ఘనీభవించిన బచ్చలికూర (బచ్చలికూర) - చిట్కాలు

బచ్చలికూర (బచ్చలికూర) ను ఎలా స్తంభింపచేయాలి - చిట్కాలు

విషయము

నీకు కావాల్సింది ఏంటి
సలహా

మీకు ఒకటి ఉంటే కూరగాయల కాల్చిన బుట్టను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

ఆకులు పెద్దవిగా ఉంటే కూరగాయలను కాటు పరిమాణంలో కత్తిరించండి. పెద్ద ఆకుల కోసం, మీరు వాటిని తినడానికి సులభతరం చేయడానికి వాటిని సగానికి విభజించాలనుకోవచ్చు. స్తంభింపచేసిన బచ్చలికూర కరిగించినప్పుడు మృదువుగా ఉంటుంది, పెద్ద కూరగాయల ముక్కలు తినడం ఇంకా కష్టం.

కూరగాయలను కత్తిరించేటప్పుడు మీరు గట్టి కాండాలు మరియు ఆకు సిరలను వదిలించుకోవాలని కూడా అనుకోవచ్చు.
మీరు చిన్న బచ్చలికూరను స్తంభింపజేస్తే, మీరు కొమ్మను డిస్‌కనెక్ట్ చేయాల్సిన అవసరం లేదు.

జిప్పర్డ్ సంచులలో కూరగాయలను స్తంభింపజేయండి మరియు వాటిని లేబుల్ చేయండి. కూరగాయలను ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో ఉంచి వాటిని కాంపాక్ట్ చేసి, ఆపై జిప్పర్‌ను గట్టిగా మూసివేయండి. కూరగాయలను చూర్ణం చేయకుండా వీలైనంత గాలిని పిండి వేయండి. ప్లాస్టిక్ సంచిని మూసివేసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. బచ్చలికూరను 6 నెలల వరకు ఈ విధంగా నిల్వ చేయవచ్చు.

మీ కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి మీరు హార్డ్ బాక్స్ ఉపయోగిస్తుంటే, కూరగాయలతో బాక్స్ నింపడానికి ప్రయత్నించండి. అయినప్పటికీ, కూరగాయలను చాలా గట్టిగా పిండి వేయకండి, ఎందుకంటే స్తంభింపచేసినప్పుడు కూరగాయలు విస్తరించవచ్చు.

కూరగాయల సంచిని లేబుల్ చేసి స్తంభింపజేయండి. కూరగాయలను ఫ్రీజర్‌లో ఎంతసేపు ఉంచాలో తెలుసుకోవడానికి బ్యాగ్‌లో మాత్రమే ఆధారపడకండి లేదా బ్యాగ్ లోపల ఉన్నదాన్ని కూడా గుర్తుంచుకోకండి.రాయడానికి స్థలం ఉంటే బ్యాగ్‌పై రాయడానికి మార్కర్‌ను ఉపయోగించండి, లేదా అంటుకునే స్టిక్కర్‌పై వ్రాసి బ్యాగ్‌పై అంటుకోండి. లేబులింగ్ పూర్తయినప్పుడు కూరగాయల సంచిని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. బచ్చలికూర ఈ విధంగా 6 నెలల వరకు బాగా నిల్వ చేయబడుతుంది.

కఠినమైన పెట్టెను ఉపయోగిస్తుంటే, లేబుల్‌ను మూతపై ఉంచండి.
బచ్చలికూర కరిగించడానికి, మీరు బ్యాగ్‌ను రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చు.

ప్రకటన

3 యొక్క విధానం 2: గడ్డకట్టే ముందు బచ్చలికూరను బ్లాంచ్ చేయండి

కఠినమైన కాండాలను తీసివేసి, కూరగాయలను కాటు పరిమాణంలో కత్తిరించండి. ఆకు కూరలు మీరు తినాలనుకుంటున్న దానికంటే పెద్దవి అయితే, మీరు వాటిని సగానికి కట్ చేయాలి లేదా మీకు నచ్చిన విధంగా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. మీరు పొడవైన కాండాలను కూడా తొలగించి, పెద్ద ఆకుల మధ్య ఆకు సిరలను తొలగించాలి.
- మీరు ఇప్పటికే చిన్న ఆకులను కత్తిరించాల్సిన అవసరం లేదు.
ఒక పెద్ద కుండ నీటిని మరిగించండి. వేడినీటి మొత్తం మీరు బ్లాంచ్ చేయడానికి ప్లాన్ చేసిన కూరగాయల పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సాధారణంగా, 0.5 కిలోల కూరగాయలను బ్లాంచ్ చేయడానికి మీకు 8 లీటర్ల నీరు అవసరం.
- కుండను నింపవద్దు. మీరు నీటిని నింపినట్లయితే, నీరు ఉడకబెట్టి, కూరగాయలకు స్థలం ఉండదు.
నీరు మరిగేటప్పుడు కూరగాయలను కదిలించి కుండను 2 నిమిషాలు కప్పండి. కూరగాయలను జాగ్రత్తగా నీటిలో పడవేసి, పొడవైన హ్యాండిల్‌ని ఉపయోగించి కూరగాయలను నీటి కింద నొక్కండి. నీరు మళ్లీ మరిగే వరకు కూరగాయలను కదిలించు, తరువాత కుండను గట్టిగా కప్పి, 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి.
- మీకు కావాలంటే, మీరు కూరగాయలను స్టీమింగ్ బుట్టలో ఉంచవచ్చు, తరువాత కూరగాయల మొత్తం బుట్టను నీటిలో ఉంచండి. ఇది బ్లాంచింగ్ తర్వాత కూరగాయలను తొలగించడం సులభం చేస్తుంది.
- కూరగాయలను 2 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ నీటిలో ఉంచవద్దు, లేకపోతే కూరగాయలు చూర్ణం మరియు నలిగిపోతాయి.
కూరగాయలను ఐస్ వాటర్ గిన్నెలో 1 నిమిషం నానబెట్టండి. కుండ నుండి ఒక రంధ్రంతో కూరగాయలను జాగ్రత్తగా తీసివేసి, వాటిని ఐస్ గిన్నెలో ఉంచండి. నీటి గిన్నె ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి. నీరు ఇంకా వెచ్చగా ఉంటే, ఐస్ జోడించండి.
- వేడినీటిని స్ప్లాష్ చేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి!
కూరగాయలను కాగితపు టవల్ మీద విస్తరించి, పొడిగా ఉంచండి. కూరగాయలలో అదనపు నీటిని వదిలించుకోవడానికి, కూరగాయలను మందపాటి కాగితపు తువ్వాళ్లపై విస్తరించండి, ఆపై కాగితపు తువ్వాళ్ల మరికొన్ని షీట్లను వాడండి, వాటిని వీలైనంత పొడిగా నానబెట్టండి.
- ఈ దశ ఘనీభవించిన కూరగాయల ఆకృతిని బాగా రుచి చూడటానికి సహాయపడుతుంది.
కూరగాయలను ప్లాస్టిక్ జిప్పర్డ్ బ్యాగ్‌లో ఉంచండి మరియు బ్యాగ్ నుండి గాలిని బయటకు తీయండి. కూరగాయలను ఒక భోజనానికి తగినంత భాగాలుగా విభజించండి. కూరగాయల సంచిలోని గాలి కూరగాయలను స్తంభింపజేస్తుంది, కాబట్టి బ్యాగ్‌ను మూసివేసే ముందు వీలైనంత ఎక్కువ గాలిని బయటకు నెట్టండి.
సలహా: మొదట కూరగాయలను బద్దలు కొట్టడం అంటే మీరు ఒక సమయంలో ఒక భోజనానికి మాత్రమే తగినంతగా డీఫ్రాస్ట్ చేయవలసి ఉంటుంది.
కూరగాయల సంచిని లేబుల్ చేసి 1 సంవత్సరం వరకు స్తంభింపజేయండి. స్తంభింపచేసిన కూరగాయల తేదీని బ్యాగ్‌పై "బచ్చలికూర" అనే పదంతో రాయండి, అందువల్ల బ్యాగ్‌లో ఉన్నదాన్ని మీరు మర్చిపోకండి. బచ్చలికూర -18 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద స్తంభింపజేసినంత కాలం తినగలిగినప్పటికీ, 10-12 నెలలు కూరగాయలను వాడండి.
- బచ్చలికూరను తయారుచేసే ముందు, మీరు దానిని రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచడం ద్వారా కరిగించవచ్చు. మీరు వేగంగా కరిగించాలనుకుంటే, బ్యాగ్‌ను 10-15 నిమిషాలు లేదా కూరగాయలు పూర్తిగా కరిగే వరకు చల్లని నీటిలో ఉంచండి.
ప్రకటన

3 యొక్క 3 విధానం: గ్రౌండ్ బచ్చలికూరను స్తంభింపజేయండి

కూరగాయలను 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) నీటితో బ్లెండర్లో ఉంచండి. మీరు చాలా కూరగాయలను రుబ్బుకుంటే, పూర్తి బ్యాచ్ చేయడానికి వాటిని తొలగించండి, తరువాత ఎక్కువ నీరు కలపండి; కూరగాయలను సమానంగా కలపడానికి నీరు సహాయపడుతుంది.
- మీరు కావాలనుకుంటే ఫుడ్ బ్లెండర్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
సూచించిన సూత్రం: నీటిని భర్తీ చేయడానికి ప్రయత్నించండి నారింజ రసం లేదా కొబ్బరి నీరు మీరు స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను తయారు చేయబోతున్నారా లేదా బేబీ ఫుడ్ చేయబోతున్నారా!
బచ్చలికూరను 30 సెకన్ల పాటు లేదా హిప్ పురీ వరకు కలపండి. బ్లెండర్ రకాన్ని బట్టి, పురీకి 30-60 సెకన్లు పట్టవచ్చు, కాని కూరగాయలు ఇంకా కావలసినంత స్వచ్ఛంగా లేకుంటే మీరు ఎక్కువసేపు రుబ్బుకోవచ్చు.
- మీకు జ్యూసర్ ఉంటే, మీరు దానిని సున్నితమైన, మరింత సజాతీయ ద్రవానికి ఉపయోగించవచ్చు.
నేల కూరగాయలను ప్రతి బ్యాగ్, కూజా లేదా ఐస్ మేకర్ గా విభజించండి. గ్రౌండ్ కూరగాయలను కరిగించడం సులభతరం చేయడానికి, కూరగాయలను సర్వింగ్ బ్యాగ్ లేదా స్తంభింపచేసిన బేబీ ఫుడ్ జార్‌గా విభజించండి లేదా చిన్న బంతులను ఏర్పరచడానికి నేల కూరగాయలను ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలో పోయాలి.
- మీరు ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలో నేల కూరగాయలను స్తంభింపజేస్తే, అవి స్తంభింపజేసే వరకు వేచి ఉండండి, తరువాత కూరగాయలను స్తంభింపచేసిన బ్యాగ్ లేదా పెట్టెలో ఉంచండి. ఇది అవసరమైనప్పుడు ఉపయోగించడానికి మీకు ఐస్ ట్రే ఇస్తుంది.
నేల కూరగాయలను స్తంభింపజేయండి మరియు 1 సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయండి. -18 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద ఉష్ణోగ్రత కొనసాగితే, బచ్చలికూర స్తంభింపజేసేటప్పుడు తింటారు. అయితే, కూరగాయల నాణ్యత 10-12 నెలల్లో ఉత్తమంగా ఉంటుంది. కూరగాయలను కరిగించడానికి, మీరు వాటిని రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవచ్చు.
- మీరు చల్లటి స్మూతీలో బచ్చలికూరను ఉపయోగించాలనుకుంటే మొదట డీఫ్రాస్ట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు. ఐస్ క్యూబ్స్‌తో బ్లెండర్‌లో పాప్ చేయండి - లేదా మంచుకు ప్రత్యామ్నాయం. వేడి వేడి మంచు త్వరగా కరుగుతుంది కాబట్టి మీరు స్తంభింపచేసిన గుళికలను వేడి వేడి సూప్ లేదా ఇతర వంటలలోకి వదలవచ్చు.
ప్రకటన