విషయము

• కావలసినవి
• సాధారణ పుల్లని పాలు
• చక్కెరతో ఘనీకృత పాలు నుండి పుల్లని పాలు
• దశలు
• పద్ధతి 1 లో 3: మొత్తం పాలు నుండి పుల్లని పాలు తయారు చేయడం
• పద్ధతి 2 లో 3: ఘనీకృత పుల్లని పాలు తయారు చేయడం
• 3 లో 3 వ పద్ధతి: పుల్లని పాలను ఉపయోగించడం
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి

రిఫ్రిజిరేటర్‌లో పుల్లని పాలను కనుగొనడం సిగ్గుచేటు. అదే సమయంలో, వివిధ రకాల రొట్టెలు మరియు మెరినేడ్లను తయారు చేయడానికి పెరుగు పాలు సరైనవి. అయితే, మీరు చెడిపోయిన పాలను ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు - మీరే పులియబెట్టడం చాలా ఆరోగ్యకరమైనది మరియు సురక్షితం. ఇది చేయుటకు, రెగ్యులర్ పాలతో కొద్ది మొత్తంలో ఆమ్ల ఆహారాలు కలపండి మరియు విలక్షణమైన రుచితో ఇంట్లో పెరుగును పొందండి. మీరు తీపి ఘనీకృత పాలను కూడా పులియబెట్టవచ్చు, కానీ ఈ సందర్భంలో మీరు దానిని పలుచన చేయడానికి కొద్దిగా నీరు జోడించాలి.

కావలసినవి

సాధారణ పుల్లని పాలు

• 240 మిల్లీలీటర్లు (1 కొలిచే కప్పు) మొత్తం పాలు
• 15 మి.లీ (1 టేబుల్ స్పూన్) నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్

చక్కెరతో ఘనీకృత పాలు నుండి పుల్లని పాలు

• 100 గ్రాముల (1/2 కప్పు) ఘనీకృత పాలు
• 120 మిల్లీలీటర్లు (1/2 కప్పు) చల్లటి నీరు
• 15 మి.లీ (1 టేబుల్ స్పూన్) వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం

దశలు

పద్ధతి 1 లో 3: మొత్తం పాలు నుండి పుల్లని పాలు తయారు చేయడం

1. 1 పాలలో పుల్లని పదార్థాన్ని జోడించండి. 15-30 మిల్లీలీటర్లు (1-2 టేబుల్ స్పూన్లు) జోడించకుండా మొత్తం పాలతో కొలిచే కప్పును పూరించండి. అప్పుడు 15 మిల్లీలీటర్ల (1 టేబుల్ స్పూన్) తాజా నిమ్మరసం లేదా తెల్ల వెనిగర్ జోడించండి.
   • కావాలనుకుంటే, మీరు మొత్తం పాలను తక్కువ కొవ్వు పాలు లేదా క్రీమ్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు.
2. 2 ఆమ్ల పదార్థాన్ని పాలతో పూర్తిగా కలపండి. నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్ వేసి వెంటనే ఒక చెంచాతో కలపండి. మీకు మృదువైన పేస్ట్ వచ్చేలా చూసుకోండి.
3. 3 ఫార్ములా 5 నిమిషాలు అలాగే ఉండనివ్వండి. పూర్తిగా మిశ్రమంగా ఉన్న ఉత్పత్తిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కొద్దిసేపు ఉంచాలి. ఇది ద్రవ్యరాశిని చిక్కగా చేసి, పుల్లని పాలలోకి కలుపుతుంది.
   • ఇది 240 మిల్లీలీటర్ల (1 కప్పు) పెరుగు పాలుతో ముగుస్తుంది. మీ కోరికలను బట్టి మీరు తక్కువ లేదా ఎక్కువ చేయవచ్చు.

పద్ధతి 2 లో 3: ఘనీకృత పుల్లని పాలు తయారు చేయడం

1. 1 తియ్యటి ఘనీకృత పాలను సరైన మొత్తంలో కొలవండి. పెరుగు పాలు చేయడానికి, మీకు 100 గ్రాముల (1/2 కప్పు) ఘనీకృత పాలు అవసరం. మొత్తాన్ని తనిఖీ చేయడానికి దానిని కొలిచే కప్పులో మెల్లగా పోయాలి.
   • 100 గ్రాముల (1/2 కప్పు) ఘనీకృత పాలు ప్రామాణిక 400 గ్రాముల డబ్బాలో 1/4 ఉంటుంది.
   • ఘనీకృత పాలను నెమ్మదిగా కొలిచే కప్పులో పోయాలి. పాలు మందంగా మరియు జిగటగా ఉన్నందున, మీరు దానిని తిరిగి పోయడం కష్టమవుతుంది, కాబట్టి జాగ్రత్తగా ఉండండి.
2. 2 నీరు మరియు పుల్లని పదార్థాన్ని జోడించండి. మీరు సరైన మొత్తంలో ఘనీకృత పాలను నింపిన తర్వాత, 120 మిల్లీలీటర్ల (1/2 కప్పు) చల్లటి నీరు మరియు 15 మిల్లీలీటర్లు (1 టేబుల్ స్పూన్) తెల్ల వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం జోడించండి. మృదువైన పేస్ట్ పొందడానికి పదార్థాలను కదిలించండి.
3. 3 మిశ్రమాన్ని 5 నిమిషాలు అలాగే ఉంచనివ్వండి. ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి మరియు కాసేపు ఒంటరిగా ఉంచండి. మీరు ఉపరితలంపై పెరుగుతున్న పాల రేణువులను గమనించిన వెంటనే పెరుగు పాలు సిద్ధంగా ఉంటాయి.
   • తుది ఫలితం 240 మిల్లీలీటర్లు (1 కప్పు) పుల్లని పాలు.

3 లో 3 వ పద్ధతి: పుల్లని పాలను ఉపయోగించడం

1. 1 బేకింగ్ వంటకాల్లో స్కిమ్ క్రీమ్ కోసం పుల్లని పాలను ప్రత్యామ్నాయం చేయండి. రెసిపీకి క్రీమ్ జోడించడం అవసరమైతే, పిండిని పిండి చేసేటప్పుడు పుల్లని పాలను తరచుగా ఉపయోగిస్తారు. కేకులు, రోల్స్ మరియు బిస్కెట్లు కాల్చేటప్పుడు వాటిని ఇంట్లో పుల్లని పాలతో భర్తీ చేస్తే మీరు సులభంగా రుచిని పొందవచ్చు.
   • పుల్లని పాలు పాన్కేక్లు మరియు దంపుడు పిండిని తయారు చేయడానికి కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి.
   • ఇది పెరుగు లేదా సోర్ క్రీం కోసం గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం.
2. 2 మాంసం కోసం మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి. మాంసాన్ని మృదువుగా మరియు మృదువుగా చేయడానికి, పుల్లని పాలలో నానబెట్టండి. మీరు రోజ్‌మేరీ, థైమ్, వెల్లుల్లి మరియు / లేదా నల్ల మిరియాలతో పెరుగు కలిపినప్పుడు మీరు చికెన్, స్టీక్ లేదా చేపల కోసం అద్భుతమైన మెరీనాడ్ తయారు చేయవచ్చు.
   • రుచికరమైన వంటకాల కోసం, క్రీమ్ లేదా చీజ్ గ్రేవీ కోసం కూరగాయల లేదా మాంసం క్యాస్రోల్స్ మరియు వంటకాలకు పుల్లని పాలను జోడించవచ్చు. కానీ జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఎందుకంటే పెరుగు పాలు డిష్ రుచిని అధిగమిస్తాయి.
3. 3 పెరుగు చేయండి. మీరు పుల్లని పాలు నుండి ఇంట్లో కాటేజ్ చీజ్ తయారు చేయవచ్చు. మీడియం-అధిక వేడి మీద 85 ° C వరకు వేడి చేయండి, స్టవ్ నుండి తీసివేసి కొద్దిగా వెనిగర్ జోడించండి. అప్పుడు మిశ్రమాన్ని చీజ్‌క్లాత్‌తో కప్పబడిన కోలాండర్ ద్వారా వడకట్టి, ఉపరితలంపై పెరుగుతున్న పాలు ముక్కలను వదిలివేయండి. అప్పుడు, రసం కోసం, ఉప్పు మరియు కొద్దిగా పాలు లేదా క్రీమ్ ద్రవ్యరాశికి జోడించాలి.
   • పెరుగును రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేసి, వారంలోపు తినండి.

చిట్కాలు

• పెరుగు పాలు తయారు చేయడానికి మీరు మిల్క్ రీప్లేసర్‌లను ఉపయోగించాల్సి వస్తే వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం చాలా బాగుంటుంది.

హెచ్చరికలు

• సొంతంగా పుల్లగా మారిన పాలు హానికరం మరియు వినియోగానికి అనర్హం.

మీకు ఏమి కావాలి

• బీకర్
• ఒక చెంచా