బే ఆకులను ఎలా ఆరబెట్టాలి

వీడియో: ఈ 4 ప్రశ్నలకు కరెక్ట్ గా జవాబు చెబితే ఇంటర్వ్యూ లో ఏ జాబ్ అయినా రావాల్సిందే | ఇంటర్వ్యూ ప్రశ్నలు

విషయము

దశలు
పద్ధతి 4 లో 1: సహజంగా బే ఆకులను ఎండబెట్టడం
4 లో 2 వ పద్ధతి: డీహైడ్రేటర్‌ని ఉపయోగించడం
4 లో 3 వ పద్ధతి: ఓవెన్‌లో బే ఆకులను ఎండబెట్టడం
4 లో 4 వ పద్ధతి: మైక్రోవేవ్ ఉపయోగించడం
చిట్కాలు
హెచ్చరికలు
మీకు ఏమి కావాలి
బే ఆకులను సహజ పద్ధతిలో ఎండబెట్టడం
డీహైడ్రేటర్‌ని ఉపయోగించడం
బే ఆకులను పొయ్యిలో ఎండబెట్టడం
మైక్రోవేవ్ ఉపయోగించి

పండించిన మూలికలను ఎండబెట్టడం వాటి వాసనను పెంచడానికి ఒక గొప్ప మార్గం - ఎండిన బే ఆకులు తాజా వాటి కంటే 3-4 రెట్లు ఎక్కువ సుగంధంగా ఉంటాయి! మాంసాలు, సాస్‌లు, సూప్‌లు మరియు ఇతర వంటకాలకు బే ఆకులను జోడించండి. బే ఆకులు మరియు వాటి ముఖ్యమైన నూనెల వాసనను నిలుపుకోవటానికి ఉత్తమ మార్గం గాలిని ఆరబెట్టడం, అయితే మీరు డీహైడ్రేటర్, ఓవెన్ లేదా మైక్రోవేవ్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

దశలు

పద్ధతి 4 లో 1: సహజంగా బే ఆకులను ఎండబెట్టడం

1 బేకింగ్ షీట్‌ను 1-2 పేపర్ టవల్‌లతో కప్పండి. బేకింగ్ షీట్‌ను తగినంత పెద్దదిగా ఉపయోగించండి, తద్వారా మీరు అన్ని బే ఆకులను తాకకుండా లైన్ చేయవచ్చు. బేకింగ్ షీట్‌ను ఒక పొర కాగితపు టవల్‌తో కప్పండి.
2 కాగితపు తువ్వాళ్లపై బే ఆకులను విస్తరించండి. ఆకులను ఒకదానిపై ఒకటి పేర్చవద్దు, లేదా అవి అసమానంగా ఎండిపోతాయి. మీరు చాలా బే ఆకులు కలిగి ఉంటే, మరొక బేకింగ్ షీట్ ఉపయోగించండి.
- బే ఆకులను ఇతర మూలికలతో కలపవద్దు, ఎందుకంటే అవి ఎండిపోవడానికి వివిధ సమయాలను తీసుకుంటాయి.
3 బేకింగ్ షీట్‌ను వెచ్చని, పొడి ప్రదేశంలో మంచి వెంటిలేషన్‌తో ఉంచండి. వంటగది టేబుల్ ఖచ్చితంగా ఉంది. అదే సమయంలో, ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి ఆకులపై పడకుండా చూసుకోండి, లేకుంటే అవి వాడిపోయి ముదురుతాయి.
- ఆకులు పరోక్ష సూర్యకాంతికి గురవుతాయి, అయితే ఇది కూడా అవాంఛనీయమైనది.
4 ఒక వారం తర్వాత ఆకులను తనిఖీ చేయండి మరియు వాటిని తిరగండి. ఆకులను సమానంగా మరియు అదే వేగంతో ఆరబెట్టడానికి తిప్పండి. కొన్ని ఆకులు ఇతరులకన్నా వేగంగా ఎండిపోతే, దీన్ని గుర్తించండి మరియు 3-4 రోజుల తర్వాత పొడి ఆకుల కోసం తనిఖీ చేయండి.
5 మరో వారం ఆకులను ఆరబెట్టండి. ఆకులలో తేమ ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి. కొన్ని చోట్ల అవి ముదురు ఆకుపచ్చగా మరియు మృదువుగా ఉంటే, ఆకులు పూర్తిగా ఎండిపోవడానికి మరో 3-4 రోజులు లేదా ఒక వారం మొత్తం పట్టవచ్చు.
- కొన్ని ఆకులు ఇప్పటికే ఎండిపోయినట్లయితే, వాటిని తీసివేసి, గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి.
6 కాండం నుండి ఆకులను తీసి గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. కాండాలను విస్మరించండి మరియు మొత్తం ఆకులను జిప్‌లాక్ ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్ లేదా గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి. మీ వంటకాలకు మొత్తం బే ఆకులు అవసరం లేకపోతే మీరు వాటిని కూడా కత్తిరించవచ్చు. 18-24 ° C వద్ద చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో వాటిని నిల్వ చేయండి.
- బే ఆకులను కోయడానికి లేదా మెత్తగా చేయడానికి, వాటిని మీ వేళ్ళతో చింపివేయండి మరియు ప్రతి పెద్ద ముక్కను ఒక చెంచా వెనుక భాగంలో ముతక పొడి వచ్చేవరకు చూర్ణం చేయండి. మీరు వాటిని మోర్టార్ మరియు రోకలిని ఉపయోగించి మెత్తటి పొడిగా రుబ్బుకోవచ్చు.
- సాధారణంగా, బే ఆకులు వాటి రుచి మరియు వాసనను తురిమిన వాటి కంటే ఎక్కువసేపు ఉంచుతాయి.
- సరిగ్గా నిల్వ చేసినప్పుడు, ఎండిన బే ఆకులు ఒక సంవత్సరం వరకు ఉంటాయి.

4 లో 2 వ పద్ధతి: డీహైడ్రేటర్‌ని ఉపయోగించడం

1 డీహైడ్రేటర్‌ను 35-45 ° C కి వేడి చేయండి. 35-45 ° C వద్ద డీహైడ్రేటర్ మీద ఉంచండి మరియు అది వేడెక్కడానికి సుమారు 30 నిమిషాలు వేచి ఉండండి. మీరు అధిక తేమ ఉన్న ప్రాంతంలో నివసిస్తుంటే, డీహైడ్రేటర్‌ను 50 ° C కి సెట్ చేయండి.
- బే ఆకులను ఎండబెట్టడానికి ఉత్తమ ఉష్ణోగ్రత గురించి సమాచారం కోసం డీహైడ్రేటర్‌తో వచ్చిన సూచనలను తనిఖీ చేయండి.
2 బే ఆకులను చిన్న నీటి ప్రవాహం కింద కడగాలి. తక్కువ పీడన ట్యాప్ ఉపయోగించండి మరియు ఆకులను చేతితో కడగాలి. దుమ్ము మరియు చెత్తను తొలగించడానికి వాటిని తేలికగా రుద్దండి. ఆ తరువాత, ఆకులను గుత్తిలో సేకరించి, వాటి నుండి అదనపు నీటిని మెల్లగా కదిలించి, కాగితపు టవల్‌తో ఆరబెట్టండి.
- ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు ఆకులను ఒక కోలాండర్‌లో వేసి మీ వేళ్లతో కదిలించవచ్చు.
- డీహైడ్రేటర్‌లో ఉంచడానికి ముందు ఆకులు పూర్తిగా ఎండిపోయే వరకు 1 నుండి 2 గంటలు వేచి ఉండండి.
3 డీహైడ్రేటర్ ట్రేలపై ఒక పొరలో ఆకులను అమర్చండి. ఆకులు తాకకుండా లేదా అతివ్యాప్తి చెందకుండా చూసుకోండి, లేకుంటే అవి అసమానంగా ఎండిపోతాయి. డీహైడ్రేటర్‌లో ఒకటి కంటే ఎక్కువ షెల్ఫ్ ఉంటే, అవసరమైతే మరొక ట్రేని ఉపయోగించండి.
- డీహైడ్రేటర్‌లో బహుళ అల్మారాలు ఉంటే, పైభాగం అతి చల్లగా ఉంటుంది మరియు ఆకులను పొడిగా పొడిగా చేస్తుంది. ఆకులు వేగంగా ఎండిపోవడానికి ట్రేని దిగువ షెల్ఫ్‌లో ఉంచండి.
4 ఆకులను 1-4 గంటలు ఆరబెట్టి, ప్రతి గంటకు తనిఖీ చేయండి. డీహైడ్రేటర్ రకం మరియు గాలిలోని తేమను బట్టి బే ఆకులు 1 నుండి 4 గంటల వరకు ఎండిపోతాయి. ఒక గంట తర్వాత ఆకులు పెళుసుగా మరియు పెళుసుగా ఉండకపోతే, వాటిని మరో 30-60 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి, ఆపై మళ్లీ తనిఖీ చేయండి.
- బే ఆకులను ఎండబెట్టడానికి సమయం ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి డీహైడ్రేటర్‌తో వచ్చిన సూచనలను తనిఖీ చేయండి.
5 డీహైడ్రేటర్ నుండి ఎండిన ఆకులను తీసివేసి, అవి చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి. ఆకులు వంకరగా లేదా విరిగిపోవడం ప్రారంభించినప్పుడు ఆకులు పొడిగా ఉన్నాయని మీరు నిర్ణయిస్తారు మరియు కాండం విడిపోవడం ప్రారంభమవుతుంది. వంటగది కౌంటర్‌లో ఆకులను చల్లబరచడానికి 1 గంటపాటు ఉంచండి.
- ఎండిన ఆకులను చల్లబరిచేటప్పుడు ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతిలో ఉంచవద్దు.
6 కాండాలను తీసివేసి, ఎండిన ఆకులను గట్టిగా మూసివేసిన బ్యాగ్ లేదా గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. కాండం నుండి ఆకులను జాగ్రత్తగా వేరు చేయండి. ఆకులు చెక్కుచెదరకుండా ఉంచితే వాటి రుచిని మెరుగ్గా ఉంచుతాయి, అయితే మీ వంటకాలకు మొత్తం బే ఆకులు అవసరం లేకపోతే వాటిని కోయవచ్చు.
- 18-24 ° C వద్ద చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో ఎండిన ఆకులను నిల్వ చేయండి.
- తోటలోని కాండాలను విస్మరించండి లేదా వాటిని కంపోస్ట్‌లో ఉంచండి.

4 లో 3 వ పద్ధతి: ఓవెన్‌లో బే ఆకులను ఎండబెట్టడం

1 పొయ్యిని అత్యల్ప ఉష్ణోగ్రతకి సెట్ చేయండి. పొయ్యిని 30-43 ° C ఉష్ణోగ్రతకు సెట్ చేయగలిగితే, మీకు కావాల్సింది ఇదే! లేకపోతే, సాధ్యమైనంత తక్కువ ఉష్ణోగ్రతను సెట్ చేయండి, తలుపును కొద్దిగా తెరవండి మరియు మొత్తం ప్రక్రియలో దాన్ని మూసివేయవద్దు. మీ ఓవెన్‌లో ఒకటి లేదా ప్రత్యేక హీటర్ ఉంటే మీరు రీహీట్ ఫంక్షన్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
- 43 ° C కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద బే ఆకులను ఎండబెట్టడం వల్ల వాటి వాసన పోతుంది, కాబట్టి మీరు పొయ్యి తలుపును కొద్దిగా తెరవాలి, తద్వారా అది చాలా వేడిగా ఉండదు.
- మీరు పొయ్యి తలుపును వదిలేస్తే, పిల్లలు లేదా పెంపుడు జంతువులను దానికి దూరంగా ఉంచండి.
2 బేకింగ్ షీట్ మీద బే ఆకులను విస్తరించండి. అన్ని ఆకులను పట్టుకునేంత పెద్ద మరియు శుభ్రమైన బేకింగ్ షీట్ ఉపయోగించండి. ఆకులను విస్తరించండి, తద్వారా పొరుగువారి మధ్య కనీసం 5 మిల్లీమీటర్ల ఖాళీ స్థలం ఉంటుంది - ఈ సందర్భంలో, అవి సమానంగా ఆరిపోతాయి.
- బేకింగ్ షీట్లో నూనె లేదా నాన్-స్టిక్ స్ప్రే లేదని నిర్ధారించుకోండి, లేకుంటే అవి ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో జోక్యం చేసుకుంటాయి.
3 బేకింగ్ షీట్ ఓవెన్ దిగువ షెల్ఫ్ మీద ఉంచండి. బే ఆకులను ఎండబెట్టడం కోసం, తాపన మూలకానికి దగ్గరగా ఉన్న తురుము ఉపయోగించడం ఉత్తమం. ఈ సందర్భంలో, బే ఆకులు సరిగ్గా ఎండిపోతాయి. మీ ఓవెన్‌లో నిర్దిష్ట వేడి మరియు చల్లని మచ్చలు ఉంటే, ఎండబెట్టడం సమయంలో బేకింగ్ షీట్ తిప్పడానికి సిద్ధంగా ఉండండి.
- ఓవెన్‌లో ఇతర ట్రేలు ఉంటే, వాటిని తొలగించండి, తద్వారా అవి వేడి మరియు గాలి ప్రసరణకు ఆటంకం కలిగించవు.
4 ఆకులను 30 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో ఉంచండి, తరువాత వాటిని తిప్పండి. ప్రతి బే ఆకును సమానంగా ఆరబెట్టడానికి తిప్పండి. బేకింగ్ షీట్‌ను జాగ్రత్తగా తొలగించడానికి లేదా స్లైడ్ చేయడానికి ఓవెన్ మిట్‌లను ఉపయోగించండి, తద్వారా మీరు మీ చేతులను ఓవెన్ లోపల అంటుకోనవసరం లేదు. ప్రతి ఆకును కాండం ద్వారా తీసుకొని మెల్లగా తిరగండి.
- మీరు పొయ్యి తలుపును వదిలివేస్తే, బేకింగ్ షీట్‌ను విప్పండి, తద్వారా గతంలో తలుపు దగ్గర ఉన్న ఆకులు పొయ్యి వెనుక భాగంలో ఉంటాయి.
5 ఆకులు పొడిగా ఉన్నాయో లేదో తనిఖీ చేయడానికి ముందు 45 నిమిషాలు వేచి ఉండండి. ఓవెన్ మిట్స్ మీద ఉంచండి, బేకింగ్ షీట్‌ను ఓవెన్ నుండి జారండి మరియు ప్రతి షీట్‌ను మీ వేళ్ళతో తాకండి. ఆకులు వంగి మరియు విరిగిపోకపోతే, వాటిని మరో 15-30 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో ఉంచండి, ఆపై మళ్లీ తనిఖీ చేయండి.
- ఆకులు పెళుసుగా మారి, వాటిని తాకినప్పుడు విరిగిపోతే, వాటిని ఓవెన్ నుండి తీసివేసి, వంటగది కౌంటర్‌లో చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి.
6 ఆకులు ఎండిపోయి పెళుసుగా ఉన్నప్పుడు పొయ్యిని ఆపివేయండి. పొయ్యిలో బే ఆకులు ఎండిపోవడానికి సాధారణంగా 1 గంట పడుతుంది, అయితే అధిక తేమ ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. ఆకులు ఎండిన తరువాత, పొయ్యిని ఆపివేసి, బేకింగ్ షీట్ మీద చల్లబరచడానికి సుమారు 1 గంట వేచి ఉండండి.
- ఆకులు రంగు మారినట్లయితే మరియు చాలా పెళుసుగా అనిపిస్తే, పొయ్యిని ఆపివేసి, దాని నుండి బేకింగ్ షీట్‌ను తీసివేసి ఓవెన్ మిట్‌లను ఉపయోగించి టేబుల్ మీద ఉంచండి, తద్వారా ఆకులు అదనపు వేడి లేకుండా చల్లబడతాయి.
7 కాండాలను కూల్చివేసి, ఆకులను గట్టిగా పునరుద్దరించదగిన కంటైనర్ లేదా జిప్‌లాక్ బ్యాగ్‌కు బదిలీ చేయండి. ఆకుల నుండి కాండాలను వేరు చేసి తోటలో పారవేయండి లేదా కంపోస్ట్ బకెట్‌లో ఉంచండి. ఎండిన ఆకులను గాలి చొరబడని కంటైనర్ లేదా జిప్పర్డ్ ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌కు బదిలీ చేయండి. సరిగ్గా నిల్వ చేసినప్పుడు, పొడి బే ఆకులు వాటి సువాసనను చాలా సంవత్సరాలు నిలుపుకుంటాయి!
- బే ఆకులను 3 సంవత్సరాల వరకు నిల్వ చేసినప్పటికీ, అవి కాలక్రమేణా వాటి వాసన మరియు రుచిని కోల్పోతాయి.
- మీరు వెంటనే బే ఆకులను రుబ్బుకోవచ్చు, కానీ ఈ సందర్భంలో అవి వాటి వాసనను మరింత త్వరగా కోల్పోతాయి.
- బే ఆకులను వెంటనే ఉపయోగించవచ్చు, కానీ అవి ఎక్కువ కాలం వాటి రుచి మరియు వాసనను కలిగి ఉంటాయని గుర్తుంచుకోండి.

4 లో 4 వ పద్ధతి: మైక్రోవేవ్ ఉపయోగించడం

1 మైక్రోవేవ్-సురక్షిత ప్లేట్‌ను కాగితపు టవల్‌తో కప్పండి. మైక్రోవేవ్‌లో మండించగల చిన్న మెటల్ రేణువులను కలిగి ఉన్నందున రీసైకిల్ పేపర్ టవల్స్ ఉపయోగించవద్దు. మీరు శుభ్రమైన టీ టవల్ కూడా తీసుకురావచ్చు.
- మీరు కిచెన్ టవల్ ఉపయోగిస్తే, మైక్రోవేవ్‌లో మంటలు చెలరేగే మెటల్ ట్యాగ్‌లు లేవని నిర్ధారించుకోండి.
2 ఆకులను టవల్ మీద ఉంచండి, ఆపై వాటిని మరొక టవల్ తో కప్పండి. కాగితపు టవల్ మీద బే ఆకులను విస్తరించండి, తద్వారా అవి ఒకదానికొకటి తాకవు. అప్పుడు వాటిని మరొక పేపర్ టవల్‌తో కప్పండి.
- మీరు తగినంత పెద్ద టీ టవల్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు దానిని సగానికి మడిచి, ఆకులను మిగిలిన సగం తో కప్పవచ్చు.
3 మైక్రోవేవ్‌లో ఆకులను అధిక శక్తితో 35-45 సెకన్ల పాటు వేడి చేయండి. బే ఆకులలో నూనె ఎక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి అవి ఎండిపోవడానికి తగినంత సమయం కావాలి, కానీ ఎక్కువ కాదు లేదా అవి కాలిపోతాయి. ప్రామాణిక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ (1000 వాట్స్) కోసం 35 సెకన్లు సిఫార్సు చేయబడింది. మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ బ్రాండ్‌ని బట్టి ఇది 30 నుండి 50 సెకన్లు పట్టవచ్చు.
- ఆకులను మైక్రోవేవ్‌లో 70-80 సెకన్ల కంటే ఎక్కువ వేడి చేయవద్దు, లేకుంటే అవి కాలిపోవచ్చు!
4 ఆకుల నుండి కాండాలను తొలగించి గాలి చొరబడని డబ్బాలో భద్రపరుచుకోండి. బే ఆకులు పూర్తిగా ఎండిన తర్వాత, అవి పెళుసుగా మరియు పెళుసుగా మారతాయి. ఆకులు స్పర్శకు మృదువుగా ఉండి, వంగినప్పుడు విరిగిపోకపోతే, వాటిని మైక్రోవేవ్‌లో 10-20 సెకన్ల వ్యవధిలో మళ్లీ వేడి చేసి, ప్రతిసారీ తనిఖీ చేయండి.
- బే ఆకులు నల్లబడి, కాలిన వాసన రావడం ప్రారంభిస్తే, వాటిని విస్మరించి తాజా బ్యాచ్‌ని ఎండబెట్టడానికి ప్రయత్నించండి.
- మొత్తం బే ఆకులు తురిమిన వాటి కంటే ఎక్కువసేపు వాటి రుచిని నిలుపుకుంటాయి.

చిట్కాలు

ఎండిన ఆకులు తాజా వాటి కంటే చాలా రుచిగా ఉంటాయని గుర్తుంచుకోండి. తాజా ఆకుల మొత్తాన్ని జాబితా చేసే రెసిపీ కోసం మీరు ఎండిన బే ఆకులను ఉపయోగిస్తుంటే దీన్ని గుర్తుంచుకోండి.
చిన్న మొత్తంలో బే ఆకులను ఎండబెట్టడానికి మైక్రోవేవ్ ఉపయోగించండి.