విషయము

• కావలసినవి
• దశలు
• 3 వ భాగం 1: మాంసాన్ని సిద్ధం చేస్తోంది
• 3 వ భాగం 2: మాంసాన్ని కాల్చడం
• 3 వ భాగం 3: మాంసాహారాన్ని అందిస్తోంది
• చిట్కాలు
• మీకు ఏమి కావాలి

బీఫ్ టెండర్లాయిన్ అనేది ఆవు వెనుక కాళ్ల పైభాగం నుండి తీసిన సాపేక్షంగా సన్నని మాంసం ముక్క. ఆమె సాధారణంగా రెండున్నర నుండి ఐదు పౌండ్ల (1.1 నుండి 2.3 కిలోలు) బరువు ఉంటుంది. ఇది ఓవెన్‌లో మీడియం వేడి మీద వేయించవచ్చు. గొడ్డు మాంసం టెండర్‌లాయిన్ తయారీకి కీలకం మాంసాన్ని కాల్చకుండా ఉండటం మరియు థర్మామీటర్‌ని ఉపయోగించి కోర్ టెంపరేచర్‌ని తనిఖీ చేయడం.

కావలసినవి

• 2 స్పూన్ (4.6 గ్రాములు) నల్ల మిరియాలు
• 2 స్పూన్ (4 గ్రాములు) పొడి ఆవాలు
• 1 స్పూన్ (1.2 గ్రా) రోజ్మేరీ
• 1 స్పూన్ (1.4 గ్రా) థైమ్
• 1/2 స్పూన్ (0.9 గ్రా) మసాలా పొడి
• 1/2 స్పూన్ (0.9 గ్రా) గ్రౌండ్ ఎర్ర మిరియాలు
• 1 స్పూన్ 1 టేబుల్ స్పూన్ లో. (4.9 నుండి 14.8 మి.లీ) ఆలివ్ నూనె
• 1 పెద్ద, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి లవంగం

దశలు

3 వ భాగం 1: మాంసాన్ని సిద్ధం చేస్తోంది

1. 1 మాంసం స్తంభింపబడితే, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో రెండు రోజులు కరిగించండి.
2. 2 మాంసాన్ని గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురావడానికి ఒక గంట ముందు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తీసివేయండి.
3. 3 ఒక గిన్నెలో నల్ల మిరియాలు, పొడి ఆవాలు, వెల్లుల్లి, రోజ్మేరీ, థైమ్, మసాలా మరియు ఎర్ర మిరియాలు మరియు ఆలివ్ నూనె కలపండి. ప్రతిదీ పేస్ట్ అయ్యే వరకు కలపండి.
4. 4 ఈ పేస్ట్‌ను బీఫ్ టెండర్‌లాయిన్ మొత్తం ఉపరితలంపై రుద్దండి.

3 వ భాగం 2: మాంసాన్ని కాల్చడం

1. 1 ఓవెన్‌ను 325 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ (163 డిగ్రీల సెల్సియస్) వరకు వేడి చేయండి.
2. 2 బ్రాయిలర్‌లో రుచికోసం చేసిన మాంసాన్ని కొవ్వు ఎదురుగా ఉంచండి. ఇది లీన్ మాంసాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు సంతృప్తమవుతుంది.
3. 3 వంట సమయాన్ని లెక్కించడానికి మాంసం బరువును 30 నిమిషాలు గుణించండి. ఉదాహరణకు, రెండున్నర పౌండ్ల (1.1 కిలోలు) మాంసానికి 75 నిమిషాలు లేదా 1.25 గంటలు అవసరం. ఐదు పౌండ్ల (2.3 కిలోలు) మాంసానికి 150 నిమిషాలు లేదా 2.5 గంటలు అవసరం.
   • మీరు రక్తంతో మీడియం రోస్ట్ సాధించాలనుకుంటే, పౌండ్‌కు 25 నిమిషాలు లెక్కించండి. మీరు మాంసం దాదాపుగా ఉడికించాలనుకుంటే, సమయాన్ని 35 నిమిషాలకు పెంచండి. బీఫ్ టెండర్‌లాయిన్ ఉడికించకుండా మరియు రక్తంతో మీడియం వరకు ఉడికించడం ఉత్తమం.
4. 4 మాంసాన్ని ఓవెన్‌లో సెంటర్ ర్యాక్ మీద ఉంచండి. టైమర్‌ని ప్రారంభించండి.
5. 5 మీ వంట సమయం 30 నిమిషాలు ఉన్నప్పుడు రోస్ట్ తొలగించి మాంసం థర్మామీటర్‌తో తనిఖీ చేయండి. మాంసం యొక్క మందమైన భాగంలో థర్మామీటర్‌ను చొప్పించండి. సరైన స్థాయి సంసిద్ధతను సాధించడానికి ఈ గైడ్‌ని అనుసరించండి:
   • ఉడికించిన మాంసాన్ని వండినప్పుడు 125-130 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ (52-54 డిగ్రీల సెల్సియస్) చదవాలి.
   • మీడియం వండిన మాంసం 140 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ (60 డిగ్రీల సెల్సియస్) చదవాలి.
   • మీడియం వండిన మాంసం 155 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ (68 డిగ్రీల సెల్సియస్) చదవాలి.

3 వ భాగం 3: మాంసాహారాన్ని అందిస్తోంది

1. 1 పొయ్యి నుండి ఐదు డిగ్రీల కాల్చిన పొడిని తీసివేయండి. ఖచ్చితమైన వంట కోసం, కావలసిన కోర్ ఉష్ణోగ్రత కంటే తక్కువగా ఉన్నప్పుడు రోస్ట్ తొలగించండి. ఇది నిటారుగా ఉన్నప్పుడు ఐదు నిమిషాలు ఉడికించడం కొనసాగుతుంది.
2. 2 బ్రెజియర్‌ను టేబుల్‌పై ఉంచండి. మాంసాన్ని అల్యూమినియం రేకుతో కప్పండి.
3. 3 మీరు కసాయి చేసే ముందు మాంసాన్ని 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
4. 4 ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా టెండర్లాయిన్‌ను మందపాటి భాగాలుగా ముక్కలు చేయండి. ముక్కలు చేసిన వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

చిట్కాలు

• బ్రాయిలర్ నుండి కొవ్వుతో గ్రేవీని తయారు చేయండి. అదనపు కొవ్వును తీసివేసి, మీడియం వేడి మీద పాలు మరియు నీటిలో మృదువైన మిశ్రమాన్ని కలపండి.
• మాంసం చాలా సన్నగా ఉంటే మీ సుగంధ ద్రవ్యాలలో మీరు ఉపయోగించే ఆలివ్ నూనె మొత్తాన్ని పెంచండి. వంట సమయంలో టెండర్లాయిన్ జ్యుసిగా ఉంచడానికి కొవ్వు అవసరం.
• బీఫ్ టెండర్లాయిన్ స్లో కుక్కర్ లేదా చిన్న బ్రేజియర్‌లో కూడా వేయవచ్చు.

మీకు ఏమి కావాలి

• బ్రెజియర్
• బౌల్స్
• స్పూన్‌లను కొలవడం
• పొయ్యి
• మాంసం థర్మామీటర్
• అల్యూమినియం రేకు