట్ జోన్ (పాన్ మధ్యలో) నుండి అంచులకు నెట్టవచ్చు, తద్వారా అవి కాలిపోవు. మాంసం పూర్తయినప్పుడు, దానిని అంచుల వైపుకు జారండి.
• స్టైర్-ఫ్రై కోసం మీరు ముందుగా మాంసాన్ని మెరినేట్ చేయడానికి ప్రయత్నించవచ్చు.
• మాంసం మొత్తంతో అతిగా చేయవద్దు. ఇది పాన్‌ను చల్లబరుస్తుంది మరియు మీరు పూర్తి, సాంప్రదాయ వాష్ ఫ్రైని పొందలేరు.
• కూరగాయలను సమాన పరిమాణంలో ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవడం మంచిది, తద్వారా అవి సమానంగా వండుతాయి.
• కొత్తిమీర లేదా తులసి వంటి మూలికలను జోడించడానికి బయపడకండి.
• సాస్‌లు మరియు ద్రవాలను జోడించేటప్పుడు, వాటిని చల్లబరచకుండా మధ్యలో కాకుండా పాన్ అంచుల చుట్టూ పోయాలి.
• కూరగాయలను జోడించిన తర్వాత ఎక్కువసేపు బాణలిని నిప్పు మీద ఉంచవద్దు మరియు ఒకేసారి ఎక్కువ సాస్ జోడించవద్దు.
• కూరగాయలను కూడా ఊరగాయ చేయవచ్చు. మంచి కలయిక పుట్టగొడుగులు మరియు రైస్ వైన్ వెనిగర్. మరపురాని సువాసన!

హెచ్చరికలు

• మిమ్మల్ని మీరు కాల్చుకోకుండా జాగ్రత్త వహించండి.

మీకు ఏమి కావాలి

• ఒక కుండ లేదా లోతైన రౌండ్ స్కిలెట్.
• రుచికి తరిగిన కూరగాయలు.
• రుచికి మాంసం.
• సాస్‌లు (సోయా, ఓస్టెర్, బార్బెక్యూ, మొదలైనవి)
• టేబుల్‌వేర్.
• సువాసనగల సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు.