విషయము

• కావలసినవి
• గొడ్డు మాంసం
• మసాలా మిశ్రమాన్ని marinating
• గుర్రపుముల్లంగి సాస్
• దశలు
• పద్ధతి 4 లో 1: తయారీ
• 4 లో 2 వ పద్ధతి: మసాలా మిశ్రమాన్ని కలపడం
• 4 లో 3 వ విధానం: మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం వండటం
• 4 లో 4 వ పద్ధతి: గుర్రపుముల్లంగి సాస్ తయారు చేయడం
• మీకు ఏమి కావాలి

మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం మరియు క్యాబేజీ నెమ్మదిగా సాస్‌పాన్‌లో ఉడికించినప్పుడు ప్రత్యేకంగా మృదువుగా ఉంటాయి. ఇతర సమయాల్లో కొద్దిగా గమ్మత్తైన ఈ వంటకాన్ని మీరు తయారుచేసుకోవడానికి ఇది సులభమైన మార్గాలలో ఒకటి. మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం మరియు క్యాబేజీ సెలవుదినం లేదా మీకు సంతృప్తికరంగా ఏదైనా కావాలనుకునే సాధారణ రోజుకి సరైనవి.

కావలసినవి

సేర్విన్గ్స్: 4

గొడ్డు మాంసం

• 1.8 కిలోల కార్న్డ్ బీఫ్ (బ్రిస్కెట్)
• 2 కప్పులు (500 మి.లీ) స్తంభింపచేసిన పెర్ల్ ఉల్లిపాయలు
• 450 గ్రా చిన్న ఎర్ర బంగాళాదుంపలు
• సెలెరీ యొక్క 2 కాండాలు
• 450 గ్రా చిన్న క్యారెట్లు
• 360 మి.లీ మందం, డార్క్ ఆలే లేదా రుచి లేని బీర్
• ఆకుపచ్చ లేదా సావోయ్ క్యాబేజీ యొక్క 1 మధ్యస్థ తల
• డిజాన్ ఆవాలు (ఐచ్ఛికం)

మసాలా మిశ్రమాన్ని marinating

• 1/2 స్పూన్ (2.5 మి.లీ) ఆవాలు
• 2 బే ఆకులు, చూర్ణం
• 8 మసాలా బటానీలు
• 1/2 స్పూన్ (2.5 మి.లీ) ఉప్పు
• 1/2 స్పూన్ (2.5 మి.లీ) నల్ల మిరియాలు

గుర్రపుముల్లంగి సాస్

• 1/2 కప్పు (125 మి.లీ) హెవీ క్రీమ్
• 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) సోర్ క్రీం
• 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) తయారు చేసిన గుర్రపుముల్లంగి (ద్రవం లేదు)
• ఒక చుక్క వేడి సాస్
• రుచికి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు

దశలు

పద్ధతి 4 లో 1: తయారీ

1. 1 కూరగాయలను కోయండి. బంగాళాదుంపలు, సెలెరీ మరియు క్యాబేజీని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
   • చిన్న ఎర్ర బంగాళాదుంపలను చల్లటి నీటిలో కడిగి, కూరగాయల బ్రష్‌తో స్క్రబ్ చేయాలి. అప్పుడు దానిని అడ్డంగా సగానికి కట్ చేసుకోండి.
   • ఆకుకూరల కాండాలను దాదాపు 7.6 సెం.మీ పొడవు ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. అవసరమైతే చల్లటి నీటి కింద శుభ్రం చేసుకోండి.
   • క్యాబేజీని 6 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. ఆకులు దెబ్బతినకుండా క్యాబేజీ తలను సగానికి కట్ చేసి కొమ్మను తొలగించండి. ప్రతి సగాన్ని 3 లేదా 4 ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. అవసరమైతే చల్లటి నీటి కింద శుభ్రం చేసుకోండి.
   • ఈ రెసిపీ కోసం మీరు చిన్న క్యారెట్లు మరియు పెర్ల్ ఉల్లిపాయలను కత్తిరించాల్సిన అవసరం లేదు. అయితే, మీరు సాధారణ క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను ఉపయోగిస్తుంటే, క్యారెట్లను ఒలిచి 5 సెంటీమీటర్ల ముక్కలుగా కట్ చేయాలి మరియు ఉల్లిపాయలను ఒలిచి ముక్కలు చేయాలి.
2. 2 మాంసాన్ని కడగాలి. మంచు మరియు ఇతర శిధిలాల జాడలను తొలగించడానికి చల్లటి నడుస్తున్న నీటిలో మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం త్వరగా కడిగివేయండి. శుభ్రమైన కాగితపు టవల్‌లతో ఆరబెట్టండి.
   • మీరు మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసాన్ని ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేసినట్లయితే, మీరు దానిని మొదట డీఫ్రాస్ట్ చేయాలి. మాంసాన్ని సరిగ్గా మరియు సమర్థవంతంగా డీఫ్రాస్ట్ చేయడానికి రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
3. 3 వంట కొవ్వు యొక్క పలుచని పొరతో నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను కవర్ చేయండి. వంట కొవ్వుతో పాన్ వైపులా మరియు దిగువన పిచికారీ చేయండి.
   • మీరు నెమ్మదిగా కుక్కర్ పాన్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఆహారాన్ని కాల్చకుండా నిరోధించడానికి మరియు మరింత శుభ్రపరచడాన్ని సులభతరం చేయడానికి ఈ ఎంపికలలో ఏదైనా సరిపోతుంది.

4 లో 2 వ పద్ధతి: మసాలా మిశ్రమాన్ని కలపడం

1. 1 ఆవాలు, బే ఆకు మరియు మసాలా పొడి. ఆవాలు, బే ఆకులు మరియు మసాలా దినుసులను మోర్టార్‌లో వేసి, రోకలితో కొట్టండి.
   • మీకు మోర్టార్ మరియు రోకలి లేకపోతే, మాంసం సుత్తి హ్యాండిల్ మరియు ఒక చిన్న గిన్నె లేదా అలాంటిదే ఉపయోగించండి. మీరు మసాలా దినుసులను ఒక పునరుద్దరించదగిన ప్లాస్టిక్ సంచిలో వేసి, దాన్ని మూసివేసి, సుగంధ ద్రవ్యాలను రోలింగ్ పిన్‌తో రుబ్బుకోవచ్చు.
2. 2 అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు కలపండి.తరిగిన మసాలా దినుసులను ఉప్పు మరియు మిరియాలతో కలిపి చిన్న గిన్నెలో మృదువైనంత వరకు కలపండి.
   • మీరు దీనిని చెంచా లేదా ఫోర్క్‌తో చేయవచ్చు.
   • మిశ్రమ సుగంధ ద్రవ్యాలను పక్కన పెట్టండి.

4 లో 3 వ విధానం: మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం వండటం

1. 1 నెమ్మదిగా కుక్కర్ సాస్పాన్ దిగువన ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళాదుంపలను ఉంచండి. ఈ గట్టి కూరగాయలను దిగువ భాగంలో సమాన పొరలో వేయండి.
   • అవకాశాలు, ఉల్లిపాయలు ఇతర కూరగాయలతో సాధ్యమైనంతవరకు కుండకు అంటుకోవు. అదనంగా, ఉల్లిపాయల వాసన ఇతర, తక్కువ దట్టమైన కూరగాయలను చొప్పించవచ్చు.
2. 2 మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం పైన ఉంచండి. మీరు మాంసాన్ని ఒక ముక్కగా ఉంచలేకపోతే, దానిని రెండుగా కట్ చేసి, సరిపోయే విధంగా ఉంచండి.
3. 3 సెలెరీ మరియు క్యారెట్‌లతో టాప్. మాంసం మీద సెలెరీ మరియు క్యారెట్లను సమానంగా విస్తరించండి.
   • ఈ సమయంలో జోడించాల్సిన ఏకైక కూరగాయలు ఇవి. క్యాబేజీని జోడించవద్దు. ఇది త్వరగా ఉడికించబడుతుంది మరియు మీరు దానిని ఎప్పటికప్పుడు వండితే విడిపోతుంది.
4. 4 బీర్‌లో పోసి మసాలా మిశ్రమాన్ని జోడించండి. బీర్ లేదా ఆలేతో కూరగాయలు మరియు గొడ్డు మాంసం వేయండి మరియు మసాలా మిశ్రమంతో సమానంగా చల్లుకోండి.
   • నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో బీర్ మాంసాన్ని పూర్తిగా కవర్ చేసేలా చూసుకోండి. కాకపోతే, మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం పైన ద్రవ స్థాయిని తీసుకురావడానికి నీటిని జోడించండి.
   • ఈ ఆర్టికల్లో వివరించిన మసాలా మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించండి, లేదా మీరు కావాలనుకుంటే, మీరు తయారుచేసిన మిశ్రమాన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు, ఇది తరచుగా మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసంతో అమ్ముతారు.
5. 5 7 గంటలు తక్కువ వేడి మీద మూతపెట్టి ఉడికించాలి. ప్రక్రియ సమయంలో కుండ నుండి మూత తొలగించవద్దు.
   • మీకు 7 గంటలు లేకపోతే, మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసాన్ని కూరగాయలతో 4 గంటలు అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి.
   • కుండ తెరవకపోవడం అత్యవసరం. నెమ్మదిగా కుక్కర్ వేడిని నిల్వ చేయడం ద్వారా పనిచేస్తుంది మరియు మీరు మూత తీసివేస్తే, కొంత వేడి పోతుంది. ఇది మొత్తం వంట సమయాన్ని పెంచుతుంది.
6. 6 క్యాబేజీని వేసి, మరో 1 గంట ఉడికించాలి. క్యాబేజీని నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో సమాన పొరలో ఉంచండి. కాలే మృదువుగా అయ్యే వరకు మూతపెట్టి ఒక గంట ఉడికించాలి.
   • మీరు వేడిని ఆన్ చేయవచ్చు మరియు క్యాబేజీని ఇతర పదార్ధాలతో 20-30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • క్యాబేజీని జోడించే ముందు పదార్థాలను కదిలించాల్సిన అవసరం లేదు. క్యాబేజీని సమాన పొరలో ఉంచండి.
7. 7 డిజాన్ ఆవాలు మరియు గుర్రపుముల్లంగి సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి. వండిన మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసాన్ని కూరగాయలతో సర్వింగ్ ప్లేట్‌లకు బదిలీ చేయండి. సాస్‌పాన్‌లో మిగిలిన రసాలతో చినుకులు వేయండి మరియు డిజాన్ ఆవాలు మరియు గుర్రపుముల్లంగి సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి.
   • ధాన్యం అంతటా మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసాన్ని సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఈ విధంగా మాంసం మృదువుగా ఉంటుంది, కానీ మీరు ధాన్యం వెంట మాంసాన్ని కత్తిరించినట్లయితే, అది కఠినంగా ఉంటుంది.
   • మీరు మిగిలిపోయిన రసాన్ని గ్రేవీ బోట్‌లో పోసి, గుర్రపుముల్లంగి మరియు డిజాన్ ఆవాలు పక్కన టేబుల్ మీద ఉంచవచ్చు.

4 లో 4 వ పద్ధతి: గుర్రపుముల్లంగి సాస్ తయారు చేయడం

1. 1 భారీ క్రీమ్‌లో కొట్టండి. మీడియం గిన్నెలో క్రీమ్ మెత్తబడే వరకు కొట్టడానికి ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ ఉపయోగించండి.
   • మీరు ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌ని ఉపయోగించకూడదనుకుంటే (లేదా ఒకటి లేనట్లయితే), మీరు మీగడతో మీగడను క్రీమ్‌తో విప్ చేయవచ్చు. అయితే, మీరు చాలా తీవ్రంగా ఓడించాలి.
   • క్రీమ్ కావలసిన స్థిరత్వానికి చేరుకుందో లేదో తెలుసుకోవడానికి, మీగడ లేదా మిక్సర్ అటాచ్‌మెంట్‌ను తలక్రిందులుగా చేసి, క్రీమ్ యొక్క ఉపరితలం విరిగిపోతుంది. గిన్నెలోకి మడతపెట్టే ముందు లాన్సులు ఒక సెకను పాటు పట్టుకోవాలి.
2. 2 సోర్ క్రీం మరియు గుర్రపుముల్లంగి జోడించండి. కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌లో సోర్ క్రీం మరియు గుర్రపుముల్లంగి వేసి, గరిటెతో మెత్తగా మడిచి సమానంగా కలపాలి.
   • గుర్రపుముల్లంగి మరియు సోర్ క్రీం క్రీమ్‌తో బాగా కలపడం వల్ల మీ కొరడా దెబ్బలన్నీ దెబ్బతింటాయి మరియు సాస్ చాలా రన్నీగా మారుతుంది.
   • మీ అభిరుచికి అనుగుణంగా ఎక్కువ లేదా తక్కువ గుర్రపుముల్లంగిని ఉపయోగించండి.
3. 3 వేడి సాస్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. కావలసిన మొత్తంలో మసాలా వేసి రబ్బరు గరిటెతో మడవండి.
   • ఎంత మసాలా వాడాలో మీకు తెలియకపోతే, 1/2 tsp తో ప్రారంభించండి. (2.5 మి.లీ) ఉప్పు, 1/2 స్పూన్. (2.5 మి.లీ) మిరియాలు మరియు ఒక చుక్క వేడి సాస్. శుభ్రమైన చెంచాతో సాస్‌ని రుచి చూడండి మరియు అవసరమైన విధంగా మసాలా మొత్తాన్ని సర్దుబాటు చేయండి.
4. 4 అందజేయడం. నెమ్మదిగా వండిన కార్న్ బీఫ్ మీద సాస్ సర్వ్ చేయండి.

మీకు ఏమి కావాలి

• కూరగాయల బ్రష్
• పదునైన వంటగది కత్తి
• వంట కొవ్వు లేదా నెమ్మదిగా వంట కుండ లిట్టర్
• కాగితపు తువ్వాళ్లను శుభ్రం చేయండి
• నెమ్మదిగా వంట కుండ 5 నుండి 6 లీ
• మోర్టార్ మరియు రోకలి
• చిన్న గిన్నె
• మధ్యస్థ గిన్నె
• ఎలక్ట్రోమిక్సర్ లేదా కొరోల్లా
• రబ్బరు తెడ్డు