విషయము

• దశలు
• పద్ధతి 1 లో 3: కావలసినవి సిద్ధం చేయడం
• పద్ధతి 2 లో 3: ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయడం
• 3 లో 3 వ పద్ధతి: దోసకాయలను ప్యాకేజింగ్ చేయడం
• చిట్కాలు
• మీకు ఏమి కావాలి

ఊరవేసిన దోసకాయలు చల్లని ఆకలి. అవి మాంసం వంటకాలకు బాగా పనిచేస్తాయి మరియు శాండ్‌విచ్‌లు, వంటకాలు మరియు ఇతర వంటలలో కూడా కట్ చేయవచ్చు. ఇంట్లో తయారుచేసిన ఊరగాయలు సాధారణంగా దుకాణంలో కొన్న ఊరగాయల కంటే చాలా రుచిగా ఉంటాయి. అవి తాజా పదార్థాలతో సృష్టించబడ్డాయి. మీకు కొన్ని డజన్ల దోసకాయ పాత్రలను తిప్పాలనే ఉద్దేశ్యం లేకపోతే, మీకు ఇంట్లోనే దొరికే లేదా మీ స్థానిక స్టోర్‌లో కొనుగోలు చేసే కొన్ని సాధారణ పదార్థాలు అవసరం. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సరిపోయే చిన్న జాడిలో ఊరగాయ దోసకాయలను ఎలా రోల్ చేయాలో మేము మీకు చూపుతాము.వాటిని అల్మారాలు లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.

దశలు

పద్ధతి 1 లో 3: కావలసినవి సిద్ధం చేయడం

1. 1 దోసకాయలను ఎంచుకోండి. ఇవి మొటిమలతో లేదా లేకుండా చిన్న దోసకాయలుగా ఉండాలి. దోసకాయలు మంచి నాణ్యతతో ఉండాలి.
   • బజార్‌లో దోసకాయలను కొనండి, స్టోర్‌లో కాదు. ఈ దోసకాయలు రుచిగా ఉంటాయి.
   • సూపర్మార్కెట్‌లో దోసకాయలను కొనకపోవడమే మంచిది. ఈ దోసకాయలు రసాయనాలను ఉపయోగించి తాజాగా ఉంచబడతాయి మరియు పిక్లింగ్‌కు తగినవి కావు.
   • రుచికరమైన చిరుతిండి కోసం హార్డ్ దోసకాయలను ఎంచుకోండి.
2. 2 దోసకాయలను బాగా కడగాలి. దోసకాయను రెండు చివర్లలో కత్తిరించండి.
3. 3 మీరు దోసకాయలను ముక్కలు చేయాలి. దోసకాయలను సాధారణంగా మూడు విధాలుగా కట్ చేస్తారు:
   • మీరు ఒక దోసకాయను కత్తిరించాల్సిన అవసరం లేదు, అది తగినంత చిన్నగా ఉంటే, మీరు కొన్ని దోసకాయలను ఒక కూజాలో ఉంచడం ద్వారా మొత్తం మెరినేట్ చేయవచ్చు. ఈ దోసకాయలు చాలా రుచిగా ఉంటాయని చాలా మంది అంటుంటారు.
   • దోసకాయను పొడవుగా క్వార్టర్స్‌గా కట్ చేసుకోండి. ఈ దోసకాయ అద్భుతమైన సైడ్ డిష్ అవుతుంది.
   • దోసకాయను రింగులుగా అడ్డంగా ముక్కలు చేయండి. ఈ దోసకాయలను శాండ్‌విచ్‌లకు జోడించవచ్చు.
4. 4 ఇప్పుడు మీరు ఒక లీటరు గాజు పాత్రలను క్రిమిసంహారక చేయాలి. వాటిని సబ్బు నీటితో కడగాలి. వాటిని ఒక సాస్పాన్‌లో వేడినీటిలో 10 నిమిషాలు ఉంచండి. మీరు జాడీలను 10 నిమిషాలు 100 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచవచ్చు.
   • వేడి నుండి వేడి జాడీలను తొలగించడానికి పటకారు లేదా ఓవెన్ మిట్స్ ఉపయోగించండి.
5. 5 డబ్బా మూతలను క్రిమిసంహారక చేయండి. కవర్ నుండి రబ్బరు రింగ్ తొలగించండి. 10 నిమిషాలు వేడినీటిలో మూత ఉంచండి.

పద్ధతి 2 లో 3: ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయడం

1. 1 ఇప్పుడు మీరు దోసకాయ ఊరగాయను సిద్ధం చేయాలి. నిప్పు మీద పెద్ద స్కిలెట్ లేదా భారీ గోడల పాన్ ఉంచండి. 2 లీటర్ల నీరు, 1 లీటర్ వైట్ వెనిగర్ మరియు 1 కప్పు ఉప్పు పోయాలి.
2. 2 మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగుకి వేడి చేయండి. మిశ్రమం ఉడికిన వెంటనే, గ్యాస్‌ను వెంటనే ఆపివేయండి. మిశ్రమాన్ని చల్లబరచండి.
3. 3 టేబుల్ మీద రెండు గాజు పాత్రలను ఉంచండి. వెల్లుల్లి తలలను తీసుకోండి. ప్రతి కూజాలో రెండు తలల వెల్లుల్లి ఉంచండి.
4. 4 ప్రతి కూజాలో 4 మెంతులు తాజా మెంతులు జోడించండి. తరువాత అర టీస్పూన్ మిరియాలపొడిని జోడించండి.
5. 5 రుచికి ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. మీరు తరిగిన తెల్ల ఉల్లిపాయలు, ఎర్ర మిరియాలు, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను ఉప్పునీటిలో చేర్చవచ్చు.

3 లో 3 వ పద్ధతి: దోసకాయలను ప్యాకేజింగ్ చేయడం

1. 1 దోసకాయలను కూజాలో ఉంచండి, దానిని పైకి నింపండి. మీరు మొత్తం దోసకాయలను ఉంచినట్లయితే, వాటిని నిలువుగా ఉంచండి.
2. 2 ఒక పెద్ద కొలిచే కప్పు తీసుకొని ఉప్పునీరుతో నింపండి. ప్రతి కూజా పైన వంటగది గరాటు వేసి అందులో ఉప్పునీరు పోయాలి.
3. 3 ఉప్పునీరులో పోయాలి, అన్ని జాడీలను పైకి నింపండి.
4. 4 కవర్ల మీద ఉంచండి మరియు వాటిని మూసివేయండి. జాడీలను షెల్ఫ్ మీద ఉంచండి.
5. 5 ఉప్పునీరు చల్లబడినప్పుడు, దోసకాయలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక వారం పాటు ఉంచండి, కానీ రెండు నెలల కంటే ఎక్కువ కాదు. ఒక వారం తరువాత, దోసకాయలు సిద్ధంగా ఉంటాయి. దోసకాయలను తీసివేసి సర్వ్ చేయండి. ఓపెన్ క్యాన్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఆరు వారాల వరకు, మరియు మూసిన డబ్బా మూడు నెలల వరకు నిలబడగలదు.

చిట్కాలు

• దోసకాయలు కరకరలాడాలంటే నాలుగు గంటల పాటు మంచు చల్లటి నీటిలో ముంచండి.
• దోసకాయలను స్ఫుటంగా ఉంచడానికి మీరు ఆలం పిండిని ఉపయోగించవచ్చు.
• ఉల్లిపాయ, చక్కెర, వెల్లుల్లి, మెంతులు, ఎర్ర మిరియాలు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలను వివిధ మొత్తాలలో జోడించడానికి ప్రయత్నించండి. ప్రయోగాలు చేయడానికి సంకోచించకండి. మీరు దోసకాయలను పాడు చేయరు.

మీకు ఏమి కావాలి

• దోసకాయలు
• తెలుపు వినెగార్
• మెంతులు
• వెల్లుల్లి
• లీటరు డబ్బాలు
• వంటగది చేతి తొడుగులు
• నీటి
• ఉ ప్పు
• మిరియాలు
• వంటగది గరాటు
• చక్కెర
• ఉల్లిపాయ
• కత్తి
• ఎర్ర మిరియాలు
• పాన్
• పాన్
• పొయ్యి