రచయిత:
Bobbie Johnson
సృష్టి తేదీ:
5 ఏప్రిల్ 2021
నవీకరణ తేదీ:
1 జూలై 2024
విషయము
బ్రోకలీ లేదా ఇతర ఆకుపచ్చ కూరగాయలను వండేటప్పుడు, తుది ఉత్పత్తి యొక్క లేత రంగు కంటే అధ్వాన్నంగా ఏమీ ఉండదు. కానీ కూరగాయల ప్రకాశవంతమైన రంగును ఉంచడం సాధ్యమవుతుంది. మీరు అనుకున్నదానికంటే సులభతరం చేయడం
కావలసినవి
- తాజా బ్రోకలీ లేదా ఏదైనా ఇతర ఆకుపచ్చ కూరగాయలు
- పెద్ద నీటి కుండ
- ఉ ప్పు
దశలు
1 ఆకుపచ్చ కూరగాయలను ఆవిరి చేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి. ఆకుపచ్చ కూరగాయలలో క్లోరోఫిల్ ఉంటుంది. క్లోరోఫిల్ వండినప్పుడు, అది కార్బన్ డయాక్సైడ్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. కూరగాయలను ఆవిరి చేసేటప్పుడు మేము వాటిని కవర్ చేస్తాము, క్లోరోఫిల్ బూడిదరంగు రంగులోకి మారుతుంది. కూరగాయలను ఉప్పునీటిలో మరిగించడం ద్వారా దీనిని నివారించవచ్చు. 
2 ఒక సాస్పాన్‌లో పుష్కలంగా నీరు పోయండి, తరువాత ఉప్పు వేయండి. ప్రతి 4 కప్పుల నీటికి సుమారు 30 గ్రాముల ఉప్పు తీసుకోవాలని రెసిపీ సిఫార్సు చేస్తోంది. కార్బన్ డయాక్సైడ్‌కు ఉప్పు ఒక అవరోధం, కాబట్టి క్లోరోఫిల్ అలాగే ఉంటుంది మరియు కూరగాయలు పచ్చగా ఉంటాయి. 
3 కూరగాయలను జోడించే ముందు ఎల్లప్పుడూ నీటిని మరిగించాలి. ఇది కూరగాయలపై రంధ్రాలను మూసివేయడానికి మరియు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కోల్పోకుండా నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది. 
4 మీకు కావలసినంత వరకు కూరగాయలను ఉడికించాలి. కూరగాయలు అధికంగా ఉడకకుండా వంట ప్రక్రియను చూడండి. బ్రోకలీని 5-7 నిమిషాలు, పచ్చి బఠానీలను 10-12 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఫోర్క్‌తో సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయండి. 
5 కూరగాయలు సిద్ధమైన వెంటనే వంట ప్రక్రియను నిలిపివేయడం కూడా చాలా ముఖ్యం. దీన్ని చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం ఐస్ బాత్. కూరగాయలను కోలాండర్‌లో ఉంచడం ద్వారా వాటిని తీసివేసి, ఆపై వాటిని చాలా చల్లటి నీటిలో ముంచండి. ఇది వంట ప్రక్రియను నిలిపివేస్తుంది. 
6 కడుపు మరియు కళ్ళు రెండింటినీ సంతోషపెట్టడానికి కూరగాయలను మీకు నచ్చిన విధంగా ఉడికించాలి.
చిట్కాలు
- ఏదైనా ఆకుపచ్చ కూరగాయలను అందించడానికి ఉత్తమ మార్గం ఆలివ్ నూనె మరియు ఉప్పుతో చల్లుకోవడమే. ఇది వాటి వాసన మరియు శక్తివంతమైన రంగును మాత్రమే మెరుగుపరుస్తుంది.
హెచ్చరికలు
- మరిగే నీటితో జాగ్రత్తగా ఉండండి.
