విషయము

• దశలు
• విధానం 1 లో 2: కేక్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చల్లబరచడం
• పద్ధతి 2 లో 2: కేక్‌ను ర్యాక్‌లో చల్లబరచండి
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి

కేక్ తయారు చేసేటప్పుడు మీరు తయారుచేసే ఉత్పత్తి రకం మరియు మీరు దానిని చల్లబరచడానికి వెచ్చించే సమయాన్ని బట్టి అనేక అంశాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. మీరు శీతలీకరణ సాంకేతికతను విచ్ఛిన్నం చేస్తే కేక్ విరిగిపోతుంది లేదా తడిగా ఉంటుంది. వేగవంతమైన మార్గం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చల్లబరచడం, కానీ మీరు దీన్ని టేబుల్‌పై లేదా ఓవెన్‌లో కూడా చేయవచ్చు. మీరు మీ కేక్‌ను వైర్ రాక్ మీద ఉంచవచ్చు, బేకింగ్ డిష్‌లో చల్లబరచవచ్చు లేదా తలక్రిందులుగా చేయవచ్చు. మీ కేక్‌ను త్వరగా మరియు సమర్ధవంతంగా చల్లబరచడానికి మా వ్యాసంలోని సలహాను అనుసరించండి.

దశలు

విధానం 1 లో 2: కేక్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చల్లబరచడం

1. 1 మీ వద్ద ఎంత సమయం ఉందో తెలుసుకోండి. కేక్ రకాన్ని బట్టి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చల్లబరచడానికి కొన్ని గంటలు మాత్రమే పడుతుంది. దీన్ని చేసేటప్పుడు పరిగణించవలసిన కొన్ని విషయాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
   • రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కూలింగ్ ఏంజెల్ బిస్కెట్లు, మఫిన్లు, బిస్కెట్లు మరియు ఇతర తేలికపాటి, అవాస్తవిక డెజర్ట్‌లకు సుమారు 1-2 గంటలు పడుతుంది.
   • చీజ్‌కేక్‌లను చల్లబరచడానికి ఈ పద్ధతి తగినది కాదు, ఎందుకంటే ఉష్ణోగ్రతలో ఆకస్మిక మార్పులు అది పగుళ్లకు కారణమవుతాయి. చల్లగా వడ్డించే క్రీమ్ కేక్‌లను చల్లబరచడానికి 4 గంటల సమయం పడుతుంది.
   • సాంప్రదాయక కేక్ తయారు చేసేటప్పుడు, శీతలీకరణ ప్రక్రియ సుమారు 2-3 గంటలు పడుతుంది.
2. 2 ఓవెన్ నుండి కేక్ తొలగించండి. మీ కేక్ సిద్ధమైన తర్వాత, ఓవెన్ మిట్స్ మీద ఉంచండి, జాగ్రత్తగా ఓవెన్ నుండి తీసివేసి టేబుల్ మీద ఉంచండి. కేక్ 5-10 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. పరిగణించవలసిన కొన్ని మార్గదర్శకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
   • మీరు చీజ్‌కేక్ లేదా క్రీమ్ కేక్ తయారు చేస్తుంటే, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడానికి ముందు మీరు ఓవెన్‌ని ఆపివేసి 1 గంట పాటు ఉత్పత్తిని చల్లబరచమని సిఫార్సు చేయబడింది. మీకు దీనికి సమయం లేకపోతే, వెంటనే కేక్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి, అయితే, ఈ సందర్భంలో, అది కొద్దిగా పగులగొట్టవచ్చు.
   • చీజ్‌కేక్‌ను బేకింగ్ చేసేటప్పుడు, బేకింగ్ షీట్ అంచున వెన్న కత్తిని నడవాలి, అచ్చుకు అతుక్కుపోకుండా ఉత్పత్తిని నిరోధించాలి.
   • మీ కౌంటర్‌టాప్‌ను వేడి నుండి కాపాడటానికి మీరు కట్టింగ్ బోర్డ్ వంటి చెక్క ఉపరితలంపై కేక్ ఉంచవచ్చు.
3. 3 కేక్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. టేబుల్ మీద కొద్దిసేపు చల్లబడిన తరువాత, మీరు కేక్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 5-10 నిమిషాలు ఉంచాలి. ఇది శీతలీకరణ ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది, కానీ అది ఎండిపోకుండా నిరోధిస్తుంది. 5-10 నిమిషాల తరువాత, కేక్ ఇప్పటికే తాకినంత చల్లగా ఉండాలి. దీన్ని చేసేటప్పుడు పరిగణించవలసిన కొన్ని విషయాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
   • శీతలీకరణకు ముందు, రెగ్యులర్ మరియు ఏంజెలిక్ బిస్కెట్లు రెండింటినీ తలక్రిందులుగా చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఇది చేయుటకు, కేక్ అచ్చును తలక్రిందులుగా చేసి, స్థిరమైన సీసా మెడపై స్ట్రింగ్ చేయండి. తలక్రిందులుగా చల్లబరచడం కేక్ విచ్ఛిన్నతను నిరోధిస్తుంది.
   • కేక్ తయారీ సమయంలో, బేకింగ్ షీట్ నుండి తీసివేయండి, ఇది శీతలీకరణ సమయాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది. కేక్‌ను నేరుగా పాన్‌లో చల్లబరచడం వల్ల అది బేకింగ్ షీట్‌కు అంటుకుని చాలా తడిగా ఉంటుంది. కేక్‌ను వైర్ రాక్‌కు బదిలీ చేసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
4. 4 క్లింగ్ ఫిల్మ్‌తో కేక్‌ను చుట్టండి. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి కేక్‌ను తీసివేసి, రెండు పొరల క్లింగ్ ఫిల్మ్‌లో కట్టుకోండి. కేక్ చల్లగా ఉన్నప్పుడు తేమగా ఉండటానికి గాలి చొరబడకుండా సహాయపడుతుంది.
   • మీరు కేక్‌ను అచ్చు నుండి తీసి తలక్రిందులుగా చేస్తే మీరు ప్లాస్టిక్‌లో కేక్‌ను చుట్టాల్సిన అవసరం లేదు.
5. 5 కేక్‌ను మరో 1-2 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. ఏంజెల్ బిస్కెట్ లేదా మఫిన్ చల్లబరచడానికి మీకు అదనపు గంట అవసరం కావచ్చు. చీజ్‌కేక్ చల్లబరచడానికి మీకు 2 గంటలు మాత్రమే కావాలి.
6. 6 అచ్చు వైపుల నుండి కేక్‌ను వేరు చేయండి. అచ్చు అంచుల చుట్టూ పని చేయడానికి పదునైన కత్తి లేదా వెన్న కత్తిని ఉపయోగించండి.
   • అనుకోకుండా కేక్ కట్ చేయకుండా కత్తిని ఖచ్చితంగా నిలువుగా ఉంచాలి.
7. 7 అచ్చు నుండి కేక్ తొలగించండి. కేక్ మీద పెద్ద ప్లేట్ ఉంచండి. ప్లేట్ మరియు బేకింగ్ డిష్‌ను గట్టిగా నొక్కి ఉంచండి మరియు బేకింగ్ డిష్‌ను తలక్రిందులుగా చేయండి. బేకింగ్ షీట్‌ను షేక్ చేయండి మరియు కేక్‌ను ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి.
   • మీ కేక్ చాలా సున్నితమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటే, కేక్ పూర్తిగా వదులుగా ఉండే వరకు అచ్చు దిగువను తేలికగా నొక్కండి.
   • ఇప్పుడు మీ కేక్ చల్లగా ఉంది, మీరు దానిని ఫ్రాస్ట్ చేయవచ్చు మరియు మీకు నచ్చిన విధంగా అలంకరించవచ్చు!

పద్ధతి 2 లో 2: కేక్‌ను ర్యాక్‌లో చల్లబరచండి

1. 1 తగిన శీతలీకరణ తురుము ఎంచుకోండి. మీరు మీ బేకింగ్ డిష్ పరిమాణానికి సరిపోయే వైర్ రాక్‌ను ఉపయోగించారని నిర్ధారించుకోండి. 25cm బేకింగ్ పాన్ ప్రామాణిక పరిమాణాలలో అతిపెద్దది (ఇది బండ్ట్ మఫిన్లు మరియు రౌండ్ కేక్‌లకు ఉపయోగించబడుతుంది), కాబట్టి ఈ పరిమాణాన్ని బేకింగ్ చేయడానికి 25cm గ్రిడ్ అనువైనది. ఏదైనా బేకర్‌కు కూలింగ్ గ్రేట్స్ చాలా ముఖ్యమైన సాధనం, ఎందుకంటే అవి కాల్చిన వస్తువులను త్వరగా మరియు సమానంగా చల్లబరచడానికి సహాయపడతాయి. దీన్ని చేసేటప్పుడు పరిగణించవలసిన కొన్ని విషయాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
   • డిష్‌వాషర్ మరియు స్టోరేజ్ క్యాబినెట్‌లోకి సులభంగా సరిపోయే ర్యాక్‌ను ఎంచుకోండి.
   • కేక్ కింద గాలి ప్రసరణ కారణంగా వైర్ రాక్ మీద శీతలీకరణ ప్రక్రియ జరుగుతుంది. ఇది సంగ్రహణ ఏర్పడకుండా నిరోధిస్తుంది, ఇది కేక్ దిగువ భాగాన్ని తడిగా చేస్తుంది.
2. 2 ఓవెన్ నుండి కేక్ తొలగించండి. మీ కేక్ సిద్ధమైన తర్వాత, ఓవెన్ మిట్స్ మీద ఉంచండి, జాగ్రత్తగా ఓవెన్ నుండి తీసి వైర్ రాక్ మీద ఉంచండి.
   • చీజ్‌కేక్‌ను చల్లబరచడానికి, మీరు పొయ్యిని ఆపివేసి 1 గంటసేపు చల్లబరచండి. ఇది కేక్ యొక్క సున్నితమైన ఆకృతిని పగుళ్లు లేకుండా నెమ్మదిగా చల్లబరచడానికి అనుమతిస్తుంది.
3. 3 కేక్ చల్లబరచండి. మీ కేక్ కోసం శీతలీకరణ సమయ మార్గదర్శకాలను తనిఖీ చేసే సమయం ఇది. కాల్చిన ఉత్పత్తి రకాన్ని బట్టి శీతలీకరణ సమయం మారవచ్చు. సాధారణంగా, కేక్ 10-15 నిమిషాలు చల్లబరచాలి.
   • గాలి ప్రసరణ కింద ఉండేలా కేక్‌ను వైర్ రాక్ మీద ఉంచండి.
4. 4 బేకింగ్ షీట్ నుండి కేక్ వేరు చేయండి. వైర్ రాక్ నుండి కేక్ తీసి టేబుల్ మీద ఉంచండి. బేకింగ్ షీట్ అంచుల చుట్టూ పరుగెత్తడానికి పదునైన కత్తి లేదా వెన్న కత్తిని ఉపయోగించండి.
   • అనుకోకుండా కేక్ కట్ చేయకుండా కత్తిని ఖచ్చితంగా నిలువుగా ఉంచాలి. కేక్‌ను వేరు చేయడానికి మీ కత్తిని బేకింగ్ షీట్ అంచుల చుట్టూ రెండుసార్లు నడపండి.
5. 5 కూరగాయల నూనె లేదా ప్రత్యేక బేకింగ్ ఆయిల్ స్ప్రేతో వైర్ రాక్‌ను ద్రవపదార్థం చేయండి. కేక్‌ను వైర్ రాక్ మీద ఉంచడానికి ముందు, దాని ఉపరితలంపై నూనెతో గ్రీజ్ చేయండి.
   • వెన్న ఇప్పటికీ వెచ్చని కేక్ వైర్ రాక్‌కు అంటుకోకుండా నిరోధిస్తుంది.
6. 6 మీ కేక్‌ను నేరుగా వైర్ రాక్ మీద ఉంచండి (ఐచ్ఛికం). బేకింగ్ షీట్ కింద నేరుగా వైర్ రాక్ ఉంచండి మరియు డిష్‌ను తలక్రిందులుగా చేయండి. కేక్ తొలగించడానికి బేకింగ్ షీట్ దిగువన మెత్తగా నొక్కండి. పాన్‌ను నెమ్మదిగా తీసివేసి, కేక్‌ను వైర్ రాక్ మీద ఉంచండి. కేక్ తిప్పేటప్పుడు, కింది అంశాలను పరిగణించండి:
   • వండిన చీజ్‌కేక్‌ను వైర్ రాక్‌లో ఉంచకూడదు. ఇది చాలా పెళుసుగా ఉంటుంది మరియు విరిగిపోతుంది.
   • చల్లబడిన కేక్‌ను వంట చేసిన తర్వాత వీలైనంత త్వరగా అచ్చు నుండి తీయాలి, లేకుంటే అది తర్వాత తడిగా ఉంటుంది.
   • ఏంజెల్ బిస్కెట్‌ను చల్లబరిచినప్పుడు, మీరు వైర్ రాక్‌ను ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ వెంటనే దాన్ని కౌంటర్‌టాప్‌లోకి తిప్పండి. కేక్ చల్లబరచడానికి, దానిని తలక్రిందులుగా చేసి బాటిల్ మెడపై స్ట్రింగ్ చేయండి. కేక్‌ను తలకిందులుగా తిప్పడం వలన అది చల్లబడినప్పుడు కూలిపోకుండా ఉంటుంది.
   • మీ చేతులతో బేకింగ్ షీట్‌ను పట్టుకునేటప్పుడు ఓవెన్ మిట్‌లను ఉపయోగించాలని గుర్తుంచుకోండి.పొయ్యి నుండి చాలా కాలం పాటు తీసివేయబడిన బేకింగ్ షీట్ కూడా ఇంకా వేడిగా ఉండవచ్చు.
7. 7 వైర్ రాక్ నుండి కేక్ తొలగించండి. 1-2 గంటల్లో చల్లబడిన కేక్‌ను ప్లేట్ లేదా డిష్‌కు బదిలీ చేయవచ్చు, ఐసింగ్‌తో కప్పబడి, మీకు నచ్చిన విధంగా అలంకరించవచ్చు.

చిట్కాలు

• ఏంజెల్ కేక్ 3 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి, గాలిని సృష్టించడానికి తలక్రిందులుగా చేయాలి.
• చీజ్‌కేక్ పగుళ్లు రాకుండా ఉండటానికి, మీరు ఓవెన్ నుండి తీసివేసిన వెంటనే బేకింగ్ షీట్ అంచుల నుండి వేరు చేయండి.
• మీరు బేకింగ్ షీట్‌లో కేక్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచకూడదు, కానీ మీరు దానిని వెంటనే తీసివేయాలని దీని అర్థం కాదు. 20 నిమిషాల తర్వాత కేక్‌ను అచ్చు నుండి తీసివేసి నేరుగా టేబుల్‌పై ఉంచండి.

హెచ్చరికలు

• పొయ్యి నుండి పాన్ తీసేటప్పుడు ఎల్లప్పుడూ ఓవెన్ మిట్స్ ధరించండి, లేకుంటే మీరు మీ చేతులను కాల్చవచ్చు.
• పొయ్యి లోపల ఉష్ణోగ్రత నిరంతరం హెచ్చుతగ్గులకు లోనవుతుంది, కాబట్టి కేక్ కాలిపోకుండా చూసుకోవాలి.
• మీరు బేకింగ్ డిష్ నుండి ఇప్పటికీ వేడి ఆహారాన్ని తీసివేయడానికి ప్రయత్నిస్తే కేక్ విరిగిపోవచ్చు.
• మీ ఏంజెల్ కేక్‌ను మీరు తలక్రిందులుగా చేస్తే లేదా అది బయటకు పడిపోతే దాన్ని అచ్చు నుండి వేరు చేయడానికి కత్తిని ఉపయోగించవద్దు!

మీకు ఏమి కావాలి

• బేకింగ్ ట్రే
• కూలింగ్ ప్యాడ్స్
• బేకింగ్ షీట్ సురక్షితంగా నిర్వహించడానికి ఓవెన్ గ్లోవ్స్
• క్లింగ్ ఫిల్మ్
• కత్తి