రచయిత:
Florence Bailey
సృష్టి తేదీ:
25 మార్చి 2021
నవీకరణ తేదీ:
1 జూలై 2024
విషయము
- దశలు
- పార్ట్ 1 ఆఫ్ 2: చాక్లెట్‌ను పలుచన చేయడానికి కావలసిన పదార్థాలు
- 2 వ భాగం 2: సాధారణ తప్పులు
- చిట్కాలు
లిక్విడ్ చాక్లెట్ ఐసింగ్ వివిధ డెజర్ట్‌లను అలంకరించడానికి మరియు నింపడానికి చాలా బాగుంది, కానీ కొన్నిసార్లు ఇది చాలా మందంగా మారుతుంది మరియు మృదువైన ముగింపును సాధించడం కష్టతరం చేస్తుంది. అదృష్టవశాత్తూ, కరిగించిన చాక్లెట్ సన్నబడటం సులభం, ఇది మఫిన్‌లు, కేకులు లేదా ఐస్‌క్రీమ్ టాపింగ్‌గా ఉపయోగపడే ఖచ్చితమైన మెరిసే తుషార కోసం!
దశలు
పార్ట్ 1 ఆఫ్ 2: చాక్లెట్‌ను పలుచన చేయడానికి కావలసిన పదార్థాలు
1 కొద్ది మొత్తంలో చాక్లెట్‌ని సన్నగా చేయడానికి, దానికి కూరగాయల నూనె, వెన్న లేదా మిఠాయి కొవ్వు జోడించండి. కొవ్వుతో చాక్లెట్ సన్నగా చేయడం ఉత్తమం. కూరగాయల నూనె యొక్క ఖచ్చితమైన మొత్తం మీ చాక్లెట్ యొక్క ఇచ్చిన మరియు కావలసిన స్థిరత్వంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అక్షరాలా ముందుగా ఒక చుక్కను జోడించండి, ఆపై అవసరమైతే కొంచెం ఎక్కువ నూనె జోడించండి. - డెజర్ట్ రుచిని పాడుచేయకుండా రిఫైన్డ్ ఆయిల్ (వాసన లేనిది) ఉపయోగించండి. కొబ్బరి నూనె లేదా కనోలా నూనె బాగా పనిచేస్తుంది. అదే సమయంలో, కొబ్బరి నూనెలో ఆహ్లాదకరమైన రుచి ఉంటుంది.
- నిప్పు పెట్టే ముందు చాక్లెట్‌కి వెన్న జోడించడం ఉత్తమం. అవసరమైతే, మీరు ఇప్పటికే కరిగించిన చాక్లెట్‌కు వెన్నని జోడించవచ్చు.
2 మీరు పెద్ద మొత్తంలో చాక్లెట్‌ను పలుచన చేయాల్సి వస్తే, చిన్న భాగాలలో మిఠాయి కొవ్వు లేదా వెన్నని జోడించడం ఉత్తమం. ఉదాహరణకు, ఘనీభవించిన కొబ్బరి నూనెను కత్తితో "రేకులు" గా విభజించవచ్చు. మీరు ఇంతకు ముందు ఎన్నడూ చాక్లెట్‌ను సన్నగా చేయకపోతే, కొద్దిగా వెన్న జోడించండి. - ముందుగా, కప్పు కరిగించిన చాక్లెట్‌లో 1 టీస్పూన్ వెన్న జోడించండి.
3 క్రీము స్థిరత్వం కోసం కొద్దిగా పాలు జోడించండి. పాలలో అధిక కొవ్వు పదార్థం ఉన్నందున, అది నీటి కంటే చాక్లెట్‌తో బాగా కలుపుతుంది. 2 టేబుల్ స్పూన్ల పాలతో ప్రారంభించండి, తరువాత అవసరమైనంత ఎక్కువ జోడించండి.చాక్లెట్ మాదిరిగానే పాలను మాత్రమే వేడి చేయాలి, లేకుంటే అది మళ్లీ గట్టిపడుతుంది. - ఏదైనా పాలు పనిచేస్తాయి, కానీ మొత్తం పాలను ఉత్తమ ఫలితాల కోసం ఉపయోగించాలి.
- మీరు పాలకు బదులుగా వెచ్చని హెవీ క్రీమ్‌ను ఉపయోగిస్తే స్థిరత్వం మరింత మెరుగ్గా ఉంటుంది.
2 వ భాగం 2: సాధారణ తప్పులు
1 చాక్లెట్ కాలిపోకుండా ఉండాలంటే, నెమ్మదిగా వేడి చేయండి. చాక్లెట్ వేడెక్కినట్లయితే, అది చాలా మందంగా మరియు పని చేయడం కష్టంగా మారుతుంది. మీరు మీ సమయాన్ని వెచ్చించి, మొత్తం ప్రక్రియలో చాక్లెట్‌ను జాగ్రత్తగా పర్యవేక్షిస్తే ఆదర్శవంతమైన స్థిరత్వం లభిస్తుంది. - మీరు పేస్ట్రీ థర్మామీటర్ కలిగి ఉంటే, మీరు పాలు లేదా వైట్ చాక్లెట్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే (ఈ రకమైన చాక్లెట్ వేడికి మరింత సున్నితంగా ఉంటుంది) తుషార ఉష్ణోగ్రత 46 ° C లేదా 43 ° C మించకూడదు.
2 చాక్లెట్‌లో నీరు కలపవద్దు. దీనికి విరుద్ధంగా, నీరు చాక్లెట్‌ని గట్టిపరుస్తుంది లేదా ముద్దగా తయారవుతుంది. మీరు చాక్లెట్‌ని కరిగించే వంటకాలు మరియు పాత్రలు పొడిగా ఉండాలి మరియు చాక్లెట్‌ను సన్నగా చేసే ప్రయత్నంలో నీటిని జోడించవద్దు. - నీరు అనుకోకుండా గ్లేజ్‌లోకి వస్తే, ఎక్కువ నీరు గట్టిపడకుండా నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది. ఒక్కోసారి 15 మిల్లీలీటర్ల (1 టేబుల్ స్పూన్) వేడినీటిని కలపండి, ప్రతి సేవల తర్వాత ఘనీభవించడాన్ని గట్టిగా కలపండి. దురదృష్టవశాత్తు, ఆ తర్వాత మీ చాక్లెట్ యొక్క స్థిరత్వం మారుతుంది.
3 వేడి చాక్లెట్‌లో చల్లని పదార్థాలను చేర్చవద్దు. మీరు చాక్లెట్‌లో చల్లటి కూరగాయల నూనె లేదా వెన్నని జోడిస్తే, అది కూడా గట్టిపడుతుంది. చక్కెరలు ఒకదానితో ఒకటి కలిసిపోతాయి మరియు చాలా త్వరగా చల్లబడినప్పుడు కొవ్వు నుండి విడిపోతాయి, ఫలితంగా ముద్దగా ఉంటుంది. - చాక్లెట్ ద్రవ్యరాశిని చాలా త్వరగా చల్లబరచడం వలన అది గడ్డకట్టవచ్చు. చల్లటి గిన్నెలో కరిగిన చాక్లెట్ పోయవద్దు, వేడి కరిగించిన చాక్లెట్‌లో చల్లటి పదార్థాలను జోడించవద్దు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో ఉంచే ముందు చాక్లెట్ ద్రవ్యరాశిని గది ఉష్ణోగ్రతకు సహజంగా చల్లబరచండి.
చిట్కాలు
- మీరు చాక్లెట్ బార్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే, మిశ్రమం సమానంగా కరిగిపోయేలా చాక్లెట్‌ను ద్రావణ కత్తి (సెరేటెడ్) తో ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- మీరు చాక్లెట్‌ను చాలా త్వరగా కరిగించడానికి ప్రయత్నిస్తే, అది బర్న్ చేసి డెజర్ట్‌కు కాలిన రుచిని ఇస్తుంది. దీన్ని పరిష్కరించడానికి మార్గం లేదు: మీరు చాక్లెట్ యొక్క ఆ భాగాన్ని విసిరివేయాలి మరియు మళ్లీ ప్రారంభించాలి.
