విషయము

• కావలసినవి
• క్రస్ట్
• స్టఫింగ్
• అడుగు పెట్టడానికి
• 3 యొక్క 1 వ భాగం: క్రస్ట్ తయారు చేయడం
• 3 యొక్క 2 వ భాగం: నింపడం
• 3 యొక్క 3 వ భాగం: చీజ్ బేకింగ్
• చిట్కాలు

చీజ్‌కేక్‌ను ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆహార పదార్థాలు చాలా కాలంగా డెజర్ట్లలో ఒకటిగా గుర్తించాయి. సాధారణంగా తయారుచేయడానికి మరియు కాల్చడానికి మూడు గంటలు పడుతుంది, ఈ క్రీము, కలలు కనే డెజర్ట్ బాగా విలువైనది. రుచికరమైన కాల్చిన చీజ్ చేయడానికి దశ 1 కి క్రిందికి స్క్రోల్ చేయండి.

కావలసినవి

క్రస్ట్

• 2 కప్పులు (475 మి.లీ.) ధాన్యపు బిస్కెట్ ముక్కలు (సుమారు 2 ప్యాక్ / రోల్స్)
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర
• చిటికెడు ఉప్పు
• 5 టేబుల్ స్పూన్లు. (70 గ్రా) కరిగించని ఉప్పు లేని వెన్న (మీరు సాల్టెడ్ వెన్నను ఉపయోగిస్తే చిటికెడు ఉప్పును వదిలివేయవచ్చు)

స్టఫింగ్

• 900 గ్రా. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద క్రీమ్ చీజ్
• 1 1/3 కప్పు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర (270 గ్రా.)
• చిటికెడు ఉప్పు
• 2 స్పూన్. వనిల్లా పౌడర్
• 4 పెద్ద గుడ్లు
• 2/3 కప్పు సోర్ క్రీం (160 మి.లీ.)
• 2/3 కప్పు కొరడాతో క్రీమ్ (160 మి.లీ.)

అడుగు పెట్టడానికి

3 యొక్క 1 వ భాగం: క్రస్ట్ తయారు చేయడం

1. బేకింగ్ పాన్ ను జాగ్రత్తగా ఎంచుకోండి. చీజ్‌కేక్‌లు చాలా చిన్న ముక్కలుగా ప్రసిద్ది చెందాయి మరియు మీరు పాన్ నుండి తీసివేసినప్పుడు చీజ్ మొత్తం బయటకు వచ్చేలా కుడి పాన్ నిర్ధారిస్తుంది. సరైన ఫలితాల కోసం, వసంత రూపాన్ని ఉపయోగించడం మంచిది. స్ప్రింగ్‌ఫార్మ్ పాన్‌లో రౌండ్ బేకింగ్ పాన్ ఉంటుంది. ఇది పాప్ అప్ మరియు షట్ చేయగల బిగింపుతో ఒకదానితో ఒకటి జతచేయబడుతుంది.
2. వసంత రూపాన్ని అల్యూమినియం రేకుతో కప్పండి. మీరు ఎప్పుడైనా అత్యంత రుచికరమైన చీజ్‌ని తయారు చేయాలనుకుంటే, దాని చుట్టూ వేడినీటితో ఉండేలా చూసుకోండి (పార్ట్ త్రీలో వివరించబడింది). వసంత రూపంలోకి నీరు రాకుండా మరియు మీ క్రస్ట్‌ను నాశనం చేయకుండా ఉండటానికి, పాన్‌ను రంధ్రాలు లేకుండా అల్యూమినియం రేకుతో కప్పడం అవసరం. రేకు ముక్కను బేకింగ్ టిన్ కింద ఉంచి, దానిని మడవండి, తద్వారా రేకు పాన్ ను దాటుతుంది కాని అంచు మీదుగా వెళ్ళదు.
   • అవసరమైతే, రేకు యొక్క మొదటి పొరలో బహిరంగ ప్రదేశాలను కవర్ చేయడానికి మీరు మరొక రేకు ముక్కను ఉపయోగించవచ్చు.
3. పొయ్యి మధ్యలో ఓవెన్ రాక్ను స్లైడ్ చేయండి. మీరు దీన్ని పూర్తి చేసినప్పుడు మీరు ఓవెన్‌ను 175 ° C కు వేడి చేయడం ప్రారంభించవచ్చు. పొయ్యి వేడెక్కుతున్నప్పుడు, బిస్కెట్లను ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా హ్యాండ్ బ్లెండర్లో ఉంచండి. ఫుడ్ ప్రాసెసర్ మూతతో గట్టిగా, కుకీలు చక్కటి ఆకృతి వచ్చేవరకు రుబ్బు.
4. పిండిచేసిన బిస్కెట్లను పెద్ద గిన్నెలో పోయాలి. ఉప్పు మరియు చక్కెరలో కదిలించడానికి ఒక గరిటెలాంటి వాడండి, అన్ని పదార్థాలు బాగా కలిపినట్లు చూసుకోండి. మైక్రోవేవ్‌లో లేదా స్టవ్‌పై ఒక సాస్పాన్‌లో వెన్న కరిగించి మిశ్రమానికి జోడించండి. అన్ని చేతులు బాగా కలిసే వరకు మీ చేతులను కడుక్కోండి మరియు పదార్థాలను మీ చేతులతో మడవండి.
   • మీరు సాల్టెడ్ వెన్నని ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు కుకీ డౌకు విడిగా ఉప్పును జోడించాల్సిన అవసరం లేదు.
5. బేకింగ్ టిన్లో క్రస్ట్ కోసం మిశ్రమాన్ని ఉంచండి. తరువాత ఉపయోగం కోసం 1/4 కప్పు మిశ్రమాన్ని ఆదా చేయండి (మీరు పాన్ నుండి తీసిన తర్వాత క్రస్ట్‌లోని రంధ్రాలను పూరించడానికి దీనిని ఉపయోగించవచ్చు). మీ చేతులతో క్రస్ట్ పైకి నొక్కండి, దానిలో రంధ్రాలు రాకుండా జాగ్రత్త వహించండి. మీరు ఇప్పుడు అంచుల వద్ద కొద్దిగా పెరిగిన మరింత క్రస్ట్ కలిగి ఉండాలి.
   • క్రస్ట్ నొక్కినప్పుడు మీరు అనుకోకుండా రేకు దెబ్బతినకుండా చూసుకోండి. మీరు పగుళ్లను కలిగించారని మీరు గమనించినట్లయితే, మీరు దానిని కొత్త అల్యూమినియం రేకుతో భర్తీ చేయవచ్చు.
6. బేకింగ్ పాన్ ఓవెన్లో ఉంచండి. క్రస్ట్ కొంచెం గట్టిపడాలి - ఓవెన్లో 10 నిమిషాలు మీకు కావలసిన ఆకృతిని పొందడానికి సరిపోతుంది. 10 నిమిషాలు గడిచినప్పుడు, ఓవెన్ నుండి బేకింగ్ పాన్ తొలగించి ఓవెన్ ను 165 ° C కు సెట్ చేయండి. క్రస్ట్ కొన్ని నిమిషాలు చల్లబరచండి.

3 యొక్క 2 వ భాగం: నింపడం

1. మీ ఫుడ్ ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలో క్రీమ్ చీజ్ ఉంచండి. మీడియం సెట్టింగ్‌లో క్రీమ్ చీజ్‌ను నాలుగు నిమిషాలు కలపండి --- ఇది మంచి మృదువైన ఫలితాన్ని ఇవ్వాలి.
   • మీకు ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేకపోతే, మీరు దీన్ని హ్యాండ్ బ్లెండర్‌తో కూడా చేయవచ్చు.
2. ఇప్పుడు క్రీమ్ చీజ్ కు చక్కెర జోడించండి. గిన్నెలో చక్కెర చల్లి, రెండు పదార్థాలను నాలుగు నిమిషాలు కలపండి. ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ను మధ్య స్థానానికి సెట్ చేయండి. ఈ ప్రక్రియను వనిల్లా మరియు ఉప్పుతో పునరావృతం చేయండి. కాబట్టి ఒక పదార్ధం వేసి నాలుగు నిమిషాలు కలపాలి.
3. గిన్నెలో ఒక సమయంలో గుడ్లు పగలగొట్టండి. మీరు గుడ్డు జోడించినప్పుడు, ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ను ఆన్ చేసి, మిశ్రమాన్ని ఒక నిమిషం పాటు కొట్టండి. మిగిలిన మూడు గుడ్ల కోసం ఈ విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి. గిన్నె యొక్క అంచులు మరియు దిగువ చుట్టూ గీరిన ఒక గరిటెలాంటిని ఉపయోగించండి. క్రీమ్ చీజ్ యొక్క పెద్ద భాగాలు ఉండవచ్చు కాబట్టి ఇది ముఖ్యం. తరువాత సోర్ క్రీం వేసి మళ్ళీ బాగా కలపాలి. అప్పుడు కొరడాతో క్రీమ్ జోడించండి, మీరు అన్ని ఇతర పదార్ధాలతో కూడా బాగా కలపాలి.
4. క్రస్ట్ పైన బేకింగ్ టిన్లో ఫిల్లింగ్ పోయాలి. అదే సమయంలో పాన్ అంచుకు రాకుండా చూసుకోండి. ఇది పాన్లో ఉన్న తర్వాత, మీరు పైభాగాన్ని సున్నితంగా చేయడానికి గరిటెలాంటిని ఉపయోగించవచ్చు.

3 యొక్క 3 వ భాగం: చీజ్ బేకింగ్

1. వసంత రూపాన్ని ఎత్తైన పాన్లో అధిక అంచులతో ఉంచండి. రెండు లీటర్ల నీరు మరిగించాలి. నీరు మరిగే తర్వాత, పాన్ వైపు నీరు సగం వరకు చేరే వరకు జాగ్రత్తగా వేయించడానికి పాన్ లోకి పోయాలి. ఇది ఒక వింత సూచనలా అనిపించినప్పటికీ, నింపి ఇప్పుడు క్రస్ట్ విచ్ఛిన్నం చేయకుండా ఉడికించాలి.
2. కాల్చిన పాన్లో ఓవెన్లో బేకింగ్ పాన్ తక్కువగా ఉంచండి. గంటన్నర పాటు అలారం అమర్చండి మరియు ఈ రుచికరమైన చీజ్ ఉడికించాలి. గంటన్నర తరువాత, పొయ్యిని శాంతముగా తెరిచి, చీజ్‌కేక్‌ను పక్కనుంచి నెమ్మదిగా కదిలించండి. కేక్ మధ్యలో కొద్దిగా కదిలి, అంచుల వద్ద గట్టిగా ఉండాలి. కేక్ చల్లబడినప్పుడు కేక్ మధ్యలో ఇప్పటికీ సెట్ అవుతుంది.
3. పొయ్యిని ఆపివేయండి. పొయ్యి తలుపు 2 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ ఉంచండి. తెరవండి. పొయ్యి కూడా చల్లబరుస్తున్నప్పుడు చీజ్ ఓవెన్లో చల్లబరచండి. దీనికి గంట సమయం పడుతుంది. పైని చాలా నెమ్మదిగా మరియు శాంతముగా చల్లబరచడం వల్ల క్రస్ట్ విచ్ఛిన్నం కాకుండా ఉంటుంది, మీరు వెంటనే పొయ్యి వెలుపల ఉన్న చల్లని గాలికి బహిర్గతం చేస్తే అది జరుగుతుంది.
4. చీజ్ పైభాగాన్ని అల్యూమినియం రేకుతో కప్పి, అతిశీతలపరచుకోండి. కేక్ కనీసం నాలుగు గంటలు ఫ్రిజ్‌లో నిలబడటం మంచిది. చల్లని ఉష్ణోగ్రత చీజ్ గట్టిగా ఉండేలా చేస్తుంది.
   • చీజ్‌కేక్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో రెండు నుంచి మూడు గంటలు బయట ఉంచాలని కొందరు చెఫ్‌లు భావిస్తున్నారు. మీరు కేకును చల్లబరిచినట్లయితే, సాధారణంగా ఎగువ భాగంలో మధ్యలో పేరుకుపోయే తేమ తొలగిపోతుంది.
5. బేకింగ్ పాన్ నుండి మీ చీజ్ తొలగించండి. పై సరిగ్గా చల్లబడిన తర్వాత, పాన్ నుండి క్రస్ట్ విప్పుటకు పాన్ లోపలి భాగంలో ఒక గరిటెలాంటిని నడపండి. చీజ్ చల్లబరుస్తుంది వరకు వేచి ఉండండి, లేకపోతే మీరు చీజ్ క్రస్ట్ నుండి వచ్చే ప్రమాదాన్ని అమలు చేస్తారు. పాన్ ను జాగ్రత్తగా తెరిచి, వైపులా జాగ్రత్తగా తీసివేసి, చీజ్ ను దాని కీర్తి అంతా వెల్లడించండి.
6. సర్వ్ మరియు ఆనందించండి!

చిట్కాలు

• కేక్ పైభాగంలో చాలా పగుళ్లు మరియు కన్నీళ్లు ఉంటే, మీరు స్ట్రాబెర్రీ మరియు బ్లూబెర్రీస్ వంటి పండ్ల టాపింగ్ తో కవర్ చేయవచ్చు. మీరు పైన కరిగించిన చాక్లెట్ను కూడా చల్లుకోవచ్చు.
• ఒక వ్యక్తికి తగిన చిన్న చీజ్‌కేక్‌లను తయారు చేయడానికి, మీరు క్రస్ట్ మిశ్రమాన్ని పెట్టి మఫిన్ టిన్‌లో నింపవచ్చు. మీకు తగినంత పెద్ద పాన్ ఉన్నప్పుడు, దానిని వెచ్చని నీటితో నింపి మఫిన్ టిన్లో ఉంచండి. ఇది చిన్న చీజ్‌కేక్‌లను సమానంగా ఉడికించాలి.
• నింపిన చీజ్‌కేక్ చేయడానికి మీరు పండ్ల ముక్కలు లేదా మీకు నచ్చిన ఏదైనా జోడించవచ్చు.