రచయిత:
Monica Porter
సృష్టి తేదీ:
15 మార్చి 2021
నవీకరణ తేదీ:
1 జూలై 2024
విషయము
మీరు ఎప్పుడైనా ఉడికించాలి లేదా కాల్చడానికి సిద్ధమవుతున్నారా మరియు గుడ్లు పాతవి అని గమనించారా? లేదా గడువు తేదీ లేకుండా గుడ్లను పెట్టెల్లో ఉంచుతారు మరియు వాటిని ఎప్పుడు విసిరేస్తారో మీకు తెలియదు. అదృష్టవశాత్తూ, విరిగిన గుడ్లను గుర్తించడం చాలా సులభం. ఈ వ్యాసం క్యాన్సర్ గుడ్ల నుండి మంచి గుడ్లను ఎలా వేరు చేయాలో మీకు నేర్పుతుంది మరియు గుడ్ల తాజాదనాన్ని నిర్ణయించడానికి మరికొన్ని చిట్కాలు.
దశలు
3 యొక్క పద్ధతి 1: తాజాదనం పరీక్ష
గుడ్లను పెద్ద గిన్నెలో లేదా గ్లాసు చల్లటి నీటిలో ఉంచి గుడ్లు తేలుతూ చూడండి. గుడ్డులో ఒక చిన్న ఎయిర్‌బ్యాగ్ ఉంది, కాలక్రమేణా షెల్ ద్వారా ఎక్కువ గాలి లోపలికి వస్తుంది. ఎక్కువ గాలి ప్రవేశిస్తే, పెద్ద ఎయిర్‌బ్యాగ్ అవుతుంది, మరియు గుడ్లు అప్పుడు తేలికగా మరియు తేలుతూ ఉంటాయి.
- గుడ్డు గిన్నె దిగువకు మునిగిపోతే, గుడ్డు ఇప్పటికీ చాలా తాజాగా ఉంటుంది.
- గుడ్డు ఉద్భవించినప్పటికీ గిన్నె అడుగు భాగాన్ని తాకినట్లయితే, గుడ్డు కొంతకాలం మిగిలిపోయింది, కాని ఇప్పటికీ తినదగినది.
- గుడ్డు నీటి ఉపరితలంపై తేలుతుంటే, గుడ్డు తాజాగా ఉండదు. గుడ్లు క్యాన్సర్ లేదా తినడానికి సురక్షితం కాదని దీని అర్థం కాదు. అయితే, మీరు గుడ్లను కొట్టడం ద్వారా మరియు లోపల రంగు (వాసన) గమనించడం ద్వారా దీనిని పరీక్షించాలి.
గుడ్డును మీ చెవికి దగ్గరగా ఉంచి, కదిలించండి, లోపల స్క్వీక్ వినండి. గుడ్డు వయస్సులో, తేమ మరియు కార్బన్ డయాక్సైడ్ గుడ్డు షెల్ ద్వారా తప్పించుకుంటాయి, శ్వేతజాతీయులు మరియు సొనలు ఎండిపోయి కుంచించుకుపోతాయి, మరియు గాలి సంచులు పెద్దవి అవుతాయి. గుడ్లు మరియు గట్టిగా ధ్వనిస్తాయి.- పచ్చి గుడ్డు పెద్ద శబ్దం చేయదు, లేదా వణుకుతున్నప్పుడు కూడా శబ్దం చేయదు.
- ఒక గుడ్డు శబ్దం చేస్తే, అది పాతది, కానీ గుడ్డు పూర్తిగా దెబ్బతిన్నదని ధృవీకరించలేము మరియు ఉపయోగించలేము.
గుడ్డును ఒక ప్లేట్ లేదా పెద్ద గిన్నెలో పగులగొట్టి సొనలు మరియు శ్వేతజాతీయులను తనిఖీ చేయండి. గుడ్డు సమగ్రత కాలక్రమేణా క్షీణిస్తుంది, కాబట్టి గుడ్లు తాజాగా ఉన్నప్పుడు శ్వేతజాతీయులు మరియు సొనలు కలిసిపోవు. గుడ్డు ప్లేట్‌లోకి వ్యాపించిందా లేదా ఇప్పటికీ సాపేక్షంగా కాంపాక్ట్‌లో ఉంటే గమనించండి. గుడ్లు వ్యాప్తి చెందుతాయి లేదా వదులుగా కనిపిస్తే మరియు శ్వేతజాతీయులు సన్నగా ఉంటే, గుడ్లు తాజాగా ఉండవు.- పచ్చసొన సులభంగా విరిగి చదును చేస్తే, గుడ్డు పాతది.
- పచ్చసొన పలకపై తేలికగా వ్యాపిస్తే, అప్పుడు చాలాజే (శ్వేతజాతీయులు మరియు పచ్చసొనలను కలిపే మందపాటి ఫైబర్స్) బలహీనపడితే, గుడ్డు పాతది.
- గుడ్డులోని తెల్లసొన రంగును గమనించండి. మేఘం లాంటి రంగు అంటే గుడ్లు చాలా తాజాగా ఉంటాయి. తెలుపు తెలుపు అంటే గుడ్లు పాతవి (అయినప్పటికీ ఇప్పటికీ తినదగినవి).
3 యొక్క విధానం 2: క్యాన్సర్ గుడ్లను గుర్తించండి
గుడ్లు పగలగొట్టి వాసన కోసం తనిఖీ చేయండి. క్యాన్సర్ గుడ్డును గుర్తించడానికి ఇది సులభమైన మార్గం. క్యాన్సర్ గుడ్లు పగులగొట్టేటప్పుడు తీవ్రమైన వాసన మరియు వాసన ఉంటుంది. మీరు గుడ్డు పగలగొట్టిన వెంటనే (బహుశా ముందు) సల్ఫర్ వాసన చూస్తే, గుడ్డు విసిరేయండి.- ముడి లేదా ప్రాసెస్ చేసినప్పటికీ క్యాన్సర్ గుడ్లు దుర్వాసన వస్తాయి.
గుడ్డును చిన్న డిష్‌లో పగులగొట్టి రంగును గమనించండి. కోడి ఆహారం మీద పచ్చసొన యొక్క రంగు మారుతుంది, కాబట్టి బంగారు లేదా నారింజ పచ్చసొన గుడ్డు యొక్క తాజాదనాన్ని ప్రభావితం చేయదు. బదులుగా, గుడ్డులోని తెల్లసొనపై శ్రద్ధ వహించండి. ఇది గులాబీ, ఆకుపచ్చ లేదా రంగురంగులగా మారితే, గుడ్డు విషం మరియు తినదగనిది. మీరు లోపల నలుపు లేదా ఆకుపచ్చ మచ్చను కనుగొంటే, గుడ్డు అచ్చు కలిగి ఉంటే, దాన్ని బయటకు విసిరేయండి.
- వండిన గుడ్డు యొక్క పచ్చసొన ఆకుపచ్చ వృత్తంగా కనిపిస్తే, దీని అర్థం మీరు అధిక ఇనుముతో నీటిలో దాన్ని అధిగమించడం లేదా అధిగమించడం. మీరు ఇప్పటికీ గుడ్లు తినవచ్చు.
- లోపల రక్తం లేదా మాంసం ఉన్నట్లయితే, గుడ్డు సురక్షితంగా ఉంటుంది, గుడ్లు కలుషితం కావు లేదా క్యాన్సర్ కలిగి ఉంటే, మీరు వాటిని ఇంకా తినవచ్చు. గుడ్డు ఏర్పడినప్పుడు రక్తనాళాల చీలిక వల్ల బ్లడ్ స్పాటింగ్ వస్తుంది, ఇది గుడ్డు యొక్క తాజాదనాన్ని ప్రభావితం చేయదు.
3 యొక్క 3 విధానం: తేదీ మరియు సమయాన్ని ఉపయోగించండి
ప్యాకేజీపై "అమ్మకపు పదాన్ని" తనిఖీ చేయండి. అమ్మకం తేదీ "తేదీ తర్వాత అమ్మకం లేదు" లేదా "EXP" గా ముద్రించబడుతుంది. గుడ్డు ప్యాక్ చేసిన 30 రోజుల తర్వాత ఇది చాలా కాలం. రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచిన మరియు విచ్ఛిన్నం లేదా పగుళ్లు లేని గుడ్లు వాటి అమ్మకం తేదీ తర్వాత కనీసం 1 నెల వరకు ఉపయోగించవచ్చు.
- యుఎస్‌లో, అమ్మకపు పదం నెలవారీ / రోజువారీ ప్రాతిపదికన ముద్రించబడుతుంది. ఫలితంగా, 03/15 లేబుల్ చేసిన గుడ్లు మార్చి 15 లోపు అమ్మకానికి ఉండాలి.
- "అమ్మకపు తేదీ" అనేది గుడ్లు ప్రజలలో అమ్మకానికి అందుబాటులో ఉన్న చివరి రోజును సూచిస్తుంది. ఆ తేదీ తర్వాత గుడ్లు షెల్ఫ్‌లో ఉండాలి. ఆ తేదీ తర్వాత గుడ్లు క్యాన్సర్ లేదా కుళ్ళినవని దీని అర్థం కాదు.
ప్యాకేజీపై "తేదీకి ముందు ఉపయోగించినప్పుడు ఉత్తమమైనది" అనే పదాన్ని తనిఖీ చేయండి. ఈ గడువు తేదీని "తేదీకి వాడండి", "తేదీకి ముందు వాడండి" లేదా "తేదీకి ముందు ఉత్తమమైనది" గా ముద్రించబడుతుంది. గుడ్లు ప్యాక్ చేసిన 45 రోజుల తరువాత షెల్ఫ్ జీవితం ఉంటుంది. గుడ్లు వారి ఉత్తమ షెల్ఫ్ జీవితానికి 2 వారాలలోపు వాడండి.
- "ఉత్తమ షెల్ఫ్ జీవితం" అనేది గుడ్డు తాజాగా, ఉత్తమమైన ఆకృతి, రుచి, ఆకృతి మరియు ఆకృతిని కలిగి ఉన్న సమయాన్ని సూచిస్తుంది. ఈ తేదీ తర్వాత గుడ్లు క్యాన్సర్ లేదా కుళ్ళిపోయాయని దీని అర్థం కాదు.
గుడ్లు ప్యాక్ చేసిన తేదీని అందించే 3-అంకెల కోడ్‌ను ఉపయోగించండి. సమాఖ్య చట్టం ప్రకారం (కొన్ని రాష్ట్రాలు దీనికి అవసరం, కొన్ని రాష్ట్రాలు నిషేధించాయి) ప్యాకేజింగ్‌లో అమ్మకపు తేదీని లేదా ఉత్తమ తేదీని ముద్రించాల్సిన అవసరం లేదు, అయితే చాలా గుడ్డు డబ్బాలు ప్యాకింగ్ తేదీతో గుర్తించబడతాయి. ఈ తేదీ సాధారణంగా జూలియన్ క్యాలెండర్ ప్రకారం 3-అంకెల కోడ్‌గా ముద్రించబడుతుంది. ఒక గుడ్డు జనవరి 1 న ప్యాక్ చేయబడితే, అది 001 అని, అక్టోబర్ 15 న ప్యాక్ చేయబడినది 288 గా, డిసెంబర్ 31 న ప్యాక్ చేయబడినవి 265 గా లేబుల్ చేయబడతాయి.
- బాక్స్ దిగువన జూలియన్ తేదీని కనుగొనండి. గుడ్లు ప్యాక్ చేసిన తేదీని అందించే టైప్ చేసిన కోడ్ (పి అక్షరంతో మొదలయ్యే సంఖ్యల శ్రేణి) మీరు చూస్తారు, మీ పక్కనే జూలియన్ కోడ్ కనిపిస్తుంది.
- యూరోపియన్ యూనియన్ కూడా గుడ్డు పెట్టెలో ప్యాకింగ్ తేదీని ముద్రించాల్సిన అవసరం ఉంది. గుడ్లు రిటైల్ వద్ద అమ్ముతున్నప్పటికీ కార్డ్బోర్డ్ పెట్టెల్లో కాకపోయినా, వినియోగదారునికి సమాచారం ఇవ్వాలి.
మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి ఒక గుడ్డును తీసివేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 గంటలకు మించి వదిలేస్తే, గుడ్డు విసిరేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో గుడ్లు చల్లబడిన తర్వాత, గుడ్డు ఉష్ణోగ్రత అన్ని సమయాల్లో ఉంచాలి. ఒక వెచ్చని వాతావరణంలో ఉంచిన చల్లని గుడ్డు గుడ్డు ఆవిరైపోతుంది, గుడ్డు నుండి బ్యాక్టీరియా పెరగడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. ఎగ్‌షెల్ సన్నగా ఉన్నందున, బ్యాక్టీరియా లోపలికి ప్రవేశించి గుడ్డు సోకుతుంది.
- వేడి హెచ్చుతగ్గులను నివారించడానికి, రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క చక్కని కంపార్ట్మెంట్లో గుడ్లు ఉంచండి, తలుపులో "లేదు". ఎందుకంటే తలుపు తెరిచినప్పుడు మరియు మూసివేసేటప్పుడు ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులకు లోనవుతుంది మరియు గుడ్లు ఆవిరిని విడుదల చేస్తాయి.
- గుడ్లు కడిగి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటే, వాటిని శీతలీకరించడం అవసరం లేదు. యూరోపియన్ దేశాలతో సహా చాలా దేశాలలో, వారు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గుడ్లను నిల్వ చేస్తారు. గుడ్లు పెట్టడానికి ముందు కోళ్ళు సాల్మొనెల్లాకు టీకాలు వేయడం వలన ఇది సురక్షితం.
గుడ్లు ఎంతకాలం నిల్వ చేయబడతాయో తెలుసుకోవడానికి దేశ-నిర్దిష్ట ప్యాకేజింగ్ సూచనలను ఉపయోగించండి. మీరు గుడ్లు పెట్టే కోళ్ళు కలిగి ఉంటే మరియు గుడ్లు చెడిపోయినప్పుడు మీరు ఆశ్చర్యపోతుంటే, మీరు మీ జాతీయ ప్యాకేజింగ్ పై గుడ్డు తాజాదనం మార్గదర్శకాలను అనుసరించవచ్చు. మీరు కనీసం 2 నెలలు లేదా ఎక్కువసేపు గుడ్లను ఉపయోగించవచ్చు.
- గుడ్లు 2 నెలలు దాటినట్లు మీకు తెలియకపోతే, క్యాన్సర్ మరియు పాత గుడ్ల సంకేతాల కోసం చూడండి, మీరు వాటిని వంట కోసం ఉపయోగించాలా వద్దా అని నిర్ణయించుకోవడంలో సహాయపడుతుంది.
హెచ్చరిక
- వృద్ధులకు లేదా చిన్నపిల్లలకు గుడ్లు ఉడికించినట్లయితే, తాజా గుడ్లను మాత్రమే వాడండి. గడువు ముగిసిన కొన్ని వారాల వరకు గుడ్లు ఇప్పటికీ ఉపయోగించబడుతున్నప్పటికీ, బలహీనమైన రోగనిరోధక శక్తి ఉన్నవారికి వంట చేసేటప్పుడు, తాజా గుడ్లకు ప్రాధాన్యత ఇస్తూ మీరు ఇంకా జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
