విషయము

• దశలు
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి

కోషర్ ఫుడ్ తినడం యూదు మతంలో ప్రధానమైనది. ఈ విషయంలో కఠినత అనేక అంశాలపై ఆధారపడి ఉన్నప్పటికీ, కొంతమంది యూదులు ఈ నిబంధనలను పాటించరు, కానీ మరింత కఠినమైన యూదులు కోషర్ ఆహారాన్ని తీసుకుంటారు. అనేక ఆహారాలు సహజంగా కోషర్ అయినప్పటికీ, ప్రాసెసింగ్ సమయంలో అవి ఇతర ఆహారాలతో కలుపుతారు. అందువల్ల, కోషర్ ఫుడ్ తినే వారు హెక్సర్ చిహ్నాలపై ఆధారపడతారు, అంటే కోషర్ ఆహారాన్ని తయారు చేయడం మరియు ప్యాకేజింగ్ చేసే ప్రత్యేక అంశాలు. మీరు ఒక అనుభవశూన్యుడు మరియు ప్రాథమికాలను నేర్చుకోవాలనుకుంటే, ఈ వ్యాసం మీకు ప్రారంభించడానికి సహాయపడుతుంది.

దశలు

1. 1 ఆర్థడాక్స్ రబ్బీని సంప్రదించండి మరియు కోషెర్ ఆహారాన్ని ఎలా తీసుకోవాలో అడగండి. అతను మీ అన్ని ప్రశ్నలకు సమాధానం ఇవ్వగలడు.
2. 2 గుర్తుతో ఆహారాన్ని కొనండి హేక్షర్ ప్యాకేజీ మీద. అంకితమైన విభాగంలో వివరణాత్మక జాబితాను చూడవచ్చు, కానీ ప్రతి ఒక్కరూ ఈ సంకేతాలను తగినంతగా ఒప్పించలేదని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి మీరు మీ ప్రత్యేక విషయంలో సలహా కోసం ఆర్థడాక్స్ రబ్బీని అడగాలి.
3. 3 ఒకేసారి మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తులను వంట చేయడం మరియు తినడం అనుమతించబడదని గుర్తుంచుకోండి. ఈ రకమైన ఆహారాన్ని వ్యక్తిగతంగా లేదా వివిధ వంటలలో తినవచ్చు. చాలా మంది యూదులు సాంప్రదాయకంగా 3-6 గంటల ముందు వారు పాల ఉత్పత్తులు తిన్నట్లయితే వారు మాంసం తినవచ్చు. కొన్ని చీజ్‌లు తిన్న తర్వాత, మీరు 6 గంటలు వేచి ఉండాలి.
4. 4 కోషర్ ఫుడ్‌లో మూడు వర్గాలు ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోండి:
   • పాల (పాల ఉత్పత్తులు)
   • మాంసం (గొడ్డు మాంసం, చికెన్, ఆట మొదలైనవి)
   • పరేవ్ ("తటస్థ" ఆహారం, కూరగాయలు లేదా పండ్లు వంటివి, వీటిని పాల ఉత్పత్తులు లేదా మాంసంతో కలపకూడదు). పరేవ్ సాధారణంగా కోషర్ ఆహారాన్ని ఇతర ఆహారాలతో కలపకపోతే లేదా పాల ఉత్పత్తులను మాంసంతో కలపకపోతే సూచిస్తుంది.
5. 5 గుర్తుంచుకోండి, అన్ని మాంసాలు కోషర్ కాదు. కొన్ని జంతువులు ఘనమైన కాళ్లను కలిగి ఉంటాయి మరియు వాటి పిల్లలను తింటాయి; ఈ రకమైన మాంసం మాత్రమే కోషర్ (పందులు ఈ కోవకు చెందినవి కావు). కీటకాలు కోషర్ ఆహారం కాదు. రెక్కలు మరియు అస్థిపంజరాలు కలిగిన చేపలు మాత్రమే కోషెర్ (అంటే క్రేఫిష్ కోషర్ ఆహారాలు కాదు).
6. 6 ఒక జంతువు కోషర్ అయినప్పటికీ, దానిని చంపాలి (షేక్ట్) మరియు సరిగ్గా ఉప్పు వేయాలి. మాంసం మరియు ఆట సరిగ్గా వండాలి, కానీ చేపల విషయంలో ఇది అలా కాదు. మాంసం లేదా చికెన్ కోషర్ కాకపోతే, షేఖిత నిబంధనలను పాటించకుండా దానిని చంపి, సరిగ్గా ఉడికించలేదు.
7. 7 బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్ వంటి కొన్ని దట్టమైన ఆకు కూరలు కీటకాలను తనిఖీ చేయడం కష్టమని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి మీరు ఈ కూరగాయలను జాగ్రత్తగా తనిఖీ చేయాలి. ఈ కూరగాయలను తనిఖీ చేయడానికి కొంతమంది లైట్ బాక్స్‌లను ఉపయోగిస్తారు.
8. 8 కోషర్ ఆహారంగా పరిగణించాలంటే వైన్, ద్రాక్ష రసం మరియు ఇతర రకాల ద్రాక్ష పానీయాలు (కొన్ని రకాల వెనిగర్ వంటివి) తప్పనిసరిగా యూదులచే తయారు చేయబడతాయని మీరు అర్థం చేసుకోవాలి. వాటిని పర్యవేక్షణలో ఉడికించాలి.
9. 9 కొంతమంది సాధారణ గుడ్లు (చికెన్) కోషర్ ఆహారంగా భావిస్తారు. కానీ వాటిలో రక్తం మచ్చలు ఉంటే, అవి ఉండవు. ఇటువంటి మచ్చలు చాలా అరుదు, కానీ అన్ని గుడ్లను తనిఖీ చేయాలి.
   • తినడానికి ముందు గుడ్లు విరిగిపోయినట్లయితే, వాటిని పరీక్షించాలి. రక్తపు మరకలను తనిఖీ చేయడానికి గుడ్డును ఒక గిన్నెలో పోయాలి. శుభ్రమైన గాజు గిన్నె దీనికి ఉత్తమమైనది ఎందుకంటే ఇది పారదర్శకంగా ఉంటుంది.
   • గుడ్డును పొట్టు తీయకపోతే, బేసి సంఖ్యలో గుడ్లు ఉడికించాలి, కనీసం 3. రక్తపు మరకలు అరుదుగా ఉంటాయి కాబట్టి, చాలా గుడ్లలో అలాంటి మరకలు లేవని భావించవచ్చు, కాబట్టి అన్ని గుడ్లు కోషర్ ఆహారం.
   • గుడ్లు ఒక ఆవిరి ఆహారం మరియు పాల ఉత్పత్తులు లేదా మాంసంతో తినవచ్చు.
10. 10 ఆర్థర్ రబ్బీ (మష్గియాక్ అని పిలవబడే) ప్రత్యేక పర్యవేక్షణలో కోషర్ రెస్టారెంట్లలో మాత్రమే భోజనం చేయండి. రెస్టారెంట్‌లో తప్పనిసరిగా ప్రత్యేక గుర్తు ఉండాలి. మీకు ఇలాంటి సంకేతం కనిపించకపోతే, దాని గురించి అడగడానికి బయపడకండి! కోషర్ ఆహారాన్ని ఇతర రకాల ఆహారాలతో కలపవచ్చు కాబట్టి సాధారణ రెస్టారెంట్‌లకు దూరంగా ఉండండి.
    • కోషర్ రెస్టారెంట్ల గురించి వివరణాత్మక సమాచారాన్ని పొందడానికి మీరు డౌన్‌లోడ్ చేయగల అనేక స్మార్ట్‌ఫోన్ యాప్‌లు ఉన్నాయి. ఇది మీకు తెలియని ప్రాంతంలో లేదా పట్టణం వెలుపల సరైన రెస్టారెంట్‌ను కనుగొనడంలో సహాయపడుతుంది.

చిట్కాలు

• మాంసంతో తినే వనస్పతి వంటి పాలేతర ప్రత్యామ్నాయాలు కూడా ఉన్నాయి.
• మీరు కోషర్ వంట పుస్తకాన్ని కొనుగోలు చేయవచ్చు మరియు మీ సాధారణ వంటకాలను కోషర్‌గా మార్చడానికి కూడా సవరించవచ్చు.
• మీరు శాఖాహారులు కూడా కావచ్చు. చాలా కోషర్ చట్టాలు మాంసానికి సంబంధించినవి కాబట్టి, మీరు మాంసం తినకపోతే వాటిని అనుసరించడం మీకు సులభం అవుతుంది. కానీ మీరు మాంసాన్ని ఇష్టపడితే, అది తప్పనిసరిగా కోషర్ అని గుర్తుంచుకోండి.
• కోషర్ ఆహారంపై వివరణాత్మక సమాచారాన్ని పొందడంలో మీకు సహాయపడటానికి అనేక మంచి పుస్తకాలు, మ్యాగజైన్‌లు మరియు వెబ్‌సైట్‌లు ఉన్నాయి.
• కోషర్ కస్టమర్‌ల కంటే ఎక్కువగా ఉండే స్టోర్‌లలో, సాధారణ ఆహారాలు మరియు కోషర్ ఫుడ్‌ల మధ్య తేడాను గుర్తించడం కొన్నిసార్లు కష్టంగా ఉంటుంది. లేదా మీరు విదేశాలలో ఉండి, మీకు అవసరమైన ఆహార రకాలను కనుగొనలేకపోతే, మీకు అవసరమైన సమాచారాన్ని ఇంటర్నెట్‌లో కనుగొనవచ్చు. OU మరియు Star-K సైట్‌లు, అలాగే YeahThatsKosher.com, మరియు KosherStarbucks.com మరియు KCheese.com వంటి ట్రావెల్ గైడ్‌లను ప్రయత్నించండి.
• ప్యాక్‌లలో విక్రయించే కొన్ని రకాల ఉత్పత్తులకు హెక్సర్ గుర్తు అవసరం లేదు. ఇందులో సాధారణ పిండి, తెల్ల నూడుల్స్, టమోటా పేస్ట్ (కానీ తయారుగా ఉన్న టమోటాలు కాదు), సాధారణ మసాలా దినుసులు, ఆలివ్ నూనె, డ్రై బీన్స్, డ్రై పెర్ల్ బార్లీ, డ్రై రైస్ మరియు డ్రై క్వినోవా ఉన్నాయి. ఇందులో తయారుగా ఉన్న పండ్లు (చెర్రీస్ కాకుండా), ఘనీభవించిన పండ్లు, ఘనీభవించిన కూరగాయలు, పెంకు గింజలు, సాధారణ పాలు (కానీ పాలపొడి మరియు క్రీమ్ కాదు), గుడ్లు మరియు బాటిల్ వాటర్ కూడా ఉన్నాయి.

హెచ్చరికలు

• కోషర్ మాంసంలో సాధారణంగా బేకింగ్ సోడా ఎక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి వంట చేసేటప్పుడు ఉప్పు వేయకుండా ప్రయత్నించండి.
• కోషర్ పరిశ్రమ సంక్లిష్టమైన వ్యాపారం. మీకు ఇష్టమైన ఆహారంలో మార్పుల కోసం www.ou.org లో ఆర్థోడాక్స్ కమ్యూనిటీ వెబ్‌సైట్‌ను చూడండి.
• "శాఖాహార" ఆహారం కోషర్ అని ఒక పురాణం ఉంది. కానీ ఇది నిజం నుండి చాలా దూరంగా ఉంది. కోషర్ మరియు శాఖాహార ఆహారం రెండు విభిన్న రకాల ఆహారాలు. కోషర్ ఆహారం మాంసం వినియోగాన్ని అనుమతిస్తుంది, శాఖాహార ఆహారం మాంసం వంటలను నిషేధిస్తుంది.
• ఒక నిర్దిష్ట రకం కోషర్ కనుక మీరు దానిని తినాలని కాదు. బేకింగ్ సోడా, కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ (గుడ్డు సొనలు వంటివి) కలిగి ఉన్న అనేక రకాల ఆహారాలు ఉన్నాయి. అదృష్టవశాత్తూ, ఆరోగ్యకరమైన కోషర్ ఆహారాలు కూడా పుష్కలంగా అందుబాటులో ఉన్నాయి.
• కోషర్‌గా పరిగణించబడని అనేక ఆహారాలకు కఠినమైన పర్యవేక్షణ అవసరం. ఇందులో ప్యాక్ చేయబడిన కూరగాయలు, తరిగిన మరియు ఒలిచిన కూరగాయలు, తయారుగా ఉన్న కూరగాయలు, ఎండిన పండ్లు, ఎండుద్రాక్ష, ఆపిల్ రసం మరియు గ్రేవీ, అన్ని రకాల తేనె, పండ్ల రసం మిశ్రమాలు, చాలా నూనెలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంటాయి.
• బెర్రీ లేదా వనిల్లా రుచికరమైన ఏదైనా ఆహారాన్ని కోషర్‌గా పరిగణించలేము ఎందుకంటే ఇందులో బీవర్ స్ట్రీక్ లేదా కాస్టోరియం ఉంటుంది. ఈ పదార్ధం పదార్థాలలో జాబితా చేయబడలేదు, కానీ దీనిని "సహజ రుచి" అని పిలుస్తారు.
• మాపుల్ సిరప్‌లు తప్పనిసరిగా హెక్సర్ గుర్తును కలిగి ఉండాలి, ఎందుకంటే వాటిని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే పరికరాలు సాధారణంగా పందికొవ్వుతో గ్రీజు చేయబడతాయి.
• క్రీమ్ మరియు పాలపొడి తప్పనిసరిగా హెక్షర్ గుర్తును కలిగి ఉండాలి, ఎందుకంటే అవి జెలటిన్ చేర్పులతో తయారు చేయబడతాయి.
• ఇది జున్నుకు కూడా వర్తిస్తుంది, ఎందుకంటే దాని ఉత్పత్తికి జంతువుల రెనిన్ ఉపయోగించబడుతుంది.
• మార్ష్‌మాల్లోకి తప్పనిసరిగా హెక్‌షర్ గుర్తు ఉండాలి, ఎందుకంటే దానికి జెలటిన్ జోడించబడుతుంది.
• పదార్థాల జాబితాను చదవడం ద్వారా మీరు ఏ ఆహారం కోషర్ అని చెప్పలేరు. కోషర్ మరియు ఇతర రకాల పదార్థాలకు అదే పేరు పెట్టవచ్చు. అనేక రకాల ఆహారాలు ఒకే పరికరంలో ఉత్పత్తి చేయబడతాయి, కాబట్టి వాటిని నాన్-కోషర్‌గా పరిగణించవచ్చు. అదనంగా, ఎండిన పండ్లు లేదా ముక్కలు చేసిన కూరగాయలను వండిన పరికరాలు గ్రీజు లేదా పందికొవ్వు.
• మార్కెట్లో సేంద్రీయ ఆహారం మరియు ఇతర ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలు కోషర్ అని ఒక అపోహ ఉంది. సేంద్రీయ ఆహారం మరియు ఇతర ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలు కోషర్ కాకపోవచ్చు మరియు మీకు అస్సలు మంచిది కాకపోవచ్చు.
• ఆహారాలపై "కోషర్" అనే పదం అంటే ఆహారం కోషర్ అని కాదు. హాట్ డాగ్‌లు మరియు తయారుగా ఉన్న కూరగాయలకు ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది.
• ఫిష్ ఫిల్లెట్‌లో హెక్సర్ గుర్తు లేకపోతే కోషర్‌గా పరిగణించలేము. చాలా కోషర్ మరియు నాన్-కోషర్ చేపలు ఒకేలా కనిపిస్తాయి. ఈ పరిశ్రమలో మోసం ఉంది. కోషర్‌గా పరిగణించబడే చేపకు రెక్కలు మరియు అస్థిపంజరాలు ఉన్నాయని మీరు నిర్ధారించుకోవాలి.
• ఆహారం మీద సాధారణ K అంటే ఆహారం కోషర్ అని కాదు. కొన్ని ఉత్పత్తులు పరీక్షించబడాలి. K అక్షరం నమ్మదగని సాక్ష్యం కావచ్చు. రబ్బీని అడగడం ఉత్తమం.
• అనేక ఆహారాలు మరియు సంస్థలను "కోషర్ శైలిలో" తయారు చేయవచ్చు. ఈ ఆహారాలు సాధారణంగా యూదుల ఆహారంతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి, కానీ అవి రబ్బీ యొక్క సరైన పర్యవేక్షణ మరియు నియంత్రణలో ఉండవు.

మీకు ఏమి కావాలి

• కోషర్ ఆహారాన్ని నిర్వచించడానికి ఆర్థడాక్స్ రబ్బీ
• రెగ్యులర్ కోషర్ ఫుడ్స్
• కోషర్ సబ్బు
• కోషర్ అల్యూమినియం రేకు మరియు ప్లాస్టిక్ ప్యాకేజింగ్
• 2 సెట్ల కుండలు, ప్లేట్లు మరియు కత్తిపీట (ఒకటి పాల ఉత్పత్తులు మరియు ఒకటి మాంసం కోసం)