విషయము

• దశలు
• 6 వ పద్ధతి 1: ఫ్రీజ్ చేయడానికి సిద్ధమవుతోంది
• 6 లో 2 వ పద్ధతి: మొత్తం కొమ్మలు, కాండం లేదా పెద్ద ఆకులు
• 6 లో 3 వ పద్ధతి: తురిమిన లేదా తరిగిన ఆకుకూరలు
• 6 లో 4 వ పద్ధతి: ఐస్ క్యూబ్స్‌లో గడ్డకట్టడం
• 6 లో 5 వ పద్ధతి: వెన్నలో గడ్డకట్టడం
• 6 లో 6 వ పద్ధతి: కూరగాయల నూనెలో ఫ్రీజ్ చేయండి
• చిట్కాలు

మసాలా మూలికలను స్తంభింపచేయవచ్చు. మరింత సంక్లిష్టమైన చర్యలకు సమయం లేనప్పుడు, భవిష్యత్తులో వాటిని త్వరగా ఉపయోగించుకునేలా సిద్ధం చేయడానికి ఇది సాధారణంగా జరుగుతుంది. చాలా మూలికలు గడ్డకట్టిన తర్వాత వాటి రుచిని నిలుపుకుంటాయి, కానీ అన్నింటికీ దాని తర్వాత అందంగా కనిపించవు. వాటిని స్తంభింపచేయడానికి ఇక్కడ కొన్ని మార్గాలు ఉన్నాయి.

దశలు

6 వ పద్ధతి 1: ఫ్రీజ్ చేయడానికి సిద్ధమవుతోంది

1. 1 చాలా మూలికలు గడ్డకట్టిన తర్వాత వాటి రూపాన్ని నిలుపుకోలేవని తెలుసుకోండి. చాలామంది గంజిగా మారతారు, కానీ వారి రుచిని నిలుపుకుంటారు, అనగా వాటిని సూప్‌లు, వంటకాలు, రొట్టెలు మరియు వంటి వాటికి సంపూర్ణంగా జోడించవచ్చు, కానీ సలాడ్‌లకు కాదు మరియు వాటితో వంటలను అలంకరించడానికి కాదు.
   • గుర్తుంచుకోండి: మూలికలను స్తంభింపచేయవచ్చని అందరూ అంగీకరించరు. కొంతమంది చెఫ్‌లు గడ్డకట్టడం మూలికలను నాశనం చేస్తుందని మరియు వాటిని నివారించాలని నమ్ముతారు. అదే సమయంలో, ఇతరులు మూలికలను గడ్డకట్టడం వాటిని సంరక్షించడానికి గొప్ప మార్గం అని నమ్ముతారు. మీరు ఫలితాన్ని నిజంగా ఇష్టపడుతున్నారో లేదో తెలుసుకోవడానికి కొన్ని మూలికలను ప్రయోగాత్మకంగా స్తంభింపచేయడానికి ప్రయత్నించండి.
   • స్తంభింపచేయడానికి మూలికలు: స్కాలియన్లు, చెర్విల్, మెంతులు, సోపు ఆకులు, పార్స్లీ మరియు టార్రాగన్. బాగా ఎండిపోని మూలికలను స్తంభింపజేయండి (ఉదాహరణకు, చివ్స్, తులసి, చెర్విల్, కొత్తిమీర మరియు మెంతులు).
   • కొన్ని మూలికలు స్తంభింపజేయడం కంటే ఎండబెట్టడం ఉత్తమమని గుర్తుంచుకోండి. ఉదాహరణకు, రోజ్మేరీని సులభంగా మరియు ఇబ్బంది లేకుండా ఎండబెట్టవచ్చు మరియు సువాసనను ఎక్కువసేపు ఉంచుతుంది.
2. 2 మంచు ఆరిపోయిన తర్వాత మూలికలను సేకరించండి. సూర్యుడు మూలికా నూనెలను ఆవిరయ్యే ముందు వాటిని కోయాలనే ఆలోచన ఉంది, కానీ ఉదయం మంచు ఆరిపోయిన తర్వాత. ఏదేమైనా, సూర్యుడు వేడెక్కడానికి ముందు వాటిని సేకరించాల్సిన అవసరం మీరు నివసించే ప్రాంతంపై ఆధారపడి ఉంటుంది: వాతావరణం చాలా వేడిగా లేకపోతే, మీరు రోజులో ఏ సమయంలోనైనా వాటిని సేకరించవచ్చు.
   • మూలికలు తడిగా ఉన్నప్పుడు వాటిని తీయవద్దు, ఎందుకంటే అవి సులభంగా అచ్చుగా మారతాయి. గడ్డకట్టే ప్రయోజనాల కోసం, మీరు అదనపు నీటిని వదిలించుకోవాలి.
3. 3 గడ్డకట్టే ముందు మూలికలను సిద్ధం చేయండి. గడ్డిని ధూళి, కీటకాలు, కలుపు మొక్కలు మరియు ఇతర కలుషితాలతో శుభ్రం చేయాలి. అవసరమైతే, మురికి మూలికలను మెత్తగా కానీ పూర్తిగా కడగండి మరియు గడ్డకట్టే ముందు పూర్తిగా ఆరబెట్టండి. మూలికలు పరిశుభ్రమైన ప్రదేశంలో పెరిగాయని మీకు తెలిస్తే, మీరు వాటి నుండి మురికిని బ్రష్‌తో బ్రష్ చేయవచ్చు, మరియు ఇది తీవ్రమైన వాషింగ్ కంటే మెరుగ్గా ఉంటుంది.
   • మీరు మూలికలను కడిగినట్లయితే, తేమను బదిలీ చేయడానికి శోషక కాగితంపై వాటిని విస్తరించండి, ఆపై పొడిగా ఉండండి.
4. 4 కింది వాటిలో ఫ్రీజింగ్ పద్ధతిని ఎంచుకోండి. రెండు నెలల్లో స్తంభింపచేసిన మూలికలను ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించండి, తద్వారా అవి వాటి రుచిని కోల్పోవు. ఎక్కువసేపు స్తంభింపచేసిన మూలికలు రుచిగా లేదా రుచికి అసహ్యంగా మారవచ్చు.

6 లో 2 వ పద్ధతి: మొత్తం కొమ్మలు, కాండం లేదా పెద్ద ఆకులు

1. 1 మీరు కొమ్మలతో స్తంభింపజేసే మూలికలను ఎంచుకోండి. రోజ్మేరీ, పార్స్లీ లేదా థైమ్ వంటి కొన్ని మూలికలు స్తంభింపజేసినప్పుడు వాటి ఆకారాన్ని నిలుపుకుంటాయి. మీరు బే ఆకులను అదే విధంగా స్తంభింపజేయవచ్చు.
2. 2 బేకింగ్ షీట్ లేదా ట్రేని పార్చ్‌మెంట్ పేపర్ లేదా కిచెన్ రేకుతో కప్పండి.
3. 3 కొమ్మలను బేకింగ్ షీట్ లేదా ట్రేలో ఉంచండి. స్తంభింపచేయడానికి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
4. 4 ఫ్రీజర్ నుండి మూలికలను తొలగించండి. వాటిని సంచులలో లేదా ఫ్రీజర్ కంటైనర్లలో ఉంచండి. గడ్డకట్టే విషయాలు మరియు తేదీపై సంతకం చేసి, తిరిగి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. రెండు నెలల్లో ఉపయోగించండి.

6 లో 3 వ పద్ధతి: తురిమిన లేదా తరిగిన ఆకుకూరలు

1. 1 గడ్డకట్టే ముందు మూలికలను తురుము లేదా మెత్తగా కోయండి. ఇది మెత్తటి మిశ్రమంగా మారకుండా వారిని కాపాడుతుంది, అనేక మృదువైన ఆకులు ఎలాగైనా మారతాయి.
   • మీరు మూలికలను ఒక్కొక్కటిగా తురుముకోవచ్చు లేదా మెత్తగా కోయవచ్చు లేదా సరిపోయే మూలికల మిశ్రమాన్ని తయారు చేయవచ్చు.
2. 2 మూలికలను చిన్న ఫ్రీజర్ సంచులలో ఉంచండి. మూలిక లేదా మిశ్రమాన్ని తేదీ మరియు పేరు పెట్టండి.
3. 3 స్తంభింపజేయండి. రెండు నెలల్లో ఉపయోగించండి.

6 లో 4 వ పద్ధతి: ఐస్ క్యూబ్స్‌లో గడ్డకట్టడం

ఈ పద్ధతి మూలికలను గంజిగా మార్చకుండా సహాయపడుతుంది. హెర్బ్ ఐస్ క్యూబ్‌ను వంట సమయంలో సూప్, వంటకం లేదా ఇతర వేడి వంటలలోకి విసిరేయవచ్చు.

1. 1 ఐస్ క్యూబ్ ట్రేని పూర్తిగా కడిగి ఆరబెట్టండి. మీరు పెద్ద మొత్తంలో గడ్డిని స్తంభింపజేస్తుంటే, మరిన్ని ట్రేలను ఉపయోగించండి.
2. 2 మూలికలను మెత్తగా కోయండి. ట్రేలోని ప్రతి కంపార్ట్మెంట్ నింపండి ¼.
   • ఈ పద్ధతి కొన్ని రకాల మూలికలకు మరియు వాటి మిశ్రమాలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
3. 3 ప్రతి గడ్డి కణాన్ని కొద్దిగా నీటితో నింపండి. గడ్డి తేలకుండా నీటితో అతిగా చేయవద్దు.
   • గమనిక: కొందరికి కొద్దిగా నీరు పోయడం సులభం అవుతుంది, తరువాత మూలికను జోడించండి, ఆపై కొంచెం ఎక్కువ నీరు కలపండి. మీకు ఏది బాగా పని చేస్తుందో చూడటానికి ప్రయోగం చేయండి.
4. 4 ఘనాల స్తంభింప. గడ్డకట్టిన తర్వాత, గాలి చొరబడని ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లు లేదా కంటైనర్లు, లేబుల్ మరియు తేదీకి బదిలీ చేయండి.
5. 5 తిరిగి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. అవసరమైనంత వరకు అక్కడ ఘనాల ఉంచండి.
6. 6 రెండు నెలల్లో ఉపయోగించండి. మీరు వండే వంటకానికి ఒకటి లేదా రెండు ఘనాల జోడించండి.
   • మీరు కొలవడంలో సహాయపడటానికి: 1 హెర్బల్ ఐస్ క్యూబ్ సుమారు 1 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన హెర్బ్‌తో సమానం.

6 లో 5 వ పద్ధతి: వెన్నలో గడ్డకట్టడం

1. 1 మూలికా నూనె తయారు చేయండి. వెన్నని థైమ్, తులసి, రోజ్మేరీ లేదా మూలికా మిశ్రమంతో సహా వివిధ రకాల మూలికలతో జత చేయవచ్చు.
2. 2 వంటగది రేకులో వెన్నని చుట్టండి. ఫ్రీజర్ ట్రేలో వేసి కవర్ చేయండి. మార్క్ మరియు తేదీ.
   • మీరు చిన్న ముక్కలు (డీఫ్రాస్ట్ చేయడం సులభం), వెన్న సాసేజ్ లేదా మూలికా వెన్న మొత్తం ముక్కలను స్తంభింపజేయవచ్చు. వంట మరియు నిల్వ కోసం మీకు నచ్చిన విధంగా చేయండి.
3. 3 నూనె ఉపయోగించండి. మూలికా నూనెను 12 నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. మీరు మీ అవసరాలను బట్టి స్తంభింపచేసిన వెన్న ముక్కను కత్తిరించి కరిగించవచ్చు లేదా మొత్తం ముక్కను డీఫ్రాస్ట్ చేయవచ్చు. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వెన్నని డీఫ్రాస్ట్‌లో ఉంచండి, దానిని కవర్ చేసి, 2-3 రోజుల్లో ఉపయోగించండి.

6 లో 6 వ పద్ధతి: కూరగాయల నూనెలో ఫ్రీజ్ చేయండి

1. 1 పైన ఐస్ క్యూబ్ పద్ధతిని ఉపయోగించండి. అయితే, ఈసారి, మీకు నచ్చిన కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె లేదా ఇతర రుచి లేని కూరగాయల నూనెతో మృదువైన ఆకులతో కూడిన మూలికలను (తులసి, పార్స్లీ లేదా కొత్తిమీర వంటివి) మెత్తగా చేయడానికి ఆహార ప్రాసెసర్‌ని ఉపయోగించండి. ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు గడ్డి పూర్తిగా పొడిగా ఉండాలి.
   • నిష్పత్తి ¼ కప్పు నూనెకు సుమారు 1 కప్పు తాజా మూలిక.
2. 2 మూలిక మరియు నూనెను ఆహార ప్రాసెసర్‌లో మృదువైనంత వరకు కలపండి.
3. 3 మూలిక మరియు నూనె మిశ్రమాన్ని ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలో పోయాలి. Cells తో కణాలను పూరించండి. కాదు నీరు జోడించండి.
4. 4 ఫ్రీజర్‌లో ఫ్రీజర్‌లో ట్రే ఉంచండి. ఘనాల ఘనీభవించినప్పుడు, వాటిని ఫ్రీజర్ సంచులకు బదిలీ చేయండి. మూలిక పేరు మరియు తేదీపై సంతకం చేయండి.
5. 5 అవసరమైతే ఒకటి లేదా రెండు ఘనాల ఉపయోగించండి. మూడు నెలల్లోపు ఉపయోగించండి.

చిట్కాలు

• బ్లాంచ్డ్ మూలికలను 6 నెలల వరకు స్తంభింపజేయవచ్చు. ఏదేమైనా, స్తంభింపచేసినప్పుడు కూడా రుచి త్వరగా మసకబారుతున్నందున, మీరు ఎంత త్వరగా స్తంభింపచేసిన మూలికలను ఉపయోగిస్తే అంత మంచిది.
• ఎండబెట్టడం చాలా మూలికల రుచిని అలాగే గడ్డకట్టడాన్ని నిలుపుకుంటుంది.
• మీరు కడిగిన తర్వాత గడ్డిని ఆరబెట్టాలనుకుంటే, ప్లేట్ ఎండబెట్టడం రాక్‌ను ఉపయోగించడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. శుభ్రమైన డ్రైయర్‌లో కడిగిన మూలికలను విస్తరించండి మరియు వాటిని ఆరనివ్వండి.కిటికీ గుండా వారిపై కొద్దిగా సూర్యుడు పడుతుంటే, చాలా మంచిది: అవి వేగంగా ఆరిపోతాయి.