విషయము

• 5 లో 2 వ పద్ధతి: కోడి కాళ్లను కత్తిరించడం
• 5 వ పద్ధతి 3: తొడను కాలు నుండి వేరు చేయడం
• 5 లో 4 వ పద్ధతి: రొమ్మును వెనుక నుండి వేరు చేయడం
• 5 లో 5 వ పద్ధతి: రెక్కలను వేరు చేయడం
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి

1 ప్యాకేజింగ్ నుండి మొత్తం చికెన్ తొలగించండి. ప్యాకేజింగ్‌ను విసిరేయండి.

• మీరు మొత్తం కోడిని ఉడికించినట్లయితే, మీరు దానిని కూడా కత్తిరించవచ్చు. మీరు మొత్తం కోడిని ఉడికించినట్లయితే, కనీసం 10 నిమిషాలు చల్లబరచండి. మీరు పొయ్యి నుండి తీసినప్పటికీ పక్షి ఉడికిస్తూనే ఉంటుంది. మీరు 'రెస్ట్' ఇస్తే చికెన్ పూర్తిగా వండుతారు. మీరు మొత్తం ఉడికించిన చికెన్‌ని కత్తుతున్నట్లయితే, తదుపరి రెండు దశలను దాటవేయండి.

2 కడుపు, మెడ మరియు ఇతర గిబ్లెట్‌ల కోసం పక్షి లోపలి భాగాన్ని తనిఖీ చేయండి. అవి ప్రత్యేక ప్యాకేజింగ్‌లో లేదా అది లేకుండా ఉండవచ్చు. మీరు వాటిని లోపల కనుగొంటే, వాటిని బయటకు తీయండి మరియు వాటిని ఇతర ప్రయోజనాల కోసం వదిలివేయండి లేదా వాటిని విసిరేయండి.

3 చికెన్‌ను చల్లటి నీటి కింద శుభ్రం చేసుకోండి. గోరువెచ్చని లేదా వేడి నీటిని ఉపయోగించవద్దు, ఎందుకంటే ఏదైనా నీటి ఉష్ణోగ్రత బ్యాక్టీరియా విస్తరణను ప్రోత్సహిస్తుంది. చికెన్‌ని పేపర్ టవల్‌తో బ్లాట్ చేయండి.

5 లో 2 వ పద్ధతి: కోడి కాళ్లను కత్తిరించడం

1. 1 చికెన్, బ్రెస్ట్ సైడ్ అప్, కటింగ్ బోర్డు మీద ఉంచండి. చికెన్ బ్రెస్ట్ సైడ్ పైకి ఉంచడం వలన మీరు ఏమి చేస్తున్నారో మీకు మంచి వీక్షణ లభిస్తుంది.
2. 2 మీ ఎడమ చేతితో చికెన్ లెగ్‌ను పట్టుకోండి. మొండెం నుండి కాలును లాగండి, తద్వారా తుంటి మరియు కాలు ఎముకలు ఎక్కడ కలుస్తాయో మీరు చూడవచ్చు.
   • మీరు కాలు మీద లాగినప్పుడు చికెన్‌ను ఉంచడానికి మీరు చాపింగ్ ఫోర్క్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.
3. 3 చర్మాన్ని కత్తిరించడానికి పదునైన చెక్కిన కత్తిని ఉపయోగించండి. చికెన్ మొండెం యొక్క చర్మాన్ని కత్తిరించడం ద్వారా, కాలు మొండెంకి ఎక్కడ జతచేయబడిందో మీరు బాగా చూడవచ్చు.
4. 4 కాలును సాధ్యమైనంతవరకు శరీరం నుండి దూరంగా లాగండి. చెక్కిన కత్తిని ఉపయోగించి, మొత్తం కాలును వేరు చేయండి, ఉమ్మడి వద్ద కత్తిరించండి. మీరు కాలు మీదకి లాగినప్పుడు, శరీరం నుండి కాలును కత్తిరించడం సులభమయిన లంబ కోణం మీకు లభిస్తుంది.
5. 5 తుంటి మరియు కాలు ఎముకలను కలిపే మృదులాస్థిని కత్తిరించండి. ఎముకల మధ్య మృదులాస్థిని కత్తిరించడం ద్వారా, మీరు మాంసంలోని చెత్తను నివారించవచ్చు. రెండవ చికెన్ లెగ్ కోసం ఈ దశలను పునరావృతం చేయండి.

5 వ పద్ధతి 3: తొడను కాలు నుండి వేరు చేయడం

1. 1 మీ లెగ్ స్కిన్ సైడ్‌ను కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఉంచండి. సాధారణంగా, ముందుగా మాంసాన్ని కసాయి చేయడం మరియు తరువాత చర్మాన్ని పరిష్కరించడం సులభం (ఇది మరొక కత్తితో కత్తిరించాల్సి ఉంటుంది.)
2. 2 రెండు చేతులతో రెండు చివర్లలో కాలు పట్టుకోండి. మీ సహజ వంపుకు మీ కాలును వ్యతిరేక దిశలో విస్తరించండి. ఈ విధంగా మీరు మోకాలి కీలు లోపలి భాగంలో కాలు మరియు తుంటి కలిసే ప్రదేశాన్ని గుర్తించగలుగుతారు - ఇది కాలును కత్తిరించడం సులభమయిన ప్రదేశం.
3. 3 మీ శరీరంలోని కొవ్వును కనుగొనండి. కొవ్వు అనేది కాలు మరియు తొడల మధ్య కీలులో ఉండే సన్నని, తెల్లని పొర. దానితో పాటు కత్తిరించండి: ఉమ్మడి విడిపోతుంది, తొడ నుండి కాలును వేరు చేస్తుంది. ఇతర లెగ్‌తో ఈ దశలను పునరావృతం చేయండి.

5 లో 4 వ పద్ధతి: రొమ్మును వెనుక నుండి వేరు చేయడం

1. 1 ఛాతీ మరియు వెనుకభాగం కలిసే స్థలాన్ని కనుగొనండి. తెల్ల రొమ్ము మాంసం విస్తరించే పక్కటెముకల వెంట ఇది ఉంటుంది.
2. 2 రంపపు కదలికను ఉపయోగించి, వెనుక నుండి ముందు నుండి పక్కటెముకల ద్వారా పై నుండి క్రిందికి కత్తిరించండి. శరీరం దిగువ నుండి రొమ్మును కత్తిరించవద్దు, ఎందుకంటే ఇది మీకు తక్కువ సురక్షితమైన పట్టును ఇస్తుంది మరియు అలసటతో కటింగ్ లేదా కోతలకు దారితీస్తుంది. మీరు రొమ్మును వెనుక నుండి కత్తిరించినప్పుడు, మీకు మొత్తం రొమ్ము మరియు వెనుక భాగం - రెండు పెద్ద ముక్కలు ఉంటాయి.
   • మీరు పక్షి శరీరం దిగువ నుండి ప్రారంభమయ్యే బ్రిస్కెట్ వెంట కూడా కత్తిరించవచ్చు. మీరు కొమ్మల ఎముకకు చేరుకున్నప్పుడు, దానిని తెరవండి. కత్తిని క్రాస్ బోన్‌కి ఒక కోణంలో వంచి, మాంసాన్ని రెక్కకు పొడవుగా కత్తిరించండి. రొమ్ము మరియు రెక్కల మధ్య కోత చేయండి.
   • కీల్ ఎముక బయటకు వచ్చే వరకు రొమ్ము యొక్క రెండు భాగాలను వైపులా విడదీయడం మరొక మార్గం. కీల్ ఎముకను తీసివేసి, విలోమ ఎముకను కత్తిరించడం ద్వారా రొమ్మును రెండుగా కత్తిరించండి.
3. 3 కటింగ్ బోర్డు మీద మొత్తం రొమ్మును ఉంచండి మరియు మీ అరచేతితో రొమ్ముపై గట్టిగా నొక్కండి. ఈ కదలిక స్టెర్నమ్‌ను వేరు చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
4. 4 ఎముక నుండి రొమ్ము ఫిల్లెట్‌ను కత్తిరించండి. మీ కత్తిని రొమ్ము మధ్యలో ఎముక వెంట నడపండి.
5. 5 ఎముక నుండి ఫిల్లెట్‌ను వేరు చేయడానికి మీ బొటనవేలిని కట్‌లో చొప్పించండి. మీకు ఎముకలు లేని రొమ్ము ఫిల్లెట్లు కావాలంటే, అన్ని వైపుల నుండి ఎముకలను కత్తిరించండి మరియు వాటిని తొలగించండి. ఎముక నుండి ఫిల్లెట్లను వేరు చేయడానికి మృదులాస్థిని విచ్ఛిన్నం చేయడం అవసరం కావచ్చు.
   • మీరు మాంసంలో ఒక ఎముకను వదిలివేయాలనుకుంటే, దానిని కత్తితో చీల్చి, ఆపై, మీ చేతులతో రెండు వైపులా ఛాతీని పట్టుకుని, ఎముకను విచ్ఛిన్నం చేయండి.

5 లో 5 వ పద్ధతి: రెక్కలను వేరు చేయడం

1. 1 మీ శరీరం నుండి వింగ్‌లెట్‌ను వంచు. సహజ రెట్లు నుండి వ్యతిరేక దిశలో మడవండి. ఇది మీ భుజం కీలును కనుగొనడాన్ని సులభతరం చేస్తుంది.
2. 2 చెక్కిన కత్తిని ఉపయోగించి, ఉమ్మడి వెంట రెక్కను కత్తిరించండి. మళ్లీ, మాంసంలో ఎముక శకలాలు వదలకుండా ఎముకలను కలిపే మృదులాస్థి వెంట కత్తిరించడానికి ప్రయత్నించండి.
3. 3 రెక్కను రెండు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మోచేయి ఉమ్మడి వద్ద రెక్కను విస్తరించండి. మోచేయి ఉమ్మడి వెంట కత్తిరించండి. రెండవ రెక్కతో ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి.
4. 4 సిద్ధంగా ఉంది.

చిట్కాలు

• ఎల్లప్పుడూ పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి, ఎందుకంటే నిస్తేజంగా ఉండే కత్తి ఎక్కువ సమయం నుండి జారిపోతుంది.

హెచ్చరికలు

• చికెన్‌ని నిర్వహించడానికి సాల్మొనెల్లా వ్యాప్తి చెందకుండా జాగ్రత్త అవసరం. ఎల్లప్పుడూ మీ చేతులు, పాత్రలు, కట్టింగ్ టేబుల్స్ మరియు బోర్డులను వేడి, సబ్బు నీటితో బాగా కడగాలి.

మీకు ఏమి కావాలి

• ఏదైనా పరిమాణం మరియు బరువు కలిగిన మొత్తం చికెన్
• పదునైన కత్తి
• కట్టింగ్ బోర్డు
• తరిగిన చికెన్ కోసం గిన్నె లేదా ప్లేట్